讯阳文艺网网友提问：
对虾仁怎么做？
优质回答：
大家好，今天给大伙带来一道粤西家常菜——蒜蓉蒸大虾，主要由蒜蓉和虾为主要食材，属于广东家常菜，菜式以蒸为主，蒜香味浓郁，整道菜烹饪时间在水烧开后十分钟左右即成，简单易学，十分适合在家庭中制作。
所需食材:
靓大海虾10只，蒜蓉、盐、黄酒适量、豉油适量。
制作方法:
第一步:用专业厨房剪刀剪开或切开虾背。
第二步:可选用厨房小工具雕刻刀把虾线挑起抽出。
第三步:加工完所有虾后，可同时虾身上洒点盐（有条件亦可放几粒椒盐），再加点点料酒。
第四步:提前将蒜子手工碎成蒜蓉状，该步骤蒜蓉作主要配料，蒜蓉需尽量切碎点，所以要花点小时间与力气。蒜蓉不仅可以去掉虾子的腥味，更可以带出虾的鲜香，用来烹调虾非常出彩。
第五步:热油锅，爆香蒜泥后放进小碗，加入味极酱油、纯香花生油备用。
第六步:将调好的酱料浇淋在虾身上，喜欢吃粉丝的朋友还可以在下面垫一层粉丝一起蒸，粉丝吸收了虾的鲜味后吃起来亦很鲜美，出来的汁酱淋在白米饭上一起吃同样下饭。
第七步:待锅内水烧开，将碟子放进蒸十分钟左右。
这道家常食谱整体简单易学，但需要注意的是海虾很容易煮熟，不能蒸太久，否则，虾肉会老，吃起来口感就不好了，一般控制在十分钟内，喜欢你吃辣的朋友还可以加几个青红辣椒圈点缀一下更美。
诸位朋友家乡有什么特别的家常菜，欢迎在评论区一起交流学习哦。
其他网友回答
你好，很高兴回答你的问题
关于虾仁怎么做，下面我来分享虾仁有那些做法:
1，西兰花炒虾仁，豌豆炒虾仁，荷兰豆炒虾仁，胡萝卜炒虾仁，玉米粒虾仁，鸡蛋炒虾仁，等等……
2，虾仁还可以做虾滑，虾饺，虾仁馄饨，虾仁丸子 ，
（西兰花炒虾仁）做法:
（1）准备食材:西兰花，虾仁 ，（蒜片适量)
（2）把准备好的西兰花，虾仁，清洗干净备用，
（3）烧一锅开水 先把西兰花过一遍水，捞出装盘，
（4）起锅烧油，油热后下入虾仁翻炒至虾仁变红，再放入准备好的西兰花一起翻炒均匀，
（5）加入食盐，蒜片一点点 ，生抽，翻炒一分钟即可出锅
虾仁的做法有很多种，可以根据自己喜欢的口味做出不一样的美食，只要你吃了不过敏！这就是老少皆宜的美味佳肴
其他网友回答
很高兴回答这个问题 ，端午节刚做了一道豌豆胡萝卜炒虾仁，我家孩子很喜欢的一道菜，营养丰富，又美味！
我是这样做的：
1.先把虾处理干净，挑出虾线，备用；
2.先把豌豆和胡萝卜用开水焯水几分钟，加盐，加点油，断生就可以捞出来了，这样煮出来的豌豆翠绿翠绿的；
3.加热油锅后，先爆香姜丝和大蒜，再放入虾仁先炒；
4.虾仁炒得差不多了，加入耗油、酱油、加一点点盐，再放入豌豆胡萝卜。翻炒1到2分钟就可以装盘了
其他网友回答
哇，看到你这个问题，瞬间想到很多种做法
给你两个个食谱
腰果炒虾仁
首先准备虾仁250g，胡萝卜100g，腰果100g，蒜2瓣，葱适量，料酒一汤匙，鸡精适量，玉米粒100g，姜适量，盐适量，白胡椒粉适量，油适量
1.首先虾仁取出虾线
2.放入碗中加入料酒，盐，白胡椒粉，抓匀腌制备用
3.葱姜蒜切末放在盘中
4.胡萝卜切丁与玉米粒放在盘中
5.锅中烧开水焯水两分钟捞出备用
6.热油放进葱姜蒜煸香放入虾仁炒至变色盛出备用
7.五成油温下锅蔬菜丁，翻炒片刻，加入虾仁再翻炒片刻加入鸡精，盐，最后腰果，翻炒均匀就可以出锅了
清炒虾仁
虾仁300g，姜10g，胡萝卜20g，味精10g，料酒10g，淀粉15g，葱10g，黄瓜30g，盐15g，白糖10g，胡椒粉10g，蛋清10g
1.黄瓜，胡萝卜切片备用
2.葱姜切片备用
3.虾仁放进碗里加盐，胡椒粉抓匀，然后加入蛋清和淀粉抓匀
4.胡萝卜，黄瓜，虾仁焯水备用
5.热油六成热下葱姜煸香，放入虾仁翻炒，加入盐，料酒，胡椒粉，味精，白糖，再放入黄瓜，和胡萝卜丁进行翻炒
6.最后水淀粉勾芡，出锅就可以啦
其他网友回答
推荐一道虾仁炒鸡蛋
用料
鸡蛋4枚、鲜虾17只、小葱2根、淀粉5克、盐2克、料酒少许、油适量
虾仁滑蛋的做法
食材集合
大虾挑去虾肠，掐头去尾剥壳，同时挑去腹部黑线，背部轻开一刀。
清洗虾仁：入少许盐和淀粉，顺时针轻揉，揉出虾仁身上的粘液。
清洗干净。
沥干水分。
虾仁上浆：上浆三步曲，先入少许盐轻揉至融化，再入半个蛋清顺时针搅动产生粘性，最后入淀粉顺时针搅动增强粘性，入冰箱冷藏30分钟。
鸡蛋磕入碗中，加入2克盐少许料酒打散，小葱切葱花，淀粉加入水搅拌均匀。
取出浆过的虾仁，入大半汤匙油抓均匀，油脂形成保护膜，可防止滑油时浆水脱落。
炒锅入宽油，油温四成，入虾仁滑至变色捞出，油锅离火降温。
将降温的油倒入蛋液中一些，再下入虾仁和淀粉水，搅拌均匀。
炒锅中煎虾仁剩下的油，再加入少许油，比平时炒菜的量要宽些，烧至足够热，冒轻烟，倒入鸡蛋液。
底部凝结，用锅铲轻推两下。
一半的蛋液凝固，关火，利用炒锅的余温将蛋液煨熟就起锅，这个标准是蛋液没有流动性，不要太久，鸡蛋会炒老。出锅
以上内容就是小编分享的关于对虾仁怎么做.jpg”/>
