鸭心鸡粥的做法及介绍

　　米 2 汤匙，鸭心 3 个。鸭心切开边，除去鸭心内的淤血并洗净。米洗净，加入浸过米麵的清水浸 1 小时(米浸软能加速煲烂)。把 3/4 杯或适量的水放入小煲内煲滚。放入米及浸米的水，鸭心也放入煲内煲滚，慢火煲成稀煳，取出鸭心(不要)，放下极少的盐调味。待温度适合时，便可喂婴儿。也可以把鸭心剁至极烂，待粥快煲成，然后将鸭心倒入粥内搅匀煲熟。鸡心燥热，所以煲粥多是用鸭心，而且鸭心不肥腻。婴儿的粥必须煲得很烂才可餵食。如米烂水己干，要加水烫。如需节省时间，可将米用搅拌机磨碎后煲，否则难消化。