辣椒炒鸡蛋的做法(辣椒炒鸡蛋先放辣椒还是先放鸡蛋)

辣椒炒鸡蛋怎么做才好吃？

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最好吃最简单的辣椒炒蛋非常下饭的一道菜。

配料就这些

辣椒炒鸡蛋是非常简单的一道家常菜，辣椒建议选择不辣的，洗净后切丁备用……

鸡蛋两个打烂搅拌均匀……

热锅倒油，先放入鸡蛋炒熟盛入盘中，再倒入青椒进入炒到快熟了放入炒好的鸡蛋

最后炒均匀后撒上少许的盐巴盛入盘中即可使用啦！是不是很简单啊

炒这道菜我使用最简单的食材和盐巴，其他调料都可不放也能炒出好吃的家常菜[爱慕]

辣椒炒鸡蛋用什么辣椒好，怎么炒才最好吃？

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辣椒炒鸡蛋是一道家常菜，受很多人喜爱，至于用什么辣椒炒蛋好，哪是全凭自己爱好。辣椒炒鸡蛋看似简单，但也有些小学问，怎样炒才好吃呢？

青椒炒鸡蛋是先炒青椒？还是先炒鸡蛋？看似一个简单的问题，把二者放之一起炒就好了，但事实上，有很多人炒出来的口感不是很好，不是辣椒就是未熟，就是鸡蛋太老了。下面，我就以青椒炒鸡蛋为例，为大家做一示范。

①青椒、鸡蛋清洗干净备用。（数量可以根据用餐人数酌情考虑。）

②打发蛋液。鸡蛋液向同一方向打散，然后加温水加盐再打发，这样炒出的鸡蛋口感细腻蓬松。

③青椒，去籽，切丝。

④锅烧热，倒入食用油，晃动锅子使油均衡布满锅底。油温八成热时倒入鸡蛋液在锅里，晃动锅子使鸡蛋液均匀受热，用筷子拨动使之成型，出锅。

⑤炒青椒，断生时，加入鸡蛋加盐快速翻炒，青椒熟时就可以出锅了。

辣椒炒蛋是一道开胃菜，但由于辣椒食属于温热食物，食用过多，易上火，还容易刺激到肠胃。鸡蛋也是温热食物，所以辣椒炒蛋虽然美味，也不宜多食。

辣椒炒鸡蛋

辣椒不是青椒一般选用二荆条线椒加小米椒

世面上的线椒品种很多

选用发黄皮薄的好吃辣度适中

1 鸡蛋4个，线椒10跟，小米椒5个，香葱10克

2 鸡蛋打散，线椒小米椒切圈，小葱切碎

3 起锅烧油下入小米椒线椒香葱炒制断生淋入蛋液，鸡蛋成型翻炒，调味盐10克味精鸡粉10克生抽10克淋入香油即可

注意先抄辣椒爆香，不然辣椒有青涩味

谢谢关注评价留言

青椒炒鸡蛋做法是什么？

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鸡蛋炒青椒的做法是什么？

比如俩个人吃三个鸡蛋半斤青椒另加一个红辣椒不太辣的那种这样做出来的菜卖相好而开胃。

首先把青椒(圆椒又称菜椒)不用刀切用手掰成合适的小块备用，再把红辣椒切丝备用，再把鸡蛋打入碗里加少少盐再加一小汤匙水然后把鸡蛋打散(为什么鸡蛋最后才备)时间久了鸡蛋不新鲜。鸡蛋放少少盐是因鸡蛋难入味，鸡蛋放少少水炒起来不粘锅口感鲜嫩爽滑。

先炒鸡蛋，鸡蛋猛火快炒定形出锅备用。锅清洗干净擦干猛火放少少油(因炒鸡蛋时本来放有油)油开先放.青椒六成熟放鸡蛋翻动几下放红辣椒加点蚝油提鲜快速翻

动几下出锅。

颜值卖相还不错。

尝尝就知味道如何。

辣椒炒鸡蛋怎么做？相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！

辣椒炒鸡蛋，又叫做青椒炒鸡蛋，这道美味的菜肴，黄绿搭配，卖相好看，营养丰富，青椒的香味能刺激大家的食欲，所以无论是大人还是小孩，都会喜欢，味美可口还下饭；

我还蛮喜欢吃的，家中没人，图个省事，就给自己炒盘青椒炒鸡蛋，非常便捷快手，而且随便在锅中炒一下，放入食盐调味即可，从切青椒到炒完上桌，开吃，5分钟足够了，最重要的是，小半盘青椒炒鸡蛋，搭配一碗米饭，吃得还是非常满足的，要比泡方便面好吃太多；

