家庭自制冰淇淋的做法(自制冰淇淋)

冰淇淋家庭简单做法？

优质回答

食材：

鸡蛋 / 淡奶油 / 细砂糖 / 炼乳 / 抹茶粉

芒果酱 / 蜜红豆 / 糖水栗子 /

糯米圆子 / 榴莲干 / 柠檬

步骤：

1、 将4个鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，蛋清中加入少许柠檬汁，蛋黄中加入10g细砂糖打散。

2、加好柠檬汁的蛋清用电动打蛋器打发，打发期间分2次加入30g细砂糖，打发至干性发泡，能够立起坚挺的尖角即可，放入冰箱冷藏备用。

3、200ml淡奶油（事先冷藏）用电动打蛋器打至8成发，分3次加入打散的蛋黄，用刮刀拌匀。

4、分3次加入160g炼乳，用刮刀拌匀。取出冰箱中打发好的蛋清，分3次加入，直至全部拌匀。

5、将拌好的冰淇淋液分为2份，其中1份放入15g抹茶粉拌匀，放入冰箱冷冻5个小时。

6、5颗糯米圆子入沸水锅，煮至浮起即可。

7、将两种口味的冰淇淋挖成球状，原味冰淇淋浇上芒果酱，放上榴莲干；抹茶味冰淇淋放上少许蜜豆、糯米圆子和糖水栗子，双色冰淇淋球完成！

我告诉你一个最简单的冰激凌做法，食材也简单

原料： 鸡蛋 牛奶 白糖

先把蛋黄和蛋白分离，用蛋黄和白糖搅拌至发白

第二步把纯牛奶倒入奶锅慢慢加热，冒泡

第三步，把热牛奶慢慢倒入蛋黄中，不停的搅拌，千万不能停，否则会形成蛋花

然后冷却后，撒上自己喜欢草莓，放入冰箱冷冻4个小时，冰激凌就好了​

也许你还想知道可可粉的作用的知识介绍。

想在家自制雪糕，怎么做？

优质回答

去年夏天我们做了一期水果冰激凌，因为太随手太好做了，所以起名叫随手水果冰激凌。结果登上了热搜第二名，看来大家真的很喜欢，今天分享出来图文做法，明年夏天你们也在家做吧～

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柠檬碗冰激凌

1.柠檬切半、去果肉

柠檬碗冷冻1小时

2.车厘子用吸管贯穿去掉果核

与椰奶、酸奶一起放入榨汁机

3.将榨好的汁倒入空的柠檬碗中

放入冰箱冷冻8小时

（这么萌我都不忍心下嘴….)

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蓝莓冰团

蓝莓洗净裹上酸奶

冷冻1小时

你的蓝莓冰团好咯

(嗷嗷嗷好像小时候最爱的酸奶葡萄干

往天空扔一把看能吃到几颗）

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菠萝桶冰激凌

1.整菠萝切掉头部

2.挖出菠萝果肉

先后加入椰奶、酸奶

搅拌均匀

3.再倒回菠萝桶中

冰箱冷冻8小时

（好爱这款，找回了逝去的童年…)

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甜瓜小碗冰激凌

1.甜瓜切顶盖

2.奇异果切片与酸奶

椰奶、炼乳

一起放入榨汁机中

3.榨好的汁倒回

空甜瓜桶中

冰箱冷冻8小时

(这么可爱这么高颜值

我真是不好意思吃啦(????)

我的主页还藏了更多有意思的美食视频，快去看啦～～

在一本杂志上看到‘炸弹冰激凌’的图片时，没吃就觉得有意思了！热火天儿，家里来了客人~~端上一颗白色奶油味冰激凌，挖开里面却还有浓香的咖啡色巧克力味！热迷糊的人儿大多都会被这个小意外给闹得的随之精神振奋~

