讯阳文艺网网友提问：
牛的各个部位，分别适合做什么菜？
优质回答：
这太多了，大致分一下。
脖肉：肉质比较复杂，适合红烧，卤肉。
上脑：爆炒，卤肉，红烧，切片火锅。
西冷：切片牛排，吵，火锅（这个部位属于牛的最嫩部位之一）。
菲力/里脊：牛排，刺身，炒（牛最嫩的部位，基本能满足所有要求，也是牛最贵的部位）。
牛腩：红烧，切片。
臀肉：红烧，卤菜，做馅。
其实牛的部位还能分好多种，上面讲的是咱们常见的部位。
像墨西哥内裙肉：用于墨西哥肉卷，烤肉。
牛肩胛小排：烤肉/火锅。
牛肋条：烤肉，红烧。
边肉：烤肉。
贝肉：烤肉。
三角肉：烤肉/火锅。
其实牛的品种也把牛分出的部位的吃法也大不同。
其他网友回答
腓力，里脊肉：牛肉中，肉质最柔软的部分，而且几乎没有油脂，即低脂高蛋白，是近年讲求健康美食者的最爱、适合炒、炸、涮、烤。
牛肉不同部位的食用方法：
1、牛颈肉：脂肪少，红肉多，带些筋，其硬度仅次于牛的小腿肉，为牛身上肉质第二硬的。适合做碎肉或是拿来炖、煮汤，做牛肉丸也不错。
2、肩肉：油脂分布适中，但有点硬，肉也有一定厚度，所以能吃出牛肉特有的风味，可做涮牛肉或切成小方块拿来炖。适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。
3、牛脊背的前半段：筋少，肉质极为纤细，适合拿来做寿喜烧、牛肉卷、牛排等。口感最嫩的肉之一，是上等的牛排肉及烧烤肉。
4、牛脊背的后半段即上腰肉，上里脊肉：肉质柔细，肉形良好，同时又能切成大大块的，一来可做牛排，二来也可薄切做涮牛肉。
5、臀肉，后臀尖：即牛屁股上的红肉，肉质柔软，口味也佳，适合各式各样烹煮法，做牛排味道佳，烧烤的话，据说是绝品，另也有人拿来做生牛肉片，生吃。
其他网友回答
牛欢喜炒酸菜；
泡椒鞭花儿；
以上内容就是小编分享的关于牛的各个部位分别适合做什么菜.jpg”/>
