讯阳文艺网网友提问：
本人想在街边卖冰淇淋，想问一下，配料是怎么做的？
优质回答：
你好，朋友，很荣幸回答你的问题。
什么是冰激凌：冰淇淋是以饮用水牛乳奶粉，奶油食糖为主要原料，加入适量食品添加剂金红和灭中均质，老化，凝固，硬化，工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。
夏天到了，天气炎热去街边卖冰激凌冷饮之类的小吃，是个很不错的副业。如果你打算长期做冷饮奶茶之类的可以加盟一个品牌，对于新手来说，加盟品牌是更容易获得市场认可的。如果是时令性的纯属摆摊，自己就辛苦一些。从摆摊时间，地理位置，到配料售卖都全程一个人操作，建议您找个帮手啊。
根据每一款冰淇淋口味的不一样，配料也有所差别，常见的配料表有：
全脂奶粉，白砂糖，无水奶油，葡萄糖浆。食品添加剂，乳化剂，增稠剂，柠檬黄，日落黄，食用香精，单甘油脂肪磷脂，柠檬酸卡拉胶，瓜尔胶，胡萝卜素等等…
也有现成的冰淇淋粉，在家里就可以制作冰激凌，这一种用牛奶食堂为主要原料按照配方复制而成。使用时按比例加水在放其他配料，方便好操作。通常冰淇淋粉有两种，一种是软冰激凌粉，另外一种是硬冰激凌粉，做法大同小异，只是添加的水比例不一样。
市场上常见的冰激凌口味儿都是用不同的冰淇淋粉制作出来的，如果您喜欢冰淇淋，不妨自己做的一些尝试一下口感和大众的喜好
每到夏天吃冰淇淋的时候，我最先想到的就是巧克力味儿，蓝莓味儿，草莓味儿甜甜的这种味道和夏天很搭。可以做一些这种口味的，周边的人尝一下在摆摊口味会精准很多。
夏天快要来了，希望你能找到自己的冰淇淋方法，有自己的小摊多一分收入。以上是我根据你的提问回答了一些关于冰淇淋配料的建议。我的回答到这里希望对你有用。
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其他网友回答
想要自己做冰激凌的话，这里有一种超简单，零失误的做法哦，下面是做法简介。
1、准备一个牛油果，将果肉挖出，放进果汁机中打碎。
2、将打碎好的牛油果泥放入无油无水的锅中，倒入适量的牛奶，加入一点炼乳（喜欢吃甜的，可以多加一点炼乳），开小火，边熬边搅拌（搅拌的时候记得带上手套，以免沸腾时被烫伤）。
3、将锅中的食材熬制浓稠不易滴落时，就可以倒入模具，放入冰箱冷藏几个小时，奶香美味的冰激凌就搞定啦！喜欢吃其他水果口味的宝贝们，也可以把牛油果换成其他水果哦，超简单的，赶快行动起来吧！！！
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其他网友回答
我所见过的都是直接买现成的冰淇淋粉，没有自己配的！买机器自然会告诉你这些，即使是有配方，卖机器的也会附赠！
其他网友回答
一、芒果冰淇淋
材料：
大芒果1个、鲜奶油300克、蛋黄4个、牛奶150毫升、玉米淀粉10克、柠檬半个、绵白糖40克
作法：
1、将蛋黄放入一个较大、又可直接在火上加热的容器里，在蛋黄里加入白糖搅拌使糖溶化，筛入玉米淀粉后搅拌均匀。
2、把牛奶煮开，一点点徐徐倒入蛋黄液中，一边倒一边别不停搅拌，搅拌均匀。倒牛奶一定要慢，一点点倒，不然蛋糊很可能变蛋花汤哦。
3、用小火煮2分钟左右，要一边煮一边画圈搅拌，煮到很浓稠的状态即可熄火。煮好后放置一边降温。
4、趁蛋糊降温的时间，将鲜奶油隔冰水用打蛋器打至原体积的2倍。
5、把芒果去皮切块放入搅拌机，挤入半个柠檬的汁，一起搅打成果泥。
6、把打发好的鲜奶油倒入降温后的蛋奶糊混合均匀，再倒入芒果泥，充分搅拌均匀。
7、倒入容器中放入冰箱冷冻，冷冻3小时后。每隔半小时拿出搅拌一次，使其没有冰渣，搅拌2、3次即可。
贴心建议：
1、同样的方法，也可以换成别的你喜好的水果口味，加奥利奥饼干的也很好吃呢
2、冰淇淋冻好后不能完全化了再冻上，否则吃起来就会有小冰渣，买的冰淇淋也是同样的道理。
二、皇冠冰淇淋
主料：适合个人口味的八喜冰淇淋
配料：新鲜水果如香蕉、猕猴桃等；果汁，一般是樱桃汁；鲜奶油何华夫饼。
制作：
1、将八喜冰淇做成球状，盛入冰淇淋杯中2个；
