讯阳文艺网清蒸鱼怎么做好吃？
优质回答
鱼营养丰富有人体所需的维生素，易被身体吸收。
鱼的做法
一，把鱼清洗干净，凉干。
二，准备，姜片，葱粒，生抽，盐各少许。
三，锅内放入水，烧开，再放鱼，大火清蒸8分钟，鱼大约2斤左右。
四，鱼蒸好，倒出多余水份。
五，起锅加油，倒入姜片，葱粒，生抽盐，爆香，再淋在熟的鱼上面，即可食。
总结，这样食法，保持鱼的原汁原叶，口感鲜甜和肉质滑。
大家好！我是园长妈妈的美食小厨，很高兴回答关于“做清蒸鱼时有什么技巧？”
清蒸鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。看似最简单的烹饪方式，要想鱼肉鲜嫩爽滑、鲜美完全呈现，也是有些小技巧的！下面我以清蒸鲈鱼为例，分别讲一下所需食材、制作过程和总结技巧！
一、所需食材：新鲜鲈鱼一条 姜 葱 青红椒 蒸鱼豉油 料酒 食用油 z二制作过程 1鲈鱼洗净 背部开两刀，盘子底部铺好姜片和葱片，鱼开背处里边放姜片葱片淋上料酒去腥 涂抹盐少于2开水上锅蒸八分钟3出锅后掉盘子里边的蒸汽水4葱丝青红椒丝放在鱼背上，淋热油，再浇上蒸鱼豉油，就ok了！一道细嫩爽滑 ，汤汁里带着豉油香，吃到嘴里绝对每一口都是享受！
三、总结技巧有
1开水上锅蒸 这样可以锁住鱼肉里的水分，肉质会更鲜嫩！
2蒸鱼的时间要恰到好处，一般八分中，鱼肉刚刚熟！
3盘中蒸汽水要倒掉，去腥。
以上是我个人观点，希望回答对你用！谢谢
怎样才能做出顶级的清蒸鱼？
优质回答
怎样才能做出顶级的清蒸鱼？按我的方法，顶级鲜嫩的清蒸鱼不是难事
清蒸鱼是鲜嫩的最好体现，要做出一道顶级的清蒸鱼可没那么简单，是需要一定的技巧的，但是也不是你想象中的那么难，按我的方法来，你也可以成为大厨。
清蒸鱼和豉汁蒸鱼是有区别的，清蒸鱼不会像豉汁蒸鱼那样放豉汁或者生抽，这样才能真正体现出清蒸二字，下面我就详细的来讲解这两道菜要如何做才能完美，才好吃。
清蒸鱼的做法：
【主料】：鲈鱼1条。
【配料】：生姜一块、京葱半根。
【调料】：盐、黄酒、味精、陈醋、芝麻香油。
【准备工作】：
1、鲈鱼宰杀以后把内脏、鱼鳞、鱼鳃、鱼的牙齿、清理干净，还要把鱼肚子里的黑膜和鱼身上的黏液用刀刮干净，用清水冲洗干净后再静置2个小时左右（如果追求极致的鲜味就静置，如果对鲜味没有要求那就无需静置）。
2、生姜切丝，葱切薄片，一起放入碗中，加入3克盐，3克味精，2克白胡椒粉，然后用手搅拌均匀后用力地抓拌，抓到有点黏黏的感觉就可以，然后加入10克黄酒搅拌均匀备用。
【烹饪方法】：
1、先把鱼改下刀，在鱼的两面每隔2.5厘米左右的位置斜切开出刀口，然后在鱼背上沿着鱼的脊骨从鱼尾到鱼头也开上一刀，深度大概在2厘米左右。
2、把搅拌好的姜蒜用纱布包起来，然后用力把汁水挤出来，均匀的淋在鱼的身上，每个部位都要淋上，改刀开口的地方，鱼肚子里等鱼的全身都要抹上，然后腌制一下。
3、在腌制好的鱼的肚子中间插进去从鱼背上出来一枝筷子，在靠近鱼头和靠近鱼尾的地方垫上筷子，这样就把鱼托起悬空了，鱼肚子也打开来了，这样在蒸鱼的时候就更能受热均匀了。
4、蒸锅加入足够的水，大火烧开上汽后把鱼放入蒸锅，盖上盖子蒸上12分钟左右即可。