家中青椒炒鸡蛋我常做，每次都是鸡蛋吃完，盘中剩下的都是青椒，我好长一段时间，都认为是青椒不好吃，爸妈不爱吃；

后来老婆说：你看你做的青椒炒鸡蛋，青椒都浪费了，多可惜啊；

我满不在乎的说：你们都不喜欢吃，我也没办法；

老婆瘪瘪嘴说：你炒的青椒都是生的，生的谁会喜欢吃啊？你自己不是也不吃嘛；

一句话点醒了我，好像是这样的，做青椒炒鸡蛋，我着重在如何将鸡蛋炒的蓬松好吃，忽略了青椒，青椒入锅每每都是在热油中稍微翻炒一下，可以说就是意思意思，之后放入炒好的鸡蛋，再次快速翻炒，放入食盐调味，翻炒均匀后就出锅了；

这件事之后，我发现我善于聆听大家的意见了，吃饭时爸妈委婉提出的每一条意见，我都会耐心聆听并发现自己的问题，下次做的时候，尽量避免然后加以改进，就这样我的青椒炒鸡蛋，也炒的更加认真，更加家常，而且还是换着花样做青椒炒鸡蛋；

辣椒炒鸡蛋怎么做？换着花样做青椒炒鸡蛋，至少有这么三种做法：

一、传统的青椒炒鸡蛋，一般都是3-4个青椒，搭配3-4 个鸡蛋；

1、将青椒清洗干净后去籽切成青椒块，放入盘中待用；

2、鸡蛋打入碗中，放入1-2勺的水淀粉，小半勺食盐，用筷子不停搅打碗中的蛋液，将碗中的鸡蛋搅拌均匀，搅打至有小小的气泡为止，这样做的目的是，搅拌后的鸡蛋会更加蓬松；

3、锅中放入少量的色拉油，加热至稍微高一点的油温，然后放入搅拌均匀的蛋液，由于是高油温，蛋液入锅，会立马凝固蓬松起来，之后用锅铲快速滑散，盛出，千万不能将鸡蛋炒至过老；

4、锅中放入一小勺猪油，微微加热至猪油融化，之后放入少许的葱花炒香；

5、放入切好的青椒块，快速翻炒，将青椒块炒出香味后，多炒一会，将青椒块炒至翠绿色时，就可以放入我们刚刚炒好的鸡蛋了；

6、最后将鸡蛋和青椒在锅中翻炒均匀，放入适量食盐，再次炒匀后即可出锅，一盘美味的青椒炒鸡蛋就做好了；

二、虽说也是传统的做法，但是将青椒换成杭椒，也是别有一番味道，有点辣哦；

用杭椒做的青椒炒鸡蛋，唯一的不同是将杭椒切成杭椒圈即可，之后的做法都同上文介绍的青椒炒鸡蛋一致，具体的做法可以参照上文；

三，这种做法，也算青椒炒鸡蛋，但更多的时候，大家叫做青椒斩蛋；

1、将青椒清洗干净后去籽切成青椒碎，这样做青椒炒鸡蛋的时候，青椒最多2个就够了；

2、我家四口人，每次这样做青椒炒鸡蛋，都是用四个鸡蛋，之后将鸡蛋打入碗中；

3、最好找个大碗，将我们切好的青椒碎放入鸡蛋的碗中，放入1-2勺的清水，适量的食盐、一点点胡椒粉，将碗中的鸡蛋和青椒碎搅拌均匀，用大碗的好处就是能过比较容易的将蛋液搅拌均匀；

4、锅中放入少量的猪油，微微加热至猪油融化，待油温高些的时候，放入搅拌均匀的蛋液，由于蛋液中有青椒碎，所以凝固的时间，会稍微变的长一些，凝固之后，也是要快速滑散，炒出青椒的香味后，即可出锅；

辣椒炒鸡蛋怎么做？

写到最后，还想啰嗦几句，鸡蛋容易粘锅，所以建议大家最后用不粘锅来做，高油温的时候放入蛋液，大家一定要注意安全，不要被飞溅出来的油烫伤；

下面说的应该算是基本常识，但还是要多说两句，做青椒炒鸡蛋这道菜肴的时候，是不用放味精、鸡精等提鲜的调味品的，只需放入食盐即可，最多也就放入一点点胡椒粉；

青椒炒鸡蛋中的鸡蛋，千万不能炒焦炒硬，那要就非常不好吃，而且炒焦后，盘中会慢慢析出很多的油，影响食欲；

我们给大家简单介绍了三种青椒炒鸡蛋的做法，希望大家喜欢，您可以在评论区给我们留言，同我们一起互动，发表您的想法，分享带来快乐，让我们一起学习进步，最后感谢大家的阅读；

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，你要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

怎样用淀粉炒鸡蛋辣椒？

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1 3个左右青椒洗净后，去籽切成丝.最好再配点红椒丝，这样会更好看

2 打散2个鸡蛋，加入适量清水，淀粉，盐，打匀后备用

3 把油烧到热一点，放入打好的蛋，一边加一边用勺子推!直到把蛋炒成一片片的，炒干就行了，再把蛋倒出来沥一下油!

