讯阳文艺网怎么做蛋黄