讯阳文艺网香椿有哪些功效和作用？
优质回答
香椿是种营养价值非常高的时令野菜：
其中的矿物质元素非常丰富，以钾、钙、镁元素最为突出，经常食用有助于平稳血压、护心脏、强健筋骨的功效；
同其他叶菜一样，香椿中具有丰富的膳食纤维，能阻碍肠道对胆固醇的吸收，有助于降血脂、预防肥胖，还能吸水膨胀后促进肠道蠕动，防止便秘发生；
此外，香椿中还含有多种多酚类物质，如没食子酸、原儿茶酸、芦丁、槲皮素等成分，具有预防癌症、改善机体代谢、预防多种慢性疾病的作用。
但大家在吃香椿时也要注意一下问题：
香椿中含有较高的硝酸盐和亚硝酸盐含量，建议：
选择幼嫩、新鲜的香椿芽食用，尽量摒弃老硬、采摘过久的香椿；
一定要焯水后再烹调，可以去除大量的硝酸盐和亚硝酸盐；
采购了过多的香椿不能短期内吃完的话，请尽快焯水后冷冻保存，这样既能降低不良成分含量，还能“锁住”更多的易流失的功效成分，如各种多酚类化合物。
希望我的回答对您有所帮助！祝好！
生命需要营养，生活也是!欢迎关注营养玮玮道来
春季正当时，会有很多的时令蔬菜，特别惹人喜爱。其中就有一个种蔬菜，很奇特，长在树上，带有特殊的香气，而且绝对的“春天菜”。没错，说的就是香椿。那么香椿到底有哪些营养价值和功效呢？吃的时候需要注意什么呢？为喜爱吃香椿的朋友来介绍一下这树上的蔬菜！
香椿的营养及功效
香椿本身味道浓郁，风味独特。香椿本身含有丰富的皂甙、萜类、胡萝卜素、钾、镁、香椿素等对身体有益的营养物质。而且香椿中的蛋白质含量及维生素E的含量，在蔬菜中也算是是佼佼者。
看过了香椿的营养成分，自然这些对人体有益的成分在健康方面也会起到积极的功效。比如香椿中含有的植物活性物质，可以起到很好的抗氧化，提高机体的免疫力作用；此外香椿的含有的维生素E也具有很好的美肤抗氧化的作用；香椿和其它蔬菜一样，本身含有丰富的钾和镁，热量低，膳食纤维含量也高，是丰富餐桌非常健康的时令蔬菜之一。
总结一下就是，香椿是具有特殊香气的时令性非常强的蔬菜，在春季可以适量的食用作为丰富餐桌的一类蔬菜的选择。但是需要注意的是香椿本身的亚硝酸盐含量比一般蔬菜都要高，新鲜的嫩芽会相对含量低一些，所以购买香椿一定要选择新鲜的嫩芽，吃多少买多少！只要是吃香椿，都建议用清水洗净后用热水焯烫后再进行烹调食用。香椿虽好，建议一次不要过多食用，控制在30-50克为宜。
【温馨提示】香椿分为紫色的香椿和绿色的两大类。紫色的味道浓郁，而绿色的味道稍微淡一些。可以根据自己的口味喜好去选择。
香椿芽的药用价值是什么？香椿芽有哪些功效？
优质回答
欢迎点击右上角的“关注”，最三农与您一起分享免费的有趣的农村知识。
在农村，几乎家家院子里都会有一棵甚至几棵香椿树，因为大家都喜欢吃嫩嫩的香椿芽。它的嫩芽可以炒菜吃，也可以入药，在刚采摘的季节，一斤香椿芽能卖到近30元一斤呢，如果谁家种几十棵香椿树，这一个季节真的能赚不少钱呢。
香椿芽不仅好吃，还含有丰富的营养价值和药用功效，很受大众的欢迎，对常见的如风寒感冒、风湿、胃痛等，都有不错的疗效。
春天的香椿芽，非常好吃。它富含维E和性激素物质，对于延缓人体衰老和滋阴补肾有很好的效果。它散发出来的香味，炒菜或者与鸡蛋煎饼，很开胃。除此之外，它还可以清热解毒，加速代谢，使有害物质快速排出体外。
它还有清热利尿的作用，对肠炎、痢疾和泌尿系统的常见疾病等，都有很好的疗效。它同时还可以抗菌消炎，一般会用来祛除体内的蛔虫，很安全。
经常吃香椿芽，可以满足人体对维C和胡萝卜素的需求，提高身体的免疫力和抵抗力，可以让皮肤润滑，非常适合爱美的女性朋友食用。
香椿叶除了可以炒着或煎着吃之外，也可以当做茶叶，用来泡水喝。这样泡出来的茶水，可以醒脑提神，适合学生、上班族。家里如果有小孩子出皮疹而不透发的时候，可以用香椿芽配香菜煮水，进行外洗。
今年新鲜的香椿芽是没有了，等明年春天，记得多采摘一些，趁新鲜的时候去吃，绝对是享受的美食。
黄豆芽，香椿芽，春天吃有啥养生功效？
优质回答
民间有句谚语：“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。”那么，为什么会有这样的说法呢？春生万物，气温由寒转暖，这个季节芽类蔬菜肥硕鲜嫩，可以促进阳气升发、疏通肝气、缓解春季气候干燥导致的“燥热”等，故应顺应时令，多吃绿豆芽、黄豆芽、蒜苗等。
香椿
香椿性寒味甘，可疏风散寒、清热解毒、健脾理气。其富含香椿素等有机物，能够增加食欲，对于食欲不振患者较为适合。凉拌、清炒、入汤均可，代表菜香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、香椿肉丝汤。
黄豆芽
黄豆芽味甘性凉，入脾、大肠经，具有清利湿热、消肿除痹的功效，适用于脾胃湿热、大便秘结、高脂血症患者。其所含维生素B2量较高，适当食用黄豆芽有助于预防口角发炎；所含维生素E能够预防小动脉硬化，预防老年高压。清炒、入汤均可。
以上内容就是小编分享的关于香椿芽的功效与作用及禁忌.jpg”/>
