讯阳文艺网网友提问：
糖醋排骨的汁该怎么调？
优质回答：
糖醋排骨调汁有二种
第一种，
1.锅内加入适量的水
2.一次加入，适量料酒，生抽，老抽，其中老抽和生抽比为1比3.老抽主要调色，生抽调味，
3.再加入冰糖，糖可以适量多加一点
4.一边搅拌，一边煮，看到汤汁浓稠时候再加入适量的醋，当然喜欢吃酸的可以多加一点，稍微再煮一煮，马上出锅。
第二种
1.这个比较大众口味，锅中加入一汤勺料酒，两汤勺酱油，老抽半汤勺，生抽一汤勺半，三汤勺白糖，四汤勺醋，五汤勺水，在加入这些调料后品尝下，可以适当根据自己口味微调就可以了。
具体做法如下：
1.准备好带肉小排骨，清洗干净，放入锅内，加入清水，大火烧开，去掉浮沫
2.加入适量料酒，老抽，生抽，其中比例为生抽3:老抽1，再加入适量冰糖，和适量的盐
3.大火烧开后改小火煮，大约半小时左右，看到汤汁浓稠时候，再加入适量的醋，再稍微煮煮，马上出锅。
温馨提示：煮的时候，时刻观察锅中的水，多搅拌，防止粘在锅底，特别煮到汤浓的时候，更要多小心。
其他网友回答
大家好，我是湘妹小文子爱厨房。作为一名美食领域的原创作者，在这里我想简单的发表一下我个人的观点，希望可以对您所帮助。
首先糖醋排骨是糖醋口味菜肴中具有代表性的一道受大众喜爱的特色菜肴，早期糖醋排骨起源于浙江，是一道典型的浙菜，做法精细、用料丰富，色香味俱全；
其次川菜也有糖醋排骨，但川菜糖醋排骨属于凉菜，上海菜中的糖醋排骨用到番茄酱，而淮扬菜在糖醋排骨的技法上兼顾了浙菜和川菜的特点，在口味上结合上海菜的特色，用糖醋、葱姜调味，酸甜适中，口味不油不腻，老少皆宜口味平和；
最后我没有学过厨，大部分关于菜肴方面的了解，都是自己看书所得，如果以上说的不对还望大家在评论区给我指正，同时也感谢大家的包容，我在家也做糖醋排骨，做好的糖醋排骨好吃还不上火，口感丰富细腻，属于家常版的糖醋排骨。
以上就是我的观点，希望可以对你有所帮助，同时也希望大家关注我的头条号，我会定期的发表一些和美食相关的文章
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
其他网友回答
大家好，我是鲜道。作为一名美食领域的原创作者，在这里我想简单的发表一下我个人的观点，希望可以对您所帮助。
首先将猪排骨切5-6cm长的块，洗净后冷水下锅，！烧开后去血末。待血末出净后捞出排骨冲洗干净。
其次把洗净的排骨冷水下锅，下料酒、葱姜蒜，花椒，八角，干辣椒，冰糖，烧开后开中火盖锅盖煮30分钟，煮好捞出排骨备用。
最后准备淀粉，把捞出的排骨依次拍粉。锅内热后放油，至油温7成时下排骨炸至金黄色捞出。锅内留底油，放番茄酱，橙汁，白糖，炒开加少量水，放白醋，翻炒均匀盖锅盖焖5-8分钟待汁水全部收起，已经非常粘稠的时候就可以出锅。
以上就是我的观点，希望可以对你有所帮助，同时也希望大家关注我的头条号，我会定期的发表一些和美食相关的文章，谢谢！
其他网友回答
糖醋排滑汁我经常是按一勺白糖两勺陈醋一勺酱油混合放入热锅中熬然后加一勺水淀粉增加浓稠状等到浓稠时关火收汁即可
其他网友回答
大家好，我是小贱康。作为一名美食领域的原创作者，在这里我想简单的发表一下我个人的观点，希望可以对您所帮助。
首先把小排骨剁成五公分大小，因为小排不但在腌制的时候容易入味，而且在炸的时候也比较容易炸得透。
其次将剁好的排骨放到青花瓷的碗里，加老抽，生抽，姜片，料酒，花椒油，少许盐，橙皮切丝用手抓匀，用保鲜膜封口，腌制半个钟头。
最后炒锅洗净擦干水分，用姜片再次擦锅，一方面去除锅本身的铁腥味，二方面防止炸排骨时粘锅。然后倒入400毫升玉米油，热锅起油，油温达到80℃倒入腌制好排骨翻炒至金黄色捞出沥干油备用。另起一口锅倒入水淀粉，陈醋，砂糖，香橙挤出汁不停搅拌，直至起小气泡，开大火然后倒入炸好的排骨翻炒裹汁均匀后出锅即可。
以上就是我的观点，希望可以对你有所帮助，同时也希望大家关注我的头条号，我会定期的发表一些和美食相关的文章
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
以上内容就是小编分享的关于糖醋排骨的汁该怎么调.jpg”/>