4 锅里放少点油，烧的要比炒蛋油温再高点，把青红椒丝一起放下去煸炒，这时要不停的拌炒，不然会糊!

一直炒到青椒有点透明，加点盐炒匀.再把蛋放进去一起炒匀就可以了!这时的青椒大约是八成熟，这样拿到桌子上刚刚好!

辣椒炒鸡蛋到底是先放辣椒还是先放鸡蛋？

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辣椒炒鸡蛋到底是先放辣椒还是先放鸡蛋？

辣椒炒鸡蛋、西红柿炒鸡蛋、蛋炒饭等等好像都有这个困惑，尤其是一些刚开始做菜的小伙伴，老是纠结先炒哪个才是“最正确”的。其实吧不管是鸡蛋还是辣椒、西红柿，都不是多贵的东西，自己试两次觉得哪个好吃，哪个就是正确的啊。自己做饭吃，肯定是美味比“正确”重要啊。

下面我们还是分析下不同做法之间的区别，算是提供一个参考吧。

先炒辣椒再下鸡蛋液。

这种炒法是有些朋友喜欢的，因为鸡蛋液可以充分的裹在辣椒上，味道融合的比较好，而且夹起一块鸡蛋裹着的辣椒放进嘴里，也能吃到两种口感。不过因为辣椒算是水分也比较多的蔬菜，所以除非油下的量很多，否则先炒辣椒的话，鸡蛋的焦香味就不会那么够，甚至有时候辣椒多了的话，鸡蛋有点“水了吧唧”的口感。

先炒鸡蛋，最后跟辣椒合炒。

这种做法算是我比较常用的，基本是先把鸡蛋炒熟、炒出有点焦香气，然后盛出备用。然后再把辣椒下锅炒制断生，这个时候再把鸡蛋回锅合炒、调味就好了。优点是成菜的卖相稍微好一点，而且鸡蛋的焦香风味保持的很好，不过缺点可能就是鸡蛋和辣椒比较分明，鸡蛋中浸润的辣椒清香气儿没那么足。

以上就是这个问题我的观点了，你喜欢吃辣椒炒鸡蛋吗？你的做法是什么呢？

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先炒鸡蛋 然后把鸡蛋称出来之后 再炒辣椒再炒鸡蛋

尖椒炒鸡蛋有哪些好处？

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尖椒炒鸡蛋有哪些好处？

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，而且鸡蛋的蛋白质为优质蛋白。

尖椒是青椒的一种，富含维生素C、镁、钾、胡萝卜素等。吃青椒有促进消化、软化血管、缓解疲劳、增进食欲的作用。

青椒和鸡蛋都是富含多种营养成分的食材，它俩结合可谓是黄金搭档：味道好，营养高。深受人们的喜爱。

一、鸡蛋

鸡蛋所含有的蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织的损伤有修复作用。

鸡蛋富含卵磷脂等营养成分，能健脑益智、促进肝脏细胞再生。

鸡蛋富含维生素p，能有效预防动脉硬化和胃溃疡。

鸡蛋中还含有较多的维生素B2、锌、硒等，有防癌的作用。

二、青椒

青椒中的有效成分辣椒素是一种抗氧化成分，可降低癌细胞的发生率。

因青椒辛辣的特性，能通过发汗而

降低体温，可缓解肌肉疼痛，有解热镇痛的作用。

青椒中的辛辣味能刺激唾液和胃液的分泌，可促进食欲，帮助消化。

青椒中所含的辣椒素还能促进脂肪新陈代谢，有助于降脂减肥。

尖椒炒鸡蛋是非常好的一道家常菜而且操作简单：

1、将鸡蛋磕入碗中，加入少许盐、白醋、少许水淀粉，搅拌均匀。

2、锅中放入清水，加入少许盐和食用油，放入切好的尖椒焯水20秒，捞出。爱吃辣的这一步也可以省略。

3、将焯好的尖椒放入蛋液中，搅拌均匀。

4、起锅放油，油热后放入蛋液，待定型后，翻面，翻炒，出锅前再加少许十三香和香油，翻炒均匀，即可。

布谷姐美食日记

青椒养生功能：r1.解热，镇痛，辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。　r2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。　r3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。　r4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。但是食用过多辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人应慎食。r鸡蛋养生功能：r1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质r蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；r2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；r3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

希望可以帮助到你，谢谢。

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