讯阳文艺网网友提问：
日本咖喱和印度咖喱的区别是？
优质回答：
印度可说是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上少以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。
日本咖喱一般不太辣，因为加入了浓缩果泥，所以甜味较重。虽然日式咖哩又称欧风咖哩，事实上还是由日本人所发明的。之所以称欧风咖喱，是因为其所用的稠化物为法式料理常用的奶油炒面糊，多用来制作浓汤，而且香料取材也多倾向南印度风格。欧风咖哩虽然较为浓醇，但与印度相似料理比较起来，香料味还是明显不及。咖哩除了可以伴饭吃外，还可以作为拉面和乌龙面等汤面类食物的汤底，这方面和其他地方的咖哩有较大分别。
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hi，你好，这里是敖小然的厨房，咖喱是一种复合型调料，虽然都叫咖喱，但是制作和口味都会略有区别，印度咖喱更浓郁辛辣，日式相对偏甜，印度咖喱更偏向粉状，日式偏向块状，我们国内卖的大多都是日式咖喱，比较方便快捷，印度咖喱需要各种香料配合。
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咖喱不是印度特产嘛
中国、日本、英美等国家在内，一般我们口中的的「咖喱/カレー/curry」，根据配料的不同，在印度有各种各样的名字。这么说吧，把它们一股脑地称为「咖喱」，就好像把所有放了酱油的菜都叫「红烧」一样，其实这是个很笼统的叫法。
在印度被英国殖民期间，英国人把这些料理统称为「curry」，传输到各个国家，现在我们所称呼的「咖喱」，以及日语的「カレー」，都是这个词的音译。
有名的泰国咖喱发源于泰国的宫廷，它有自己的名字，并且与印度料理没有直接的关联。但是由于做法类似，也被冠上「咖喱」的名字了…
为什么超市最常见的是日本咖喱块？
不是最常见的是日本咖喱块，而是日本咖喱比较适合制作成咖喱块。有一点很重要：咖喱块、咖喱粉和咖喱酱/咖喱膏都是为了「方便人们」而存在的。块状、粉状以及膏状的咖喱，都是为了迎求「需要」，才应运而生的。
日本咖喱的重点不是香料，而是其他的材料，例如不同油脂、炒得焦香的洋葱、面粉/淀粉（增稠用）、苹果泥等等，所以咖喱块诞生了。由于同属亚洲，国人与日本人口味相对比较接近，并且最常见的主食同是米饭，所以与米饭很搭的日式咖喱也符合大多数国人的胃口，超市里最常见的是日本咖喱块，也有一部分是市场选择的原因。
印度咖喱种类繁多，不像日本咖喱，香料的配合在印度咖喱里更加重要。所以各式香料研磨而成的粉，更适合印度咖喱。当然，因为咖喱并不是国内家庭餐桌上的常客，所以国内常见的「印度咖喱粉」基本只是以姜黄为主的，黄黄的咖喱粉。
而东南亚咖喱里会用到诸如香茅、新鲜辣椒一类的调料，所以研磨成咖喱膏/咖喱酱更适合于制作这些咖喱
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区别一：
印度盛产各种香料，在印度香料文化有着悠久的历史，而印度的咖喱就是用各种的香料加调料而制作的一种酱料。这种特殊的制作的咖喱，有着浓烈的的香味，第一多种香料的咖喱进入胃部，可以促进人的味蕾，让人对食物更加期待，第二就是印度咖喱可以让食物能更长时间的保存，不容易变质。而日本咖喱多是以油脂、洋葱、水果泥、面糊加上基本调料调和的一种汤汁，日本咖喱口感多是细腻、温和、甜腻著称。让人吃了以后胃部更舒服。所以说从两者咖喱的配料来说，还是存在差异的。
区别二：
印度咖喱从味道来说，香味重，辣味重、鲜香味道更强烈，这种咖喱我觉得可能只有印度当地人可以适应吧，而日本咖喱温和，甜腻，基本是已经脱离了印度那种香料为主的咖喱了，有着自己的独特口感，适合大部分亚洲人的口感。所以说两者从口感上还是有很大的区别的。
区别三：
印度咖喱和日本咖喱在用在烹饪过程中存在很大的区别，印度咖喱大多都是撒在食物的表面上，没有和食物很好的如何，当你吃印度咖喱的食物时候最大的体验就是吃不到食物本身的味道。而日本咖喱是让食物完美的融合，吃起来口感也比较好，即体现了食物的美味也吃到了咖喱的细腻。
