讯阳文艺网网友提问：
西红柿纯牛腩做法？
优质回答：
西红柿炖牛腩怎么做才好吃？
很高兴回答您的问题
西红柿炖牛腩是一道非常经典的菜，味美汤浓，开胃爽口
食材
牛腩500克，西红柿两个，小葱10克，小茴香2克，食盐5克，胡椒粉2克，生姜10克，蒜瓣10克，八角两个，耗油少许，食物油少许，料酒15克
做法步骤
1牛腩去筋膜，切小块
2锅内加冷水，倒入牛腩少许料酒，焯水去腥
3水开去浮沫捞出牛腩备用。
4 西红柿去皮切丁备用，葱切段，蒜瓣切小块 ，生姜切片备用
5倒入食物油，爆香葱姜，放入牛腩，少许料酒，耗油翻炒，
6倒入水，大火烧开，加入胡椒粉，
放入花椒，大料，桂皮，小火慢炖一个小时
7取出香料，倒入西红柿，盐翻炒再炖10分钟
8出锅加少许香菜和葱花 完成
其他网友回答
你好，我是美食留意，西红柿炖牛腩的做法，把牛腩清洗干净，切成块，放在锅中汆水打出血沫，然后放入姜葱少许的花椒和少许的八角煮半个小时，煮软即可，然后西红柿放在开水中烫去皮，也可以不烫，然后切成大小均匀的块，起锅烧油，下入，姜葱炒香，下入番茄慢慢炒，炒出颜色，放入适量的料酒，继续炒香，下入炖好的牛肉和汤大火烧开小火炖两分钟，调味放盐，鸡精味精少许的胡椒粉，再炖两分钟即可出锅，出锅的时候放上葱花香菜吃得更香
其他网友回答
你好，希望对你有帮助~
我是哩哩，是个广东的大吃货。西红柿炖牛腩是个非常好吃的菜，酸甜香鲜，那叫一个下饭，在广东我们最爱吃的2个牛腩做法一个是萝卜牛腩，另一个就是西红柿牛腩了~还记得小时候爸爸煮这个菜的时候总是故意拿个大碗，装满饭，就是为了捞着这个菜吃，现在写完我想象到那个画面肚子已经饿得咕咕叫咯~我来分享一下我的做法，大家多多讨论哈。
番茄炖牛腩的素材准备：
牛腩 500克
西红柿 2个
蒜 4瓣
姜 4片
生抽 2勺
啤酒 150ml
八角 2个
香叶 3片
香菜 2根
冰糖 10克
桂皮 1块
小葱 3根
花椒 10粒
葵花油 10ml
陈皮 2片
清水 500克
盐 5克
制作方法：
1. 牛腩或牛腱放在清水中浸泡1小时，排出血水。切成1cm左右的小块，再次置入清水中10分钟
2. 浸泡牛肉的同时，准备配料，小葱打结（方便做好以后选出配料）
3. 牛腩块焯水，冷水下锅，大火烧开，1分钟后捞出牛腩
4. 西红柿开水烫一下，去皮，1.5个切成大块，0.5个切成丁
5. 热锅下油，加入姜蒜花椒煸香
6. 倒入牛肉翻炒，加入冰糖，炒至牛肉变色，倒入西红柿丁
7. 西红柿炒出汁后，加入香叶、八角、桂皮及小葱结，继续翻炒
8. 将食材倒入铸铁锅，加入150ml啤酒、以及500ml清水，大火煮开好，小火炖煮40分钟
9. 加入西红柿块，放盐和成抽，继续炖30分钟，关火焖10分钟
10. 牛腩盛到大碗中，撒上葱花及香菜末，开动吧
哩哩小提示：
1.加入啤酒可以增加这道菜的香味，煮开后不会有酒的味道
2.西红柿丁翻炒出汁，替代番茄酱，更健康
其他网友回答
您好，很高兴回答你的问题。
西红柿炖牛腩其实很简单，只要按着步骤做。下面我分享一下我的经验：
第一步：在市场上挑选牛腩的时候要选择肥瘦相间肉。
第二步：准备好西红柿洗干净切好备用，香叶两片。
第三步：把牛腩先切好，锅里放入姜，葱，蒜，料酒过焯熟去腥。
第四步：锅里烧油放入姜，蒜，香叶炒香，加入牛腩。放入水焖半个小时。
第五步：牛腩焖烂再加入西红柿，放油，盐，味精，蚝油，老抽，酱油。闷十分钟就可以了。
一道美味的西红柿炖牛腩就做好了，希望你能喜欢。
其他网友回答
这位朋友，您好！我是老杨，非常感谢您提出西红柿炖牛腩做法这个问题。在回答这个问题之前我先简单分析一下牛肉的营养价值。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸、铁、亚油酸等矿物质；维生素也很高，尤其是维生素B6的含量较高。是对肌体非常好的不饱和脂肪酸，能够提高人体免疫力，促成蛋白质的新陈代谢合成，对生长发育，手术后，失血和病后调养等饮食需要较好。牛肉比猪肉、羊肉和鸡肉所含的胆固醇都低，脂肪含量也很低。
下面就给大家讲解如何做西红柿炖牛腩：
首先买一斤上好的牛腩洗净切2cm大小块凉水下锅，加入姜片和料酒烧开捞出备用；一个大点西红柿顶部划十字刀用开水烫一下去掉皮切块备用；大葱切段、姜切片、几个干辣椒。
其次起锅倒入适量油，放入几块冰糖，烧至冰糖化开起泡倒入牛肉翻炒均匀再下入西红柿加调料花椒粉、十三香、料酒、生抽、老抽、葱、姜和干辣椒加入适量开水大火烧开转小火炖一个小时后加入适量盐再炖半个小时（如果用高压锅炖半个小时就可以了），出锅前放点鸡精搅匀，再撒上万能的葱花，美味诱人的西红柿炖牛腩就做好了。
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