5、在蒸鱼的时候我们可以来调一个蘸汁，先把1小块生姜切末，切越细越好，切好后放入蘸碟，加入2克盐和1克味精，加入50克鸡汤，没有鸡汤的加高汤，没有高汤的加开水，然后加入陈醋30克，最后加入少许的芝麻香油搅拌均匀即可。
6、鱼蒸好后及时取出，把筷子撤去，把盘中的汁水沥入锅内，然后加入60克鸡汤，没有鸡汤就加高汤，没有高汤就加清水，然后加入适量的盐，少许的味精，大火烧开后淋在鱼的身上。清蒸鱼所有的步骤就走完了。
技术问题，你问我答：
问：宰杀好的鱼为什么要先放2小时再蒸？
答：鱼最鲜的时间不是刚宰杀的时候，而是宰杀2个小时左右以后才是最鲜的，这是因为活鱼在宰杀以后，鱼肉的肌肉纤维会慢慢地出现僵直的现象，在这个时间段鱼的肌肉组织中的蛋白质暂时无法分解产生氨基酸，而氨基酸却是鱼肉鲜味的最主要的成分。只有等鱼肉从高度僵硬慢慢下降，等慢慢开始向自溶阶段进行转化的时候，鱼肉中的蛋白质才能在蛋白酶的作用下，才能逐渐分解出让人体容易吸收的各种氨基酸，这种氨基酸也能带来大量的鲜味，所以要想鱼达到最鲜美的味道那就要宰杀后2个小时左右再来烹饪。如果是在夏天温度比较高的情况下可以放冰箱冷藏，如果放冰箱冷藏的话就再延长半个小时。
问：蒸鱼前为什么要先改刀？
答：做清蒸鱼改刀很重要，因为可以通过改刀把鱼肉的厚薄变得更均匀，这样鱼肉整体的成熟度才能一致，不会造成薄的地方蒸老了，而厚的地方还没熟的情况出现。
问：为什么不用料酒而用黄酒？
答：因为料酒里面含有八角、桂皮、花椒等香料，这类的香料的味道对挑剔的人来说是有一定的影响的。而黄酒就不同了，黄酒的酒精挥发后什么都不会留下。
问：抹好了葱姜水的鱼要腌制多长的时间？
答：腌制的时间不同，蒸出来的口感就会不同，比如喜欢特别鲜嫩的口感那就在鱼的身上抹上少量的盐，然后腌制2分钟后就开始蒸，这样蒸出来的口感就特别的嫩，如果喜欢带点弹弹的口感，那就稍微多抹点盐，然后腌制15分钟，这样蒸出来的口感就更Q弹些。
豉汁蒸鱼的做法：
【主料】：鲈鱼1条。
【配料】：生姜1块，大葱1根、红辣椒1个。
【调料】：盐、料酒、白糖、蒸鱼豉油、胡椒粉。
【准备工作】：
1、鲈鱼宰杀以后把内脏、鱼鳞、鱼鳃、鱼的牙齿、清理干净，还要把鱼肚子里的黑膜和鱼身上的黏液用刀刮干净，用清水冲洗干净后再静置2个小时左右（如果追求极致的鲜味就静置，如果对鲜味没有要求那就无需静置）。
2、生姜一般切片，一半切丝，丝切越细越好。
3、大葱一半斜切厚片，一半斜刀切丝，切越细越好，切好的葱丝用水先泡着。
4、红辣椒切细丝，红辣椒主要是用来配色用的。
【烹饪方法】：
1、先把鱼改下刀，在鱼的两面每隔2.5厘米左右的位置斜刀开出刀口，然后在鱼背上沿着鱼的脊骨从鱼尾到鱼头也开上一刀，深度大概在2厘米左右。
2、在盘中里放上2枝筷子把鱼架起来，这样鱼才能受热均匀，然后把姜片放一些进鱼肚子里，盘中里和鱼的身上，撒上少量的胡椒粉，再淋上少许的黄酒或者料酒去腥。
3、蒸锅加入足够量的水，大火烧开上汽后把鱼放入蒸锅，盖上盖子大火蒸上12分钟即可出锅，出锅后把所有的姜片和葱片去掉不用，把筷子也抽走，把盘子里的水份也沥掉。
4、把切好的姜蒜、葱丝和红辣椒丝摆放在鱼的上面，然后起锅热油，油温7成热把油淋在葱姜辣椒丝的上面。
5、用50克蒸鱼豉油，5克白砂糖，3克胡椒粉，5克生抽和同等量的水倒入锅内烧开后倒入盘中，倒的时候要从鱼的边上倒，不能倒在鱼的身上，否则鱼会颜色会不好看。
