讯阳文艺网网友提问：
敦煌有哪些美食？
优质回答：
驴肉黄面
驴肉黄面是敦煌的特色名吃，也被誉为“中华一绝”，在敦煌城内很容易找到。驴肉黄面的特别之处，在于“驴肉”和“黄面”其实是两道分开的菜—— 一盘单独的驴肉再配上主食黄面。
在敦煌，对吃流行一句话:天上的龙肉，地上的驴肉。也就是说，在沙漠边缘的敦煌城，最好吃的是驴肉。值的一提的是，酱驴肉、驴肉火烧、爆炒驴皮等驴肉特色菜也值得品尝。
敦煌黄面细如龙须，长如金线，柔韧耐拉，调汤或加菜食用，香味溢口。敦煌的黄面好吃，主要在于香菇汁做得好。这香菇汁是用香菇末、驴肉丁、水豆腐等做成的臊子，带着汤汁，豆腐切成小块小块的，有点硬度，也有些嚼头。汤汁浇在黄面上，散发着一股醇香肉腻和香菇甜味，闻着那味道，食欲突然大增。
糊锅
糊锅是敦煌人喜食的早点，汤料用鸡汤，投入蚕豆、粉汁，成糊状，加入蚕豆粉制成的粉块、粉条、鸡丝、肉片，再把炸好的大麻花掰开放入配好的汤中即可食用，糊锅的味道鲜香，突出姜与胡椒的辣味。
客人来了把面筋、麻花、粉皮都现放到汤面上，也可以只选择麻花、面筋中的一种，稍微一搅盛入碗中，吃起来面筋酥软、麻花香脆、粉皮滑爽，喝一口汤鸡香中透着胡椒的辛辣，尤其是秋冬季节，吃上一碗全身能暖和大半天。
胡杨焖饼
古代敦煌为少数民族游牧之地，人们统称他们为“胡人”。隋唐以来汉文化和胡文化（少数名族）相融合，成为敦煌饮食文化发展的典型代表，以胡人的膳食习俗做法而演变得名。
煮羊肉和面饼的焖炖相煎，“肉烂饼香”口味独特，实属一道敦煌美食，是敦煌特有的民间小吃。
杏皮水
杏皮水是敦煌当地特色的饮料，与酸梅汤有些相似，但口感要较为柔和一些，是当地人家家都会熬制的饮品。
杏皮水以敦煌特产李广杏为原料，酸甜之间又有杏的香味。尤其是冰镇过的，在炎热的气候中来一杯，解暑爽口。
李广杏，是甘肃省敦煌市特产。其名称来源于飞将军李广的传说，得益于当地气候地理条件，以味道鲜美可口而闻名。
臊子面
臊子面是敦煌的一种传统特色面食，历史悠久，敦煌臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。
面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。臊子面在敦煌有其非常重要的地位，在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开。
羊肉粉汤
羊肉粉汤是敦煌传统小吃。选用敦煌本地饲养的膘肥体壮羯羊，观之红黄绿白，香味扑鼻，食之香辣爽口，肥而不腻。有滋补、发热、祛寒之效。
其他网友回答
敦煌美食最响亮，最广为人知的就是卤肉黄面，敦煌的驴肉黄面遍布大街小巷，等待你的品尝
驴肉黄面就是一种色泽黄润的面搭配驴肉，面不一般，细如龙须，柔韧可拉，面香不香取决于香菇汁，香菇汁是用香菇，豆腐丁，驴肉丁做成的汤汁
值得一说的是这个豆腐丁，不像我们印象中软软的豆腐，它甚至有点硬，带点硬度就更有嚼头，口感很不错，算是一种特色吧
汤汁浇在黄面上，拌着吃，爽口丝滑，我在敦煌吃的是那个特有名的顺张黄面，要了盘驴肉，味道到没有那么理想，但是一起同行的朋友都说不错，大家可以尝尝
其他网友回答
敦煌莫高窟和敦煌驴 肉名气大
其他网友回答
来敦煌一定要品尝敦煌《雲水聚》餐厅的特色丢面及各种面食、地方炒菜！面粉采用当地种植小麦，传统磨面工艺，不添加任何防腐剂。在莫高窟256窟（宋）代壁画中就有丢面场景，距今 1500年以上的历史，所用肉食都是公司专业养殖，鱼采用野麻湾泉水野生草鱼！无污染无公害蔬菜种植！欢迎品尝
以上内容就是小编分享的关于敦煌有哪些美食.jpg”/>