朴素外表包裹着的惊喜突变，暖心暖肺的传播着你精心制造的降温佳品~

色彩冲击跟立体跳跃的口感差异，那视觉味觉撞击出的小震撼！

真是冰凉甜蜜的炸弹！炸弹冰激凌，是由大小两种模具将不同颜色口感的两种冰激凌包裹而成~也就是有内馅有外皮，制作时是先将内陷冻硬，藏进外皮后再次的冻硬即可。

【巧克力炸弹冰激凌】

材料：A.蛋黄6个+50克绵白糖

B.纯牛奶500克+50克绵白糖

C.淡奶油250克+50克绵白糖

D.可可粉10克做法：

1.将材料A：蛋黄6个称量加入50克的绵白糖。

2.用电动打蛋器将蛋黄液搅打至颜色发白，糖份溶化。再将材料B加入，拌匀后用隔水加热的办法加热，边加热边用小勺不停的搅拌，至煮成粘稠的蛋奶糊。

3.蛋奶糊煮好且粘稠的标准是拿出的勺子上沾满糊状的蛋奶，不会轻易的滴落。此过程要一直用最小的火芯。操作，注意别将蛋黄煮熟成蛋花。蛋奶糊煮好离火后，立刻放冷水中隔水冷却，并不断搅拌，使冷却均匀

4.将材料C：淡奶油250克称量着加入50克绵白糖.

5.用电动打蛋器搅打至浓稠稍蓬发，拉出打蛋器滴落很慢的样子即可。

6.再次的用电动打蛋器搅打蛋奶糊，边打边细细的淋入打发的淡奶油，然后就是做好的奶油冰激凌糊了

7.根据小模具的数量来取一部分的奶油冰激凌糊，里面加入材料D.可可粉10克

8.还是用隔水加热的办法，边加热边搅拌，让可可粉全部溶于冰激凌糊中

9.等巧克力糊凉透后，倒入事先准备好的小模具中，然后放冰箱冷冻至硬

10.然后再在稍大一点的模具中倒入奶油冰激凌糊

11.中间放上已经冻成块的巧克力冰激凌，然后再次的放冰箱冷冻即可

12.吃前从冰箱取出，用手的温度轻捏模具底部，炸弹冰激凌就会轻易的被磕出

剩下的冰激凌糊放冰箱冷冻一小时后拿出来用打蛋器搅拌一次，要连做两次至冰激凌糊浓稠提前4小时用红葡萄酒泡上的葡萄干

将它们都倒入保鲜盒中，拌匀，放冰箱冷冻即成葡萄干冰激凌。

像这种大盒的冰激凌，吃前应该提前半小时从冷冻室拿到冷藏室回温，这样比较好挖。

制作体会：

1.做炸弹冰激凌的模具只要是一大一小即可，不在乎形状什么的，像平时吃果冻的模具留存即可

2.内陷的口味也可根据自己的喜好搭配，像抹茶、樱桃、蓝莓等等的跟纯奶油冰激凌搭配都不错。只要内外颜色不一样就都能达到炸弹的感觉。若家里有两款不同的冰激凌随时都能做。

3.在煮蛋奶糊时，若不小心将蛋黄煮熟成蛋花了也不用怕，可用打蛋器快速的搅打至细滑状来补救。

求好吃简单的冰激凌做法？

优质回答

问答:求好吃简单的冰激凌做法！

Abby:没问题！这真的超简单，超好吃的！看这边！

简单的幸福的爱情故事:

当棉花糖和牛奶相遇了，它们就一见钟情，被对方深深的吸引了，棉花糖喜欢牛奶的洁白无瑕和丰富的营养，而牛奶呢就看上了棉花糖那漂亮可爱的模样，它第一次觉得棉花糖原来还可以长的那么漂亮，它们都在想，如果我们结合了，那我们的后代一定更漂亮吧。然后它们就互相表白了，就就这样甜蜜又幸福的走到了一起，几个小时候，它们的爱情结晶诞生拉！它们那可爱的孩子就是那美味香甜的冰激凌！哈哈

棉花糖冰激凌材料:

牛奶，棉花糖，水，过滤网。

做法:

