讯阳文艺网网友提问：
土豆红烧排骨最佳做法是什么？有哪些步骤？
优质回答：
你好朋友，很高兴回答你的问题，我是夏小鱼，美食制作者，我是一名从事餐饮行业15年的从业者，对各种美食的制作，有丰富的经验。
下面我来回答你的问题。
土豆红烧排骨是一道非常传统的家常菜，深受大家的喜爱。
土豆和排骨中含有丰富维生素及钙营养价值很高。
制作过程
原料：猪净排骨500克、土豆300克、小葱1棵、姜10克、蒜子5个
调料：味极鲜酱油20克、盐15克、味精10克、鸡精10克、胡椒粉5克、
香油2克、八角2个、花椒12个。
将猪排骨剁成5厘米小块，土豆切成滚刀块用水洗一下，小葱切成末，姜蒜切片。
锅放入油12克、水12克在放入白糖炒成糖色备用，另起锅在放入油30克、八角、花椒、姜蒜片爆香在放入鲜排骨炒透，放入刚炒好的糖色和水至漫过排骨，开锅打浮沫，放入盐、味精、鸡精、胡椒粉，盖上锅盖小火炖至25—30分钟，在放入土豆炖至5分钟烧至汤汁浓郁，装盘撒上小葱花淋上香油即可。
希望我的回答能帮助到您。
其他网友回答
土豆烧排骨是一道家常菜，简单易做，而且营养丰富，味道咸鲜味，带点回甜，带有汤汁的排骨吃起来比较下饭，土豆淀粉含量较高，还可以当主食。
家常土豆烧牌排骨的做法
主料：猪肋排500g
配料：土豆350g
调料：姜片及蒜粒少许、冰糖6颗、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、耗油1勺、盐5克、鸡精5克、胡椒3克、干辣椒2个、大葱段适量、葱花少许
制作流程：
1.将猪肋排剁成小段，清水洗净后冷水下锅焯水。
2.焯水的过程中加入料酒1勺，姜片少许，大葱段少许。
3.水烧开后撇去浮沫，再煮大概3分钟左右捞起，温水洗净备用。
4.烧油锅，加入姜片、蒜瓣、干辣椒、炒香后倒入排骨，翻炒片刻。
5.锅中倒入土豆加热水没过土豆和排骨，加入老抽、生抽、食盐、鸡精、胡椒及冰糖。
6.大火煮开后小火焖煮20分钟，然后再加入料酒和耗油继续焖煮10分钟，
7.在焖煮的过程中可以加入适量热水，适当翻炒，避免干锅。
8.起锅前撒上葱花即可。
这道家常土豆烧排骨营养价值较高，含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素和矿物质，适合经常食用。
由于是家常做法，没有过多的添加香料和大料，提倡食用食材的本味，咸鲜味道，带点回甜，家常口味可以多保留点汤汁，收汁不要收太干，这样口感会更好。
我是@武汉口水哥 ，分享美食干货，欢迎关注留言！
其他网友回答
作为一名从事美食领域的工作者，首先谈谈我对一道菜的最佳做法的理解。刀工简单，用料简单，过程简单，而且做出来的菜还好吃，这就是一道菜的最佳做法。
话说正题，土豆烧排骨是一道家常菜，会烧菜的人基本都会做。要说最佳做法，未必人人都会。下面我就详细说说土豆烧排骨的最佳做法。
1.排骨切块焯水，土豆切成与排骨同等大小的厚片备用。
2.锅中倒适量食用油，冷油下入土豆片，炸至金黄捞出。
3.锅中留少许油，放入生姜煸香，爱吃辣的，放点干红椒。然后放少许郫县豆瓣酱煸炒，接着倒入排骨，加入酱油和少量盐，再次煸炒使排骨上色。最后加入适量水，用小火慢烧。
4.当排骨快收干汤汁时，倒入土豆，放入味精翻炒30秒，再撒入葱花即可出锅装盘。
用这种方法烧出的土豆烧排骨，排骨原汁原味，口感嫩；土豆香软成形。
其他网友回答
土豆烧排骨是用土豆和排骨烧制而成的一道署名川菜， 猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，可为我们提供钙，土豆具有健脾利湿、宽肠通便、补充营养、利水消肿、降糖降脂、美容养颜等作用，而且易被人体吸收。
下面分享一下土豆烧排骨的家常做法！
备料：
1.排骨300克；
2.土豆200克；
3.盐适量；
4.料酒5克；
5.豆瓣酱10克；
6.花椒，桂皮，八角，香叶，干辣椒各5克；
7.葱姜适量；
8.白糖适量
做法：
1.将排骨洗干净放清水中浸泡两小时，泡好后洗净，凉水放入锅中，放入葱姜，料酒焯水，水开焯掉血末，捞出清洗干净后备用。
2.起锅烧油，热锅凉油，放入葱姜炒香，下入豆瓣酱炒出红油，放入焯水的排骨翻炒，加入各种香料，干辣椒，白糖，炒匀后加入啤酒炖煮，啤酒要没过排骨，大火烧开改小火慢炖四十分钟。
3.待排骨炖熟后放入切块的土豆，搅拌均匀，加入适量盐，再次加盖焖炖，可加入少量清水，把土豆炖的软烂后就可以出锅了！
土豆烧排骨出锅了，土豆绵软，排骨香烂，非常可口，配上一碗米饭更不错！
小提示：
如果孩子和老人食用可以不加豆瓣酱直接烧好食用，土豆要选择淀粉含量高的易炖的软烂，排骨提前焯水，待炖熟后再加入盐肉易炖烂。
我是小方家常菜，喜欢挑战各种家常美食，欢迎大家给我点赞，留言，关注我！你也喜欢美食吗？快和我一起做起来吧！
人世间除了爱还有美食也不可辜负么么哒！
其他网友回答以上内容就是小编分享的关于土豆红烧排骨最佳做法是什么有哪些步骤.jpg”/>