这鱼的鲜味和豉油的回味，会让你爱不释口。
技术问题，你问我答：
问：大葱切丝的时候为什么要斜刀切？为什么要用水泡着？
答：切葱丝的时候斜刀切才能把筋切断，才能嚼得动，切好以后再放入凉水中浸泡一下，这样的葱丝会更白更漂亮。
结语：
我们蒸鱼的时候在蒸锅内可以加上少量的白醋，这样也可以起到去腥增香的效果，一道顶级的清蒸鱼是绝对不能有腥味的。
另外在蒸鱼的时候千万不能打开锅盖，比如打开看看水够不够，鱼有没有熟，这样都会直接影响蒸出来的鱼的品质的。
想要蒸出顶级的清蒸鱼，关键在火候的掌握，还有几个小窍门，麦兜君分享给大家。
1 火候的掌握又和鱼的大小有关，通常蒸鱼，最好选择500克左右的鱼，这个体积的鱼火候最好把握，蒸6，7分钟即可，如果选了1000克的大鱼，蒸的时间再延长2，3分钟。
2 火候的把握中有一招叫做“虚蒸”，就是鱼蒸好后，不要立刻揭锅盖，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后，立即出锅，这样蒸出的鱼嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口，不会出现未熟透的情况。
3 蒸鱼和大多数清蒸菜一样，需要水开了，并且有了蒸汽，才能把鱼放上去，因为蒸汽越大，鱼肉才会鲜嫩。
4 在蒸鱼的时候，尤其是蒸大鱼，可以在大鱼的身下垫几根葱段，或者两根筷子，目的是把鱼身子支撑起来，不接触盘子，这样在清蒸的过程中，鱼才会均匀受热，全身熟透。
5 在蒸鱼前，准备一些盐抹匀鱼的全身，还有腹腔内部，经过抹盐步骤处理过的鱼，经过清蒸后，鱼身不容易碎，入味好吃。
6 想要做出顶级美味的清蒸鱼，除了把握好火候以及一些小窍门之外，最重要的就是选一条新鲜的好鱼了，鲈鱼，罗非鱼等都适合清蒸。
最后总结一下，想要做出顶级美味的蒸鱼，首先需要选一条适合清蒸的新鲜活鱼，体重尽量控制在500克左右，这个重量的鱼蒸出来的最香，蒸的过程很重要，掌握一些小窍门，根据鱼的体重把握好火候，最后记住蒸好后在“虚蒸”几分钟，就能做出鲜嫩滑口，人人称赞的清蒸鱼。
以上是麦兜君的分享，希望给大家有参考作用。喜欢作品记得点个赞，或者转发出去让更多需要的人看到，您的鼓励就是麦兜君前进的动力。让我们在人生的旅途，分享美食美景，一路同行，谢谢喜欢，感谢观看，感恩分享
怎么做清蒸鱼肉最好吃？
优质回答
你好，很高兴回答你的问题。
清蒸鱼的做法还是很简单的，选鱼很重要，一般清蒸鱼用的鱼有八宝鱼，鲈鱼，鲽鱼，这些鱼刺少，而且鱼肉嫩滑，口感一流，像鲽鱼有点贵，咱们做清蒸鲈鱼就挺好，鲈鱼肉口感嫩，刺少，鱼肉发甜，下面我来说一说做法。
1，选一条一斤半左右的鲈鱼（最好不要超过2斤，鱼太大肉就发柴了）。
2，买鱼的时候老板负责给杀好，回来还要好好清洗干净，鲈鱼的鳞片小，再仔细的清理一下，还有鱼肚子里的黑膜一定要去掉，鱼鳃也要好好清理干净，注意，鲈鱼嘴里有很小的牙齿清理鱼的时候一定要小心啊。
3，切几片姜片，放到鱼的身上，鱼肚子里也放上几片，淋上点料酒（不要多淋，料酒多了容易把鱼的鲜掩盖住）。
4，水开把鱼放到笼屉上蒸（一定要水开再放鱼啊）大火蒸10分种就可以了，时间长了鱼肉口感就不好了。
