牛肉丸粥的做法及介绍

　　原料：牛肉 500 克，粳米 300 克，干米粉 100 克，陈皮、芫荽、葱末、精盐、味精、料酒、酱油、白糖各少许，生粉适量，花生油适量，香油少量，清水适量;

　　做法：

　　1.将牛肉洗净，剁成肉泥，加入料酒、葱末、精盐、酱油、白糖、生粉，搅拌上劲。粳米淘洗乾净，用少许盐拌腌。干米粉用滚油炸香，捞起备用。芫荽摘洗乾净，细切。陈皮浸软。

　　2.取锅放入清水烧开，加入粳米、陈皮，熬煮至粥成，把牛肉泥捏成小肉丸，放入锅内，侯滚肉熟，在加入味精、芫荽、炸香米粉，淋上香油即可。

　　功效：补脾胃益气血，强筋骨。适用于脾虚食少瘦弱无力，产后亏虚，腰膝酸软。以及一切气血虚弱，是常用补益强壮保健粥品。