讯阳文艺网网友提问：
如何炒土豆好吃？
优质回答：
食材准备好，土豆要选那种黄肉的哦(′-ω-`)，白肉那种太粉了不行。这道菜有干辣椒，是画龙点睛哦
土豆削皮，切丝，洗干净后，盐水泡10-20分钟。说明:土豆丝不能偷懒擦丝，擦出来的不好吃，切，不能太细，不能太粗，大概宽高度在3-4㎜每条。
蒜葱擦干，蒜切片，葱切段。
大火烧锅，烧的冒好多烟那种。
土豆沥干水，葱段放盘子里备用。
倒入油，锅很热所以油立即会冒烟。加入蒜片和葱白爆香。
倒入土豆丝，此刻如果锅烧的好，会着火，今天成功着火了，但是不敢拍，哈哈哈(?ω?)hiahiahia，安全第一。
土豆丝炒到变色，略透明感，如图说明，如果你的干辣椒不容易出辣，此处就可以加入干辣椒了，翻炒一下到辣椒遇油和热后变红。
加入蚝油
加入3-4勺水，根据土豆炒的生熟度来控制水量。加入盐少许，鸡精少许，十三香少许。
收汁，加入葱段，翻炒几下，葱段变绿，关火装盘。如果你家的干辣椒和我家的一样，翻炒几下就出辣的话，此步骤可以加入干辣椒翻炒几下，加少许糖，翻炒出辣味后，加入葱段出锅。
哈哈，缺了几个调皮的灵魂，我的干辣椒
好吃好吃，如果你不在家，我和哥哥必须加干辣椒，更好吃(??ω?)?嘿
小贴士
土豆，选黄色肉的那种。锅一定要烧到热热热，才有炝的感觉。控制好，土豆炒熟即可，别太熟了土豆条就断了。
其他网友回答
今天和大家分享的这道土豆肉片是一道很家常的菜品，做法简单快捷好吃又下饭，下面和大家分享一下具体做法供大家参考。
食材：
土豆
五花肉
彩椒
姜片
蒜片
料酒
生抽
老抽
蚝油
盐
五香粉
淀粉水
具体做法步骤
1、处理食材
洗净的土豆削掉外皮，切成稍微厚一点的片放入盆中用水泡起来备用，这样可以防止土豆氧化变黑。
五花肉也切成片放入碗中，彩椒分别去籽切成小块，再切点蒜片、姜片放入盘中备用。
2、烹饪
锅中放油，油烧热后放入五花肉，加入料酒翻炒一下，炒至五花肉变白放入姜片、蒜片继续翻炒，五花肉炒出油以后放入土豆片，加入生抽、少许老抽、蚝油、盐、五香粉翻炒均匀。加入适量热水盖上盖子小火焖3分钟，开盖放入彩椒块，勾入适量淀粉水大火收汁，煮至汤汁浓稠盛入盘中就可以开动了。
色香味俱全好吃又下饭的土豆肉片就做好了。
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小贴士：
1、土豆片不要切的太薄，太薄容易煮烂。
2、土豆肉片的肉可以选那种肥瘦相间的肉，炒出来很香肉还不柴。
3、喜欢吃辣的可以把彩椒换成青红小米椒。
其他网友回答
小编吃过的炒土豆大概是北方的尖椒土豆丝或青椒土豆丝，总之就是把土豆放在油锅里一抄，加些青椒进去，更绝的是有些大概是为了省油还会加水。这种炒法是比较难吃的，但是由经常出现，家常菜餐馆里会有尖椒土豆丝或青椒土豆丝这个菜，连盖饭都有尖椒土豆丝盖饭。但这种炒法真的不好吃。
相对来说，炒土豆丝更适合放干椒或者辣椒面，青椒的辣味不够，放在里面除了增加点绿色基本上没什么味道。尤其是有人会往里面加水，这更不能忍，土豆丝是很吃油的。节省油的话有一个办法是可以把土豆切成较小而且薄的土豆片，迅速炒熟也会很省油而且好吃。当然，还有一个办法是把土豆丝切成土豆条，也就是更粗一些，可以跟最小的一个手指差不多大小。这样也会省油一些，而且好吃。炒土豆切记加水，也最好不要用青椒。
其他网友回答
天一热，开火下厨就是件让人头疼的事了。经过炉灶旁的高温炙烤和烟熏火燎，等到菜肴出锅，吃的兴致也少了至少一半。
新鲜的土豆上市有一阵子了，价格实惠，一块多钱一斤，土豆是家里的常客，一年四季都离不开它，只因土豆不管怎么做都好吃。
说到土豆的营养功效，那是非常之高，食用土豆后能减肥、通便排毒、美容、抗衰老、增强体质、提高记忆力，所以适合女人和孩子吃。不仅如此，土豆还能有益心脏病和防治癌症，如此营养功效多又物美价廉的好东西，不常吃太可惜了。
今天给大家介绍一个土豆的新吃法，不用炖炒炸，不用加油盐，却也能好吃到逆天，特别香很下饭。腊肉借着土豆的清香，既不会过咸，又丰富了口感。而土豆则吸收了腊肉的油脂和香气，软软面面，入口即化，还能填饱肚子~所以，这道菜，可以说是亦菜亦饭，一举数得啦
-腊肉蒸土豆-
By 暖调蓝0429
用料
主料：腊肉200克、土豆4~5个、彩椒各一根、蒜2瓣
辅料：香油少许
做法
1.准备好各种食材，腊肉提前用温水洗净，擦干表面水分
2.将腊肉切薄片，尽量切薄一些比较好
3.土豆去皮后切厚片，大约3mm左右厚度
4.将腊肉片和土豆片交叠摆放在盘中
5.盘子表面上蒙上保鲜膜，然后用牙签戳一些小孔
6.上蒸锅，大火上汽后转中小火蒸20分钟左右，至土豆绵软，用筷子能轻易戳通
7.出锅，撒上蒜末，青红椒末，淋上少许麻油
8.吃时拌匀即可，最好是腊肉，土豆，蒜，青红椒末一起入口，各种味道和口感交融最棒
烹饪技巧
1. 腊肉尽可能的切薄片，这样可以避免过咸；2. 土豆也可以用芋头、南瓜、豆腐等代替，都很好吃。不管用什么，都不要切太薄就行；3. 在盘子表面蒙上保鲜膜然后戳洞，可以避免蒸制过程中，盘中积蓄太多水汽，影响味道和口感；4. 如果不喜欢生蒜和生辣椒的味道，最后可以在撒上蒜末和辣椒末后再回锅虚蒸几分钟。口味重的同学，还可以在出锅后淋上少许生抽。
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