5，锅里倒油，准备姜丝，葱丝，蒸鱼豉油，把蒸好的鱼身上的姜片取掉，汤倒掉，这个汤不倒的话鱼会腥。
6，把姜丝和葱丝铺到鱼上，倒入蒸鱼豉油，把油烧热，浇到鱼上就可以了，一道鲜嫩可口，口感一流的清蒸鲈鱼就做好了。做八宝鱼和鲽鱼的时候用这个方法也很好的。
如何把清蒸鱼做好吃呢？
鲈鱼的肉质比较鲜嫩，拥有高蛋白质，拥有美白养颜的作用，提升自身免疫力
也是深受大人小孩喜爱的清蒸鲈鱼，吃起来鲜嫩甘甜美味，比较爽口。
今天分享个“清蒸鲈鱼”的做法
准备食材：鲈鱼1条400克左右、2片姜、1颗小葱、切好的姜丝和葱丝各5克
辅料：料酒10克、盐5克、蒸鱼豉油或者生抽30、食用油10克
制作步骤：
1、我们先把鲈鱼刮去鱼鳞、清理干净
2、鲈鱼两面划上三刀
3、加入5克盐，擦匀鱼身，让鱼增加底味
4、把鱼摆放在平碗里面
5、加入料酒去腥、2片姜、1颗小葱
6、锅中烧水，放入蒸架
7、水开后关上火，放入摆放好的鲈鱼
8、盖上锅盖，用大火清蒸8分钟
9、时间到就可以取出来的
10、把姜片和1条葱取出来不要
11、倒掉碗中的蒸水
12、放入提前切好的姜葱丝
13、锅中烧油，把油烧热，淋入鱼里面
14、最后加入蒸鱼豉油，
15、清蒸鲈鱼就做好了，做法简简单单，好吃的一般不需要太复杂的过程
总结：我们在蒸鱼过程中一定要用大火蒸，只有大火蒸出来的鱼才会肉质鲜嫩又好吃
蒸鱼怎么做才好吃？
优质回答
一、我家每个星期都会蒸一顿或者两顿鱼来吃，总结了多年来的经验，我觉得这样蒸鱼会好吃！以下是我分享的操作方法和食料。
二、食料准备
活鱼一条、姜切片、一根葱、豆鼓、食用油、盐、花椒（用来做花椒油，最后浇在鱼上）、香菜（喜欢吃的可以放）、辣椒（凭个人口味放）。
三、操作方法
1、把买来的鱼用清水养2小时，主要是为了让鱼吐一下胃里面的杂质，把鱼洗净，鱼身划几刀（易入味）。
2、生姜切片，垫在鱼身下面。
3、在鱼表面放入豆鼓。
4、在鱼表面撒入适量盐。
2、把水烧开以后才把鱼放进蒸笼。蒸13分钟：先大火5分钟 ，中火5分钟 ，浇上食用油，再小火3分钟。
3、蒸熟出锅以后，撒上小葱，浇上加花椒炒过的食用油。
4、放上香菜、出锅食用。
四、小窍门
1、腥味大的鱼： 蒸10分钟后，把原来蒸出的汤倒干，再放蒸鱼豉油前。
2、有些鱼蒸出来的水很多也得在倒入蒸鱼豉油前，倒了大部分原来鱼汤。不然太多鱼汤水，味道不入味！
五、以上就是我分享的蒸鱼蒸的会比较好吃的方法，如果有其他想法的朋友，欢迎在下方留言评论！喜欢我这个回答的朋友也可以关注我哟！
您好！我是；潮粤美食阿何。
蒸鱼怎么样？好吃？
蒸鱼的时候，姜丝姜碎有什么区别？
我很高兴回答你这两个问题，
1，首先我们先来看你的蒸鱼图片，你这个鱼又不是清蒸，也不是先调好味再蒸，你这条鱼合适调好味再蒸，因为是冰鲜鱼，看鱼的眼睛就知道，冰鲜鱼喜欢用蒸的吃，鱼身切花刀，姜容，葱白花，胡椒粉，花生油，酱油，盐，味精，生粉，适量，兑成酱料，然后擦均匀在鱼身，在碟边洒几滴料酒，这样蒸出来特别好味道，鲜，咸，润滑，冰鲜鱼，推荐，清焖，小煎放入寸葱，姜丝， 黄豆酱，等等…鲜甜，
2，我们来说说，酒店，餐厅，清蒸鱼专业厨师烹饪方法，鱼一定要生猛新鲜的活鱼，鱼背肉比较厚，在鱼背划直一刀，鱼身洒上少许盐，放上三四片，姜片，放入两三条，整条葱，用猛火蒸熟后去葱去姜片，再放入姜丝葱丝拨上 滚油，普通做法在碟边加入酱油，但是会影响鱼那一面的鲜味，
