讯阳文艺网什么牌的面粉做吐司面包好吃？
优质回答
很高兴来回答你的问题哦！
吐司因为其便快捷而成为忙绿生活的人们的最爱，其实做吐司就好比变魔术一样，拥有千变万化的可能性，其中影响因素有很多种，可以说是每个环节都有它的微妙之处，面粉的选择只是其中一项，一款合适的面粉肯定对吐司的口感和状态有着关键性的作用。那么，如何选择正确的面粉？
其实有许多考虑的因素，比如面粉筋度、稳定性、吸水量、色泽等等。而对于做面包而言，除去考虑面粉本身的质量问题，还要因制作面包的种类而选择适合的面粉。下面就吐司做细致的分析。
首先先介绍一下面粉的分类：按面粉中蛋白质含量的多少，可以把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。
1、高筋粉的蛋白质含量10.5-13.5，适用于做面包，做吐司就是用它了！
2、中筋粉的蛋白质含量8-10.5，是我们用的最多最广泛的一种，适用于普通家庭面食如包子、饺子、面条、一些点心。
3、低筋粉的蛋白质含量6.5-8.5，适用于蛋糕、曲奇、一些菜肴。
我们再详细来分析一下高筋粉：最适合做吐司的高筋面粉是美国、加拿大生长的，因为地域不同他们的小麦蛋白质含量丰富。国内比较优质的面粉好多都是美国加拿大的小麦制作的。
如果你认可国外品牌，美国鲍勃红磨坊可能是最佳的选择，但是含有可能引发过敏的物质（可能含有坚果、大豆、小麦、牛奶成分），购买时稍微注意下。
日产高筋粉因为制作工艺非常细致复杂，也是好多吐司店的选择。如山茶花，凯萨琳相当受推崇。还有一个牌子叫王后，好像并不是日本产哈！
还有烘焙爱好者很喜欢的香港产的金像，做出吐司也不错呢！
如果你追求性价比，国产的新良和白燕都是不错的选择，并且有点难分仲伯。
至于吐司的原产国法国，还有欧洲一些国家的面粉分类有他们独特的体系，他们是根据灰分含量，用数字的大小，来限定面粉的形态。他们没有高筋粉和低筋粉区分，所以他们每个批次面粉的蛋白质含量和这一批小麦的长势有着密切的关系，所以操作难度都非常高，对面包师傅要求非常高。
我自己在家做就随手能买到什么就用什么，做出来效果也还不错。
可以试试我说的几个牌子的面粉，选择一个适合自己用就可以啦！
再分享一个简单法的吐司做法，配料简单，做法也简单，做出来的吐司也不错，你可以试试呢！
高筋面粉253g
一个蛋清+牛奶共165g
砂糖40g
盐1g
耐高糖酵母3g
先揉出粗一点的膜，再加20g黄油揉出手套膜，整形发酵即可，发至吐司盒8.5-9分满，盖盖烤箱175-180度，30-50分钟。根据自己的烤箱调整温度和时间。
我的分享到这里了，希望能帮到你哦！
你好，我是暖心，很高兴回答这个问题
做吐司，用低筋面粉最好。
但是，要家里只有普通面粉怎么办？没关系，你可以在普通面粉中加点燕麦粉。
燕麦中含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的功效，是补钙佳品，尤其适合于中老年人经常食用！无论是燕麦粉还是黑麦粉，都很适合做馒头吐司，多吃粗粮对身体好哦！
下面我以视频的形式给你介绍黑麦吐司的作法，你有燕麦粉就把黑麦粉代替就好。
我就是用香雪的普通面粉做出来的哦。
吐司面包的做法？
优质回答
吐司面包的做法。
高筋面粉300克、牛奶150克、耐高糖酵母4克、盐3克、细砂糖60克、奶粉15克、黄油30克.
把除了黄油之外的所有材料放入容器中揉成光滑面团。揉面20分钟左右就能进入扩展阶段。取面团拉膜检查，可以拉出较薄的膜（但还是比完全阶段的厚，拉膜时撕裂的小洞是不平滑、有锯齿的，面团边缘也是锯齿状、不光滑的）
加入黄油接着揉到完全阶段，（取面团拉膜检查，可以拉出非常非常薄的薄膜，放在手上能够透出指纹。这就是“手套膜”，手套膜的出现是进入完全阶段的标志，在完全阶段，拉膜时可以明显感觉出膜更有韧性，不容易断裂，出现的小洞更少。自然撕裂的小洞边缘非常光滑）然后放入温暖的地方进行基础发酵（大概1个小时左右，发酵两倍大小就行了）
发酵完后，取出，排气，分成三等份，滚圆，覆盖保鲜膜继续发酵15-20分钟。
取一个面团，擀成牛舌状。
对折在擀平。
在从一端卷起。
放入吐司盒发酵至8分满，盖上吐司盖。
烤箱180度中下层30钟左右，烤好后脱模切片。
烤好后脱模切片。
做吐司可以用泡打粉吗？不是中式面包，是吐司？
优质回答
做土司面包个人认为没有必要放入泡打粉，土司面包做的成功还是不成功都是要看最后成品拉丝效果，能做到层层拉丝，面包撕出一片一片的就可以说是完美的土司面包了。
烫种土司面包做法。
烫种：20g高筋面粉，100g凉水搅到没有颗粒，放炉上最小火不停搅成糊状，温度大约65℃即可关火放凉备用，放冰箱冷藏6小时以上效果更好。
高筋面粉290g，牛奶或者水130g. 酵母3g，盐6g，白糖50g，鸡蛋液25g，油25g。
面粉里放入盐，白糖搅匀放入酵母，鸡蛋液，烫种搅匀在放入牛奶搅成面絮状在倒入油活成面团，有点粘手醒面20分钟在放入面板上用搓衣服手法搓揉3-4分钟，把面团抻长条，用擀面杖敲打对折，反复3-4次看面团出膜在揉成团发酵2倍大。
发酵好滴面团取出放在案板上按压排气整理成长条对折，分成3份揉圆在醒面20分钟，在擀成牛舌饼状卷起，在醒面20分钟，在擀开卷起放土司模具里，在醒发20分钟以上，醒发好的面土司盒子都要满了就好了。
烤箱提前预热5分钟上下火200℃烤50分钟即可，取出振动几下。
这样没有泡打粉做出来的土司面包特别软，层层拉丝，放几天都不硬，可以试一下啊。
我做吐司是不用泡打粉，要放耐高糖酵母，发酵形成筋性膨胀变大组织松软
以上内容就是小编分享的关于吐司面包做法烤箱家用不用黄油.jpg”/>
