讯阳文艺网网友提问：
黄鳝是补什么的呢？
优质回答：
黄鳝是一个很不错的食材肉质嫩滑，口感好，味道鲜，含有大量的蛋白质和矿物质铁能补气养血。适当地吃有益于健康。
其他网友回答
鳝鱼性温，味甘，有补虚损、益气力、强筋骨的作用，气虚者宜常食之。
黄鳝，又名鳝鱼，俗称长鱼，无鳞公子。黄鳝为底栖鱼类，长年嬉游在悠长的河沟，出没于广阔的稻田，在田埂里钻洞，于堤岸边穴居，白天深藏洞穴，夜晚出洞觅食。黄鳝除有适应水中呼吸的“鳃”以外，还有一种特殊的“副呼吸器官”——口腔和咽喉。潜入泥中时，黄鳝可把空气吞在口腔内慢慢呼吸，并有耐低氧和耐饥饿的特性。
每年春末至初秋是黄鳝上市的旺季，端午佳节期间，黄鳝赛过人参；小暑前后最为肥美。黄鳝肉质细嫩，鲜美香甜，营养价值高，历来是筵席上的佳馔。
每年的六月，我常常会买些黄鳝来补益身体，因为小暑黄鳝赛人参。这个习惯源于一次亲身经历。
孩子还小的时候，老公长期在工地工作，我一个人带儿子，一边开店卖家具一边还要带着孩子。
一个人带孩子，比较辛苦，尤其是夜里，喂奶把尿的要起来三四次，半夜总是感觉肚子饿，因为不方便，也没什么吃的，渐渐地就落下了胃病。这病最明显的症状就是很会饿，饿了没力气。明明是刚吃了不少饭，可一会就饿了。开始也没在意，觉得自己胃口好，就越饿越吃。常常为了不让自己挨饿，就吃结实的食物，如炒年糕啊，干米饭啊，可越是这样吃，越感觉饿得快。
不得已去看医生，西医说是浅表性胃炎，结果服药一段时间没有改变。又找地方上的中医开方，喝了很长时间的汤药，仍然没有改善。虽然知道是病态，因为能吃下，也就没继续去求医了。
一次陪老公回乡下老家，他痛心未泯，竟然跑去水稻田里抓稻花鱼，结果鱼没抓回来几条，竟然带回来一条大黄鳝，足有一斤重，像一条蛇一样，很开心！看到这么大的黄鳝，我想是很稀有的。
怎么吃呢？我不会剖，请教村里的阿婆，阿婆告诉了我最原汁原味的吃法。
于是我按老人说的，清水养了几天的黄鳝，直接把它放进高压锅里，倒入凉水，没过黄鳝，倒些黄酒，切几片生姜，盖上盖子，直接煮，等锅开后，再小火煮20分钟就可以了。
吃时，把黄鳝的内脏用筷子挑出来扔掉，然后每餐吃二寸左右一段，醮着酱油吃，汤也分几餐来喝，一天分二次吃，每次吃前热一下，一条黄鳝大概吃了三天。
这种吃法，自然是好多人都不敢的。
三天后，我的胃病居然奇迹般地消失了，并且从此都没再犯过。
这就是我吃黄鳝治胃病的经历，吃黄鳝成了我家的喜好。
黄鳝不但肉质鲜美，而且还能补益脾胃气血，常吃让人精神焕发。
最后推荐一款非常有我们湘西特色的黄鳝菜品:
腊肉炒黄鳝！
黄鳝焯水后备用，葱姜蒜干辣椒和豆瓣酱爆香放肥瘦相间腊肉片，爆出油脂香后放青红椒，放鳝鱼。
大火爆炒，吸干水分，加大葱继续翻炒。
水收干后，放啤酒，啤酒量是菜量的四分之一
待到啤酒快收汁，加切好洋葱继续，洋葱中和辣味
准备出锅，撒香菜碎
腊肉黄鳝融合是绝配，各种香料得搭配又恰到好处！超级下饭的一个菜。
