讯阳文艺网网友提问：
玉米有哪些分类？
优质回答：
谢谢小秘书邀请。对于玉米有哪些分类？根据我个人种地经验，可以把玉米分成以下几个类型。
1、胶质型
胶质型的玉米对土地适应范围比较广泛，脊薄的土地显露出的胶质更明显，果穗多显锥形，籽粒顶部呈圆形，由于胚乳外周是角质淀粉，所以外表透明，光泽明显，比较坚硬並为深黄色。胶质型玉米大多成熟期比较短，多数地区均可种植。胶质型玉米是我们日常生活作为粗粮食用的最好玉米品种。
2、粉质型
粉质型玉米也可称为软粒型，果穗和籽粒形状与硬粒型相似，但胚乳全部由粉质淀粉组成，籽粒乳白色无光泽。粉质型玉米是饲料行业最常用的，因为她的适口性非常好。
3、马齿型
马齿型玉米植株高大。耐肥水产量高，成熟期较晚，玉米棒形状呈圆筒形，玉米粒长，型状发扁，籽粒的两侧为角质淀粉，中间和顶部为粉质淀粉，成熟时顶部粉质淀粉失水干燥的比较快，籽粒顶端出现凹陷似马齿状，因此得名马齿型。我们农民的土话叫大马牙子型。这种玉米在淀粉行业有他自身独特的优势。
4、甜质型
甜质型的玉米，我们俗称水果玉米，它具有的优点是植株矮成熟快，玉米粒含糖量高，可以当水果生食，可以煮熟作为零食，还可以烹调成餐桌上的一道菜品。
5、甜粘玉米型
甜粘玉米属于粉质型玉米，北方种植的比较多，其特点是，籽粒两边均为胶质型，中间为粉质行，无论是碾玉米碴子还是碾成粘玉米面，都有它自身粘甜独特的优势，北方具有地方特色的粘豆包，大多数是粘玉米面制成。
6、爆裂型玉米
爆裂型玉米具有它独有的食用范围，性质可以定为全胶质型。适用脊薄地种植，因为产量低，用途范围比较窄，种植的区域不大。爆裂玉米也有它独特的市场优势，比如无论在任何娱乐场所和大型超市，零食供货点都少不了的爆米花，唯有爆裂玉米可以制作，到目前为止没有任何替代品种。
我是农家三姐，以上几种类型玉米是我们在种玉米的过程当中都种植过的，或比较了解的品种。回答不一定完全正确。但我自己的初步认定是可以这样分析和排列的。
【此观点仅代表我个人的分析】
其他网友回答
玉米好几种分类，有甜玉米，糯玉米，水果玉米，爆玉米，普通硬粉质玉米，每种玉米分类都有好几种品系列和颜色。
如今农业高科技发达，培育多种颜色的糯玉米有，黑色糯玉米，红紫白相间的糯玉米，晶莹剔透的，白色糯玉米。
普通硬粉质玉米，培育良种大黄色，古代遗留的土种有白色玉米，黄色。种植每种不同类的玉米品种，都要种在深层疏松肥沃黑色的土壤才能健壮生长，开花结果都需要土壤湿润玉米才能出花穗结棒胞，开花时天气晴朗才能授粉结满棒粒，种植玉米在生长时期都遇顺晴顺雨就有好的收获。
其他网友回答
首先很荣幸能够为大家解答这个问题，让我们一起走进这个问题，现在我们一起探讨一下。
下面我为大家分享，我个人对这个问题的看法与意见，希望我的回答能给大家带来帮助，也希望大能够喜欢。
（1）糯玉米
糯玉米植株外形与一般硬粒型和马齿型玉米基本相同，但籽粒的糯性是由胚乳中的支链淀粉形成的，表面无光泽，呈蜡状，不透明。青嫩果穗香、甜、嫩、糯齐备，消化，易吸收。糯玉米在我国很早就有栽培，尤以西南地区最为普遍。如云南省的巧家百糯、保山糯包谷、永善糯包谷、碧江糯包谷等农家品种早已闻名中外。近年 来，我国不少科研单位也选育出一些新品种，使糯玉米的生产稳步增长，消费持续上升，是一个很有发展前景的菜玉米种类。
（2）甜玉米
