石头煮青苔的做法及介绍

　　〔主料辅料〕

　　青苔(600克)、葱(40克)、辣椒(200克)、蒜(40克)、姜(40克)、精盐(20克)。

　　〔烹制方法〕

　　1.将青苔捡洗干净，放在清水中漂洗后切细。

　　2.将辣椒、葱、姜、蒜剁细，放在耐高温的盆中，加清水和盐。

　　3.取一鹅卵石，洗净、晒干，放在火上烧红，上桌时将石头放入菜盆内，水沸菜熟。

　　小贴士：

　　器皿最好选铁盆，因为铁对人体有益，切忌铝盆。

　　〔风味特点〕

　　此种古老的石烹方法，至今尚在我国少数民族中有所保留，尤为可贵。食此佳肴，抚今怀古，别有情趣。