3，高档讲究做法，酱油不会淋在鱼一起，用小喋装调好的酱油一起上桌，
4，清蒸鱼不能切花刀，切横刀也是错误的，会流失鱼的鲜味，
5，蒸鱼用姜丝和姜碎有什么区别？
6，鱼蒸熟后，姜已经臭黄，姜碎是不合理搭配，
7，清蒸鱼使用姜片，
8，调好味蒸鱼，使用姜蓉，姜汁，
试一试我的建议蒸鱼方法，满意的话，麻烦你留言告知，谢谢！
是我拍的蒸鱼小视频，在电脑拍下来的照片，有点模糊，
清蒸鱼，在鱼背切一刀，
蒸鱼这样切是错误的，会流失鲜味，新鲜活鱼蒸熟后，眼圈是明亮的，眼珠子是雪白的，
广式清蒸鱼怎么做？
优质回答
广西清蒸鱼味道鲜美，肉质鲜嫩，老少皆宜，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，我家孩子很喜欢吃清蒸鱼，做广式清蒸鱼，鱼的选择、处理、腌制、蒸制等每一步都很重要，自己在家做，好吃还实惠。
鱼肉相信很多人都喜欢吃，也是我们生活中经常吃的肉类，味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，鱼肉的做法有很多种，蒸、做汤、烤、炸等，都非常好吃，我最喜欢吃清蒸鱼了，制作简单又好吃，我也是经常在家做清蒸鱼，下面就来分享一下广式清蒸鱼的做法。
一、广式清蒸鱼的做法
1、准备食材：鲈鱼、姜、葱、红椒、蒸鱼豉油、油
2、做广式清蒸鱼，可以根据自己的喜好来选择鱼，不管选择什么鱼，都要选择新鲜的鱼，把鲈鱼鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏等处理干净，鱼肚子里的黑膜一定要处理干净，不然腥味会很大，处理好清洗干净。
3、用刀在鲈鱼的背部划一刀，腌制的时候方便入味，姜葱洗干净切丝放盆里，加入一点黄酒、胡椒粉，用水抓一下，抓出葱姜水，把鱼放进去，把葱姜水均匀的在鱼身上抹一遍，腌制十分钟。
4、鱼腌制好后，把里面的葱姜挑出来，准备一个蒸盘，放上两根筷子，把鱼放上面，把葱姜放在鱼上面，放进蒸锅里蒸，水开后蒸15分钟，葱姜、红椒洗干净切丝，切得越细越好。
5、鱼蒸好后拿出来，把葱姜去掉，倒掉多余的汤汁，沿着盘子边上倒上蒸鱼豉油，把葱姜、红椒丝放在鱼身上，浇上热油就可以了，非常的鲜美。
二、广式清蒸鱼做法小技巧
1、做广式清蒸鱼，鱼的选择很重要，要选择新鲜的、刺少肉多的鱼，做出来口感才会更好，鱼肉一定要处理干净，特别是鱼肚子里面的黑膜，一定要处理干净，不然腥味很重。
2、腌制鱼的时候，要把鱼改花刀再腌制，这样才可以更入味，做蒸鱼不能放太多的调料，会影响鱼肉本身的鲜美味道，蒸鱼是不需要放盐的，放盐会使鱼肉肉质变硬，影响口感。
3、广式清蒸鱼，蒸制时间一定要掌握好，蒸制的时间不要过长，蒸制时间过长，不仅会使鱼的鲜味完全没有了，而且鱼肉也很容易蒸散开，影响口感。
总结：广式清蒸鱼就做好了，味道鲜美，肉质鲜嫩，老少皆宜，营养丰富又好吃，做法也是很简单，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好看又好吃的广式清蒸鱼，我也是经常在家做，喜欢的可以试试。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