甜玉米是由于灌浆期运往穗部的糖分难以转化为淀粉，在籽粒中大量积累，故具有明显的甜味而得名。乳熟期的甜玉米营养极为丰富，蛋白质、脂肪、赖氨酸、色氨酸等含量均高于普通玉米。其中水溶性多糖是普通玉米的2.5~10倍，蛋白质高达38.5％，脂肪含量高达1倍以上。而赖氨酸含量比牛奶高3.2倍，与鸡蛋相近。而且甜玉米易被人体消化吸收，并兼有防病、治病的功效。常食甜玉米，可预防血管硬化，降低血液中的胆固醇含量，还可防治肠道疾病和癌症发生，且能刺激脑细胞并供给充分的营养。此外，多汗，香甜适口，为奶牛奶羊的理想饮料。因此，甜玉米在欧美各国作为一种经济价值很高的菜用植物广为栽培。
甜玉米的主要性状表现为植株较小，分蘖力强，叶片亦较多。果穗较小，包叶较长，籽粒有黄白两色，几乎全部为角质胚乳所组成。胚较大。成熟后籽粒的表面皱缩，半透明。早熟，产量不高。品质优，风味好，除供鲜食外，还可加工成罐头。
（3）笋玉米
笋玉米即玉米的雌性幼穗，因其下粗上尖，形似竹笋而得名。笋玉米具有多穗性，单株可收获3~5穗，但单穗较轻。笋玉米既可做成清脆可口、美味宜人的高档菜肴，也可制成罐头等加工口畅销国内外
以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
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按子粒形态与结构分类
根据子粒有无稃壳、子粒形状及胚乳性质，可将玉米分成9个类型。
（1）硬粒型：又称燧石型，适应性强，耐瘠、早熟。果穗多呈锥型，子粒顶部呈圆形。由于胚乳外周是角质淀粉，故子粒外表透明，外皮具光泽，且坚硬，多为黄色。
（2）马齿型：植株高大，耐肥水，产量高，成熟较迟。果穗呈筒形，子粒长大扁平，子粒的两侧为角质淀粉，中央和顶部为粉质淀粉，成熟时顶部粉质淀粉失水干燥较快，子粒顶端凹陷呈马齿状，故而得名。
（3）粉质型：又名软粒型，果穗及子粒形状与硬粒型相似，但胚乳全由粉质淀粉组成，子粒乳白色，无光泽。
（4）甜质型：又称甜玉米，植株矮小。胚乳中含有较多的糖分及水分，成熟时因水分蒸散而种子皱缩，多为角质胚乳，坚硬呈半透明状。
（5）甜粉型：子粒上部为甜质型角质胚乳，下部为粉质胚乳，较为罕见。
（6）爆裂型：又名玉米麦，每株结穗较多，但果穗与子粒都小，子粒圆形，顶端突出，淀粉类型几乎全为角质。
（7）蜡质型：又名糯质型。原产我国，果穗较小，子粒中胚乳几乎全由支链淀粉构成，不透明，无光泽如蜡状。
（8）有稃型：子粒为较长的稃壳所包被，故名。稃壳顶端有时有芒。有较强的自花不孕性，雄花序发达，子粒坚硬，脱粒困难。
（9）半马齿型：介于硬粒型与马齿型之间，子粒顶端凹陷深度比马齿型浅，角质胚乳较多。种皮较厚，产量较高。
2．按生育期分类
主要是由于遗传上的差异，不同的玉米类型从播种到成熟。即生育期亦不一样，根据生育期的长短，可分为早、中、晚熟类型。由于我国幅员辽阔，各地划分早、中、晚熟的标准不完全一致，一般认为：
（1）早熟品种：春播80-100天，积温2000～2200℃，夏播70-85天，积温为1800～2100℃早熟品种一般植株矮小，叶片数量少，为14-17片。由于生育期的限制、产量潜力较小。
（2）中熟品种：春播100-120天，需积温2300～2500℃。夏播85-95天，积温2100～2200℃。叶片数较早熟品种多而较晚播品种少。
（3） 晚熟品种：春播120-150天，积温2500～2800℃。夏播96天以上，积温2300℃以上。一般植株高大，叶片数多，多为21-25片。由于生育期长，产量潜力较大。 由于温度高低和光照时数的差异，玉米品种在南北向引种时，生育期会发生变化。一般规律是：北方品种向南方引种，常因日照短、温度高而缩短生育期；反之，向北引种生育期会有所延长。生育期变化的大小，取决于品种本身对光温的敏感程度，对光温愈敏感，生育期变化愈大。
3.按用途与子粒组成成分分类 根据子粒的组成成分及特殊用途，可将玉米分为特用玉米和普通玉米两大类。
（1）甜玉米：又称蔬菜玉米，既可以煮熟后直接食用，又可以制成各种风味的罐头、加工食品和冷冻食品。甜玉米所以甜，是因为玉米食糖量高。由于遗传因素不同，甜玉米又可分为普甜玉米、加强甜玉米和超甜玉米3类。甜玉米在发达国家销量较大。
（2）糯玉米：又称粘玉米，其胚乳淀粉几乎全由支链淀粉组成。支链淀粉与直链淀粉的区别是前者分子量比后者小得多，食用消化率又高20%以上。糯玉米具有较高的粘滞性及适口性，可以鲜食或制罐头。由于糯玉米食用消化率高，故用于饲料可以提高饲养效率。
（3）高油玉米：是指子粒含油量超过8%的玉米类型，由于玉米油主要存在于胚内，直观上看高油玉米都有较大的胚。
（4）高赖氨酸玉米：也称优质蛋白玉米，即玉米子粒中赖氨酸含量在0.4%以上，普通玉米的赖氨酸含量一般在0.2%左右。高赖氨酸玉米食用的营养价值很高，相当于脱脂奶。随着高产的优质蛋白玉米品种的涌现，高赖氨酸玉米发展前景极为广阔。
（5）爆裂玉米：即前述的爆裂玉米类型，其突出特点是角质胚乳含量高，淀粉粒内的水分遇高温而爆裂。一般作为风味食品在大中城市流行。
其他网友回答
根据我的经验，玉米主要分为五个种类，分别是1、甜玉米
甜玉米是目前市场最受欢迎和常见的一个品种，也叫蔬菜玉米。它可以煮熟食用，也可以生食，或者是加工成罐头之类的副食品。甜玉米它的含糖量比较高，而甜玉米也分为几种，主要是根据它的含糖量来定的。这种玉米非常的畅销。
2、糯玉米
糯玉米也叫粘玉米，它的性质其实就和糯米一样，淀粉含量较高、食用消化率高、粘性强。糯玉米不仅在食用价值上比普通玉米高，加工成饲料的适口性和利用率都要高很多。但是它的种植的产量没有普通玉米高。
3、高赖氨酸玉米
高赖氨酸玉米它是一种高蛋白含量的玉米，它的蛋白含量比其他的玉米都要高。它在食用和饲料加工等方面都很好。尤其是在作为饲料的时候，使用高赖氨酸玉米的成本支出至少要比普通玉米少百分之三十左右。
4、彩色玉米
彩色玉米其实就是一种很普通的杂交玉米，现在的玉米颜色也并不是单一的了。它有黄玉米、黑玉米、紫玉米、白玉米、以及各种颜色相交生长的玉米。
5、高油玉米
高邮玉米就是一种用于榨油的玉米，它的含油量较高。我们都知道市场上有玉米油，但普通的玉米要榨油其实是比较难的，而且想要榨出一斤油所需要花费的玉米是非常多的。而高油玉米的出现就刚好满足榨油的这一条件。
6、爆裂玉米
爆裂玉米简单的来说就是用来制作爆米花的玉米。这种玉米经过高温之后，会发生爆裂，我们可以根据自己的口味，加入调味品，这也就是目前市场上非常受欢迎的风尚美食的原材料。
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