讯阳文艺网网友提问：
做红烧鱼是油要放多一点还是水放多一点？怎么做比较好吃？
优质回答：
红烧草鱼
原料：草鱼350克、红椒15克、姜片、蒜末、葱白各少许、鸡蛋清一个
调料：盐、白糖、豆瓣酱、料酒、生抽、鸡粉、老抽、水淀粉、生粉、食用油各适量
步骤1：洗净的红椒切成小块，处理干净的草鱼切下鱼头，将鱼身切成块。
步骤2：将鱼块装入盘中加1克盐、鸡粉、2毫升生抽、一个鸡蛋清、生粉腌渍10分钟，倒入六成热的油锅中炸2分钟炸熟捞出备用。
步骤3：锅中留油，爆香姜片、蒜末、葱白、红椒，加入适量水、料酒、2毫升生抽、老抽、2克盐炒匀。
步骤4：放3克白糖、10克豆瓣酱炒匀，倒入鱼块煮约2分钟，淋入水淀粉炒至入味盛出即可。
其他网友回答
当然是水多一点了，用油先炸至金黄，把多余的油倒出去，只留炒菜量的油，放葱姜蒜爆香，放的水最好是没过鱼，这样炖出来的鱼更入味好吃
其他网友回答
做红烧鱼，水不能太多，刚刚沒过鱼身就好，油也不要太多，煎至一下再煮即可。
其他网友回答
你好，谢谢你的邀请。
做红烧鱼的话。水也不需要太多油也不需要太多。水只需要没过鱼身就好了。最后把大火把汤汁收一下，然后淋到鱼身上。吃的时候把鱼肉蘸一下汤汁。很鲜美
鱼的做法的很简单。
1.先大火把锅烧热用姜片擦一下锅底。然后倒入油烧至冒青烟。
2，把鱼放进去。小心不要油溅到自己。煎到两面焦黄。下葱姜。料酒。酱油。鸡精味精盐。加水没过鱼即可。然后锅烧开闷一会。再大火收汁就好了。
其他网友回答
说道红烧鱼块，应该湖北人最有理由说做法了，湖北人最喜欢吃鱼，也会烧鱼。
红烧鱼块要想烧的不粘锅，不碎。最主要的是热锅冷油烧鱼。
油不需要太多，比平时炒菜的油多就可以了。
第一：草鱼去除鱼肚内的那层黑膜，剪去鱼鳍，洗净晾起。
把鱼头一劈为2，把鱼身切成块，用盐生姜将鱼块腌制30分钟。
用这个方法烧出来的鱼好吃下饭，而且每块鱼块都是完整的！
以上内容就是小编分享的关于做红烧鱼是油要放多一点还是水放多一点怎么做比较好吃.jpg”/>