鱼1条
葱2根
姜适量
老抽适量
生抽适量
盐适量
广式清蒸鱼的做法
鱼去鳞去肚洗净。盘中垫上葱段将鱼置于上面铺上姜丝
锅里加水烧开，将鱼入锅，猛火蒸8分钟左右
鱼起锅后撤掉姜丝和葱段，将蒸鱼的原汁倒出
蒸好的鱼上面铺上葱丝。烧热锅，用蒸鱼的原汁加上生抽、老抽，白糖调制一个咸淡适合自己口味的调味汁，淋鱼的旁边，在烧开花生油淋鱼上面
蒸鱼的方法和正确步骤是什么？
优质回答
蒸鱼的方法有很多，每家有每家的习惯和做法，这个是我最常用的，也是最受我家欢迎的做法，它适用于鲈鱼、鳊鱼、桂花鱼、石斑鱼等等几乎所有的适合用来蒸的鱼类，咱们一点点来说。
做蒸鱼，有几个步骤需要特别注意。
一、选材：
1.一定要保证所选用的材料足够新鲜！这一点也是至关至关重要的一点，直接决定了一条清蒸鱼的成败。一般我们做清蒸鱼，都是用活鱼，从活水到入锅蒸，整个过程不超过2小时最合适。我个人的习惯是，菜场买鱼时选活鱼现杀，拿回家马上清理进行后续的工作。
2.一般的鱼用来蒸，个头在一斤到一斤半左右为好，太小不太好吃，太大不容易熟。
二、洗鱼：
在洗鱼时，除了要将鱼鳞彻底清理干净外，鱼鳃、还有鱼肚子里那层黑膜也必须清理的非常干净。注意，是必须!
很多人都容易乎略了鱼肚子里那层黑膜，它是鱼身上最脏，土腥味，泥味最重的部份，这层膜上有很多的溶菌酶，还会附着鱼生长过程中接触的僻如细菌、农药、手中脏物等很多有害物质。所以，不管为了口感，还是为了健康，在收拾鱼的过程中一定要把它去除干净。
三、蒸鱼：（以清蒸鲈鱼为例，示范下家常清蒸鱼做法）
1.鱼处理好清洗干净，沥水。如果是像鲈鱼那样肉质偏厚的鱼，可以先在鱼背上划一刀，更方便蒸。处理好的鱼里外抹一层薄薄的料酒和盐，腌15分钟左右。
2.准备多一些的葱姜丝。尽量把葱姜丝切细一些。
3.把盘中先铺一层葱姜丝，摆上腌好的鱼。鱼肚子里也要再塞一些葱姜丝。
4.蒸锅里提前把水烧开，待水彻底翻滚后把鱼放进去蒸。500克的鱼，全程大火，蒸7－8分钟正好，如果鱼再大，需酌情增加时间。
5.蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼豉油，或者是豆豉＋生抽，表面再撒点葱丝，如果喜欢，也可以再放点红椒丝，把一勺色拉油和半勺猪油一起烧到冒烟，浇到鱼身上即可。
清蒸鱼的做法和步骤都是相对固定的，我来给你捋一遍。
首先，我们要准备一条活鱼，死鱼一般不太适合清蒸，最好控制在一斤半以下的重量，鱼太大的话蒸出来的肉质不是那么的鲜嫩。
鱼收拾好鱼鳞和内脏之后给鱼开花刀，蒸鱼的花刀有很多种，这里介绍两种简单的，这种一字花刀和这种开屏式花刀。
蒸鱼的时候，可以把葱姜放到鱼的下面或者上面，也可以塞到鱼肉的花刀里面都可以。
最好再蒸鱼的盘子下面垫上两根筷子，这样方便蒸汽从鱼的下面通过，可以保证鱼身是同步蒸煮的。
蒸鱼一定要等到水开下锅。
一般一斤的鱼蒸7分钟，一斤半的鱼蒸9分钟左右，蒸的时候只需要放点葱姜和料酒，不需要放盐。
把蒸熟的鱼弄出来，浇上豉汁，撒上葱姜丝，用热油浇一下，一道美味的清蒸鱼就做好啦。
以上就是详细的清蒸鱼的分步演示，希望对你有帮助哦。
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