2、将果汁和鲜奶油淋在冰淇淋上（根据个人口味调放）；
3、香蕉和猕猴桃切片后放在冰淇淋上；
4、最后插上华夫饼作为点缀。
特点：色泽鲜艳，水果味浓。
三、苹果冰淇淋
材料：苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶两瓶。
工艺：将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。
特点：果香味浓，滋味可口。
四、奶油冰淇淋
原料：奶油200毫升，白糖适量，蛋清2只，蛋黄1只或各种果酱香草精。
具体做法：
1、在鲜奶油中加入白糖1匙，充分搅拌均匀后放置一旁；
2、另取一只大碗，放入蛋清，充分搅拌至起泡，放入白糖适量，继续搅拌；
3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄，充分混合后，加入香草精再搅拌；
4、搅拌后放入鲜奶油碗中，继续搅拌。若不喜欢鸡蛋冰淇淋，可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱，均匀混合；
5、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻，约2-3小时后就可以吃了。如果在冷冻期间取出搅拌2-3次，它的味道会更好。
五、巧克力冰淇淋
材料：蛋黄2个、糖15克（可随自己的口味放）牛奶300ml、可可粉5-10克（也可不加可可粉，做原味的）
做法：
1.牛奶小火煮开；
2.蛋黄加糖搅打至糖完全融化，加入可可粉搅拌均匀（煮牛奶的时候进行）；
3.煮开的牛奶缓缓倒入搅拌好的蛋黄液中，同时不停搅拌直至混合均匀（煮开的牛奶倒入蛋黄的时候一定要注意先少量地加入，搅拌均匀，尽量别一下子倒进去以防把蛋黄烫熟了，会有颗粒感的）；
4.混合液小火煮开，注意搅拌，大概1-2分钟以后即可关火（有的人做冰激凌是不再加热的，我每次都要继续煮一会，我觉得即使没有禽流感，蛋也尽量不要吃生的）；
5.晾凉后放入冰箱冷冻，每半个小时再搅拌一次，2个半小时左右冻到合适的程度就可以食用了。
六、香蕉冰淇淋
原料配方
香蕉（成熟无霉烂）500克柠檬果半个白砂糖300克奶油300克
制作方法
1.把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。
2.将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。
3.备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。
4.完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰淇淋。
七、香蕉冰淇淋
将柠檬1只洗净切开，挤汁待用；白糖450克加水1500克，煮沸过滤；把香蕉750克去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油450克，注入模具，置于冰箱冻结即成。
特点：具有清香可口，别具风味，助消化、清火和通便的特点。
八、西瓜冰淇淋
将1500克西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加400克白糖、2只鸡蛋和1000克白开水搅匀，然后以高温加热灭菌，冷却后放入电冰箱中，凝结后即成西瓜冰淇淋。
九、果仁冰淇淋
? ? 原料配方
果仁酱75克牛奶冰淇淋1公斤
制作方法
1.往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。
2.按牛奶冰淇淋的
制作方法，往蛋黄中加入热牛奶之前，先加入果仁牛奶糊搅拌均匀，备用。
3.把经搅拌均匀的糊状体装入容器内，送进冰箱内进行冷冻，成品即为果仁冰淇淋。
这么多方法，挑个喜欢的口味试试.
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