1.准备好棉花糖，倒入碗中。

2.然后加入纯牛奶。放入锅中喝水煮到融化，给它搅拌到无颗粒状态。

3.然后用过滤网过滤一下。这样会比较细腻。

4.等它凉一会，搞掉上面的浮沫。然后放入冰箱冷藏至少四个小时。

5.简单好吃的的冰淇淋就做好啦！

不用想拉，就这么简单。如果喜欢也巧克力的话，可以可以加点巧克力进去。

这样甜美的爱情结晶你们不想试试？看看它粉粉嫩嫩的颜色就知道它们有多相爱了吧。

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简单做法，

1.电商平台搜索冰淇淋粉有各种口味的，付钱等快递。

2.准备纯牛奶，按冰淇淋粉说明配比，一般是冰淇淋粉和牛奶1比1.5的比例混合搅拌。

3.用力搅拌四分钟左右，牛奶和冰淇淋粉完全混合放入模具冷冻

4.根据自己喜欢可以添加草莓，芒果或其他果酱

如何自制美味的水果冰淇淋？

优质回答

下面分享一个真正的水果冰淇淋做法。

淡奶油 100g水果 选你喜欢的牛奶 150g白砂糖 20g炼乳 10g香草精 几滴

真水果冰淇淋的做法步骤

选你喜欢的水果，我这里用猕猴桃做示范，因为比较好挖。 （可以用苹果梨子桃子西瓜猕猴桃香瓜凤梨等等） 猕猴桃很难立起来，所以尾部切掉少许，切平，头部稍微多切一点。

挖掉猕猴桃的果肉，周围一圈可以留一些，这样可以保持整体的形态，也可以吃到冰冻的水果。顶部盖子留着。挖出的果肉留着备用。

淡奶油加糖打发。加入牛奶炼乳和打碎的水果果肉以及香草精，继续打发，然后放入冰箱冻四十分钟，再拿出来打发十分钟，再放入冰箱冻四十分钟，再拿出来打发十分钟。

然后将液体混合物倒入挖除果肉的水果中，盖上水果顶部盖子，放入冰箱冷冻四小时以上即可。

原料：蛋黄4个、细砂糖40克、玉米淀粉1大匙、牛奶1小袋、鲜奶油300毫升、芒果一个、草莓中等个头的10个（或其它水果）。

做法：

1、将蛋黄打散，加入糖至糖溶化。把牛奶煮开，慢慢倒入到蛋黄液中，一定要慢；

2、筛入干淀粉，搅拌均匀，用中火煮约5分钟左右，一定要边煮边搅拌，煮到很浓很稠，像浓玉米粥的状态即可熄火。煮好后，隔冷水降温，凉到室温即可；

3、将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原体积的1、5倍。把刚才煮好的鸡蛋糊糊倒入奶油中搅拌均匀；

4、把去皮切块的芒果和草莓分别放入搅拌机，搅打成泥；

5、把搅拌好的奶油蛋液和果泥混合；

6、将混合好的的溶液放入冰箱冷冻室内，冷冻4小时以上后。每搁1小时翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣。用生鸡蛋做冰淇淋就不用每搁1小时翻拌一次。

冻好的冰淇淋食用前，先从冷冻拿出来放到室内5分钟再吃，口感最好。

吃的时候再在上面撒些新鲜的水果粒、味道更佳美味、想吃什么口味的自己都可以做，比如樱桃的，还可以用可可粉做巧克力口味的，用杏仁粉做杏仁味的，用绿茶粉做绿茶味的。。。

