讯阳文艺网网友提问：
请问各位狮子头和四喜丸子有什么区别？
优质回答：
狮子头和四喜丸子都是国人知晓的菜品，很多地区都有这两个菜名，狮子头和四喜丸子有什么区别，在这里我也说一下这个比较有争议的话题，发表一下自己的见解，供参考。
狮子头这个菜淮扬菜有，川菜也有其它地方也有，在做法上也是有所不同，淮扬菜的＂蟹粉狮子头＂是道有名的佳肴，做法以清炖的形式成菜，而川菜的＂红烧狮子头＂、＂苕菜狮子头＂则是先炸后烧的方法成菜的，尽管烹制方法有所不同，但是狮子头的加工过程基本一样，都是选料讲究肥瘦相间的猪肉，甚至肥多瘦肉略少，采用肥肉切成小丁（碗豆大小）瘦肉剁碎的做法，而不是象四喜丸子一样肥瘦猪肉都剁成末茸的做法。所以狮子头成熟后（无哪一种成熟烹制）其表面是不太平整光滑的，而是凹凸有致，加上狮子头一般比较大就更形象狮子头。所以做肉丸和做狮子头主要的区别就是在刀工处理不同方面，所以做狮子头不能一概用做四喜丸子的肉茸来直接制成，而是肥膘肉必须要用刀切成小丁，而不是被大一点就是狮子头的区别。
另外四喜丸子必须是先炸后烧的成菜烹制方法，狮子头则不完全是，（如清炖狮子头）。所以狮子头和四喜丸子是有区别的。
其他网友回答
感谢邀请，我是爱做美食爱吃美味的琪食美味，欢迎关注我一起探寻美食奥秘。虽然我是四川人，但对四喜丸子和狮子头两道名菜也是早有耳闻。四喜丸子和狮子头从外观上看都是较大肉丸及一些配菜辅料组成。四喜丸子做法与狮子头的做法也基本一致，主料都是由猪肉馅加鸡蛋、葱花等制作成肉丸，再进行下一步烹饪。很多人都会认为四喜丸子就是红烧狮子头，这其实是一种错误的说法。下面为大家介绍下两者的区别:
其最主要区别在于:狮子头是只有一个拳头大小的肉丸做成的菜，而四喜丸子则是限用四个肉组成的一道菜。
狮子头是属于淮扬菜系中的一道传统菜肴，对火候的把控非常讲究的一道菜。是用肥瘦相间的猪五花肉(现在一般会用更多的瘦肉)加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸，清蒸或者红烧，用微火焖约四十分钟，肥而不腻、入口即化。
四喜丸子则属于鲁菜菜系。是由四个较大的肉丸以及其他辅料组成的色、香、味俱佳的中国传统名菜，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。色泽金黄，鲜咸酥嫩，芡汁清亮，味道适口。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。
狮子头/四喜丸子制作过程:
1.五花肉剁成肉泥，加入盐、味精、生粉打至上劲，作成肉丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆盘。
2.烧锅下油，高油温下肉丸，炸至外金黄捞起。
3.锅内留少许油，下姜片、加入鸡汤、放入肉丸，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用生粉勾芡收汁装盘即成。
其他网友回答
四喜丸子是鲁菜，红烧狮子头是淮扬菜。 制作技法上，四喜丸子偏色泽光亮，浓油重酱，丸子里肉和生淀粉比较多。红烧狮子头偏重狮子头这种加工食材的味道，中间可以加蟹粉、咸蛋黄等江淮常用食材，佐以高汤。
其他网友回答
狮子头能盘，四喜丸子不能盘。
其他网友回答
我就是生产销售狮子头，四喜丸子的，其实这两个没有区别，只不过是每个地方的叫法不一样，南方的一般的叫狮子头，北方的一般的叫四喜丸子。
以上内容就是小编分享的关于请问各位狮子头和四喜丸子有什么区别.jpg”/>
