讯阳文艺网网友提问：
说一个你的拿手菜吧，每天不知道吃什么，已经开始想做一个菜谱了？
优质回答：
大吉大利，今天吃鸡。分享一道我的拿手菜，鸡炒蛤，这是我们家乡的一道特色菜。先来看看这菜有没有食欲[呲牙]。
做起来很简单的，大家一起学起来吧，味道好极啦！
1，可以用整只鸡，剁成块，也可以用鸡腿剁成块，冷水下锅，烧沸后焯烫10分钟，鸡肉大半熟，捞出冲洗干净；
2，蛤蜊用花蛤，飞蛤都行，吐净沙子，冲洗干净；
3，青椒红椒切成丝；
4，葱姜切成丝。
【烹调过程】
一，锅里下入油，下入葱姜炒香，下入鸡块，大火爆炒2分钟，加少许食盐，白糖，料酒，少许水，把鸡块焖熟，留一点底汤；
二，下入青椒丝，加一点味极鲜酱油翻炒2分钟；
三，把鸡块和青椒拔到一边，蛤蜊下入锅中间底汤位置，爆炒，至蛤蜊张开壳子即可，这道菜就炒好了。加一点香菜，淋上芝麻油就可以出锅啦。
【美食品尝】
这道菜有鸡肉，有海鲜，有青菜，营养丰富，味道鲜美。鸡肉得香味和蛤蜊的鲜美完美融合，鲜香不腻，别有风味，好吃的不得了[耶][呲牙]
如果加上一点辣椒油，那就更销魂了，爱吃辣的朋友，你懂的[可爱]。
大家喜欢这道菜吗？喜欢就请评论，收藏，转发一下吧！我是来自烟台的鱼师傅，爱美食，爱生活。菜谱每日更新，记得关注我哦 。感谢您的阅读[玫瑰][玫瑰]。
其他网友回答
我是小雨妈，很高兴回答你的问题。
我今天给大家介绍一个风味茄子的做法，纯手打哦，希望收藏。这道菜是我妈妈特别爱吃的，假期里刚给妈妈做过。风味茄子又叫怪味茄子，外皮酥脆内里软嫩，酸甜口特别好吃，跟着我的方法做很简单，在家就能做出大饭店的味道！
原材料：长茄子1个，淀粉适量，干辣椒适量，醋3勺，盐1勺，大蒜5瓣，白糖3勺，花椒适量。
做法：1.先将茄子对半切开再对半切开，去掉茄心。
2.斜刀切片，凉水浸泡5分钟，这样能控制茄子过多吃油。
3.捞出控水，放入足够淀粉，让茄子均匀裹住淀粉。
4.起锅烧热油，油温六七成热时下锅炸茄子。中小火炸至茄子微微变黄。捞出控油。
5.再把茄子复炸一次，这样更酥脆不易回软。
6.准备料汁，3勺白糖3勺醋1勺盐，混合均匀。
7.锅中放少于油，下入大蒜粒花椒粒干辣椒炒出香味倒入料汁，烧至微微起泡浓稠迅速倒入炸好的茄子，快速翻炒均匀。撒上白芝麻关火出锅。
这样一道美味酥脆的风味茄子就做好啦，赶快做起来吧！
其他网友回答
作为一个资深吃货来说，对吃过的每一道菜都会细细琢磨他的做法，用料，怎么把美食做的好看，好吃又有质感，一直是生活的最大追求，其实对于每一个人来说，只要用心去做菜，相信每一道菜品都不会太差，生活也一样，用心去生活，生活也会回馈给你一样的回报。
其实本人以前也只是单纯的一个吃货，后来结婚有了宝宝，有了家庭的责任感，想给孩子和老公一点爱的回馈，于是决定每天给孩子和老公做不同的美食，看到他们吃到自己亲手做的饭菜，吃的特别香，心里是开心和满足！
说到这，我想把自己最喜欢的腊肉炒荷兰豆的做法分享给大家。这道菜虽然算不上什么大菜，但是真心是拿的出手面的招待宾客的。
食材：腊肉一块 荷兰豆一些 姜两片 蒜几颗 盐一些
做法：
1首先把荷兰豆择干净，清洗干净。
2.腊肉切成1.5厘米的薄片
3.荷兰豆沸水焯水7—8分钟（焯水是为了让色泽更亮丽，质地脆嫩，减轻涩，苦，辣味），然后再把腊肉焯水1分钟。
4姜蒜切沫
5.锅中放入油，放入蒜姜末炒香
6放入腊肉炒至白肉晶莹剔透，放入荷兰豆翻炒。
7放入盐，即可出锅。味道美美哒～
这个做法很简单，也保留了腊肉的原味，其实，很多菜品不是只有多放调料才好吃，原滋原味也是很高级的吃法。
其他网友回答
您好，要说拿手菜，那可多了去了，肉菜，素菜，通过炒、炸、焖、煮、蒸等，总能做出满意的拿手菜来，您也不必做什么菜谱，随心所欲，灵感一来，馋虫一出，想吃什么就做什么。但今天要给您分享的却是一道普通的青椒炒肉丝。
说是普通，其实一点也不普通，这盘菜除了肉质滑嫩，青椒微辣，更主要的是父亲爱吃，所以每次回家，父亲总点这道菜，说我做的比饭店做的还要好吃，我每次就开心的做，父亲每次就开心的吃，一家人其乐融融，时间长了，对这道菜也有了很深的感情，但是要做好它，也不是那么容易的，除了做工精细，更主要的是对父亲满满的爱，具体做法如下，希望能帮到您。
1、做这道菜呢，我常用的是猪的里脊肉，因为猪这个地方的肉比较嫩，口感也好。准备里脊肉半斤，在清水中泡半小时，去下血沫，先切0.5厘米的厚片，再切成0.5厘米的细丝放碗中备用。
2、在肉丝中放入料酒适量、盐半勺，胡椒粉半勺，少许生抽搅拌均匀，后打入一个鸡蛋，一把淀粉，再次抓拌均匀，最后滴入半勺葱油，锁住水分，盖上盖子让它腌制十五分钟。
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3、腌肉的同时，我们把葱切成滚刀块，姜切成姜丝，辣椒要微辣的青椒，把它洗净切成丝，都放一旁备用，再准备两根波莱洗净焯水备用。
4、起锅烧油，油稍尾多点，油温五成热，把肉丝放到锅中，炒到肉丝变色铲出备用。
5、锅中留有底油，这时放时葱段姜丝爆香，倒入辣椒，翻炒均勻，大约一分钟，倒入肉丝，加少稍食盐，少许白糖提鲜，少许生抽，少许十三香，两根焯水的波莱，一起翻炒一下，出锅前撒点味精，一滴小磨油，出锅，一道又嫩又滑带着满满的青椒炒肉丝就做好了。其实波菜可放可不放，但父亲爱吃，我就放两根。
我是美食九姐，今天就分享到这儿吧，感谢观看，拜拜。
其他网友回答
谢谢邀请。拿手菜算不上，喜欢吃鸡肉，香辣美味的火锅鸡尝尝吧[耶]
以上内容就是小编分享的关于说一个你的拿手菜吧每天不知道吃什么已经开始想做一个菜谱了.jpg”/>