如何在家自制好吃到可以摆摊的冰淇淋？

优质回答

在家就能自制6款超美味的冰淇淋，再也不用出门排队了

外面的冰淇淋总是怕添加剂太多，不如自己在家做吧。抹茶味、咖啡味、水果味、牛奶味……各种口味都可以试一遍~

千层雪冰激凌

黑巧力90g / 白糖50g / 淡奶油110g / 鸡蛋1只 / 清水15ml

1.将黑巧力切碎后，加入10g淡奶油，隔水加热融化准备等下用

2.100g淡奶油打至8成发后放冰箱冷藏备用

3.将鸡蛋的蛋白、蛋黄分离，用打蛋器将蛋白打至湿性发泡

4.在打蛋白的同时，将白糖放入锅中，加入15毫升清水，煮至115度，慢慢加入蛋白中，边加边打发，一直打到干性发泡

5.将打发好的蛋白、淡奶油各分一半，其中的一半中加入融好的巧克力，各自切拌均匀

6.一层原味一层巧克力味抹平，放入冰箱冷冻4小时后就可以啦~

香草冰淇淋

鲜奶油200g / 牛奶250g / 香草粉1大勺 / 糖50g / 鸡蛋黄2个

1.牛奶煮到温热时加入糖，继续加热

2.接着加入一大勺香草粉

3.不要煮沸腾了，保持小火，差不多80多度，加入蛋黄，用打蛋器搅拌

4.蛋搅匀了后马上关火，冷却

5.奶油在一个干净的容器内打发，打发到可看到明显的纹路，再将冷却的蛋奶糊倒入奶油中

6.用手动打蛋器搅匀后，盖上盖子放入冰箱冷冻4个小时以上就可以享用了

芒果粒冰激凌

牛奶400ml / 淡奶油200ml / 蛋黄2个 / 中型芒果3只 / 糖150g

1.一半芒果搅拌成芒果泥，另外一半则切成芒果小丁

2.蛋黄入打蛋盆，加白糖用手动打蛋器搅打至乳白

3.将牛奶倒入锅中，加热到大约80度，即锅边牛奶微微沸腾，立即离火

4.然后慢慢地倒入搅拌好的蛋黄液，一边搅拌，注意要很慢很慢的倒进去，否则容易把蛋黄烫熟

5.搅拌均匀，再将混合好的蛋黄牛奶再次倒入锅中，用小火慢慢加热，边煮边搅拌，煮到很浓稠，煮 好后，隔冷水降温，凉到室温即可

6.奶油倒入容器中，用电动打蛋器打发至六、七成，即表面可以拉出一个小尖

7.倒入搅拌好的芒果泥

8.然后倒入冷却好的蛋奶糊，并用打蛋器搅打均匀，拌入芒果粒

9.将冰激凌糊倒入盒中，放入冰箱冷冻，然后大约每隔1小时，取出搅拌一次，至完全冷冻凝固，食用前，把冰激凌取出，稍微融化的冰激凌口感最好

抹茶冰激凌

牛奶200ml / 淡奶油250ml / 细砂糖90g / 抹茶粉15g / 蛋黄2个

1.小锅里倒入蛋黄，细砂糖，倒入牛奶，搅拌均匀

2.蛋奶液放到小火上加热，刚热就可以离火，不要煮沸

3.倒一点蛋奶液到抹茶分里，搅拌均匀成抹茶糊

4.把搅拌均匀的抹茶糊倒入蛋奶液里搅拌均匀，放置一边晾凉

5.淡奶油打发至6，7分发

6.晾凉的抹茶蛋奶液糊倒入淡奶油里

7.搅拌均匀成冰激淋液体，放入冰箱冷冻

8.冻好的抹茶冰激淋进行打发，再放置冰箱冷冻

9.这样反复打发4，5次，体积蓬松，口感细腻

10.做好的冰激淋存放到保鲜盒里即可

牛奶巧克力冰激凌

牛奶220g / 淡奶油100g / 白砂糖 / 巧克力

1.将牛奶和白糖放入锅中，小火慢煮，边煮边搅拌，直至糖融合

2.将巧克力切碎，放入煮好的牛奶中，边煮边搅拌，直至巧克力融化，然后静置放凉

3.将淡奶油打发至能流动的状态

4.将放凉的牛奶巧克力倒入打发好的奶油中，搅拌均匀

5.将搅拌好的奶油巧克力装进密封容器中，放入冰箱冷冻大概5个小时即可

奥利奥冰激凌

牛奶100g / 蛋黄1个 / 奥利奥饼干碎50g / 细砂糖30g / 淡奶油150g / 可可粉适量

1.奥利奥饼干碎，用擀面杖压碎。（不能压太碎，不然都变成粉末状了）

2.牛奶和细砂糖小火加热，并搅拌至糖完全融化，关火

3.把煮沸的牛奶液倒入打散的蛋黄中（边倒边搅拌）

4.淡奶油打发至八分发，再与常温的蛋奶液混合均匀

5.筛入一小勺可可粉，加入奥利奥饼干碎

6.搅拌均匀，倒入模具，放入冰箱冷冻凝固即可

以上内容就是小编分享的关于家庭自制冰淇淋的做法.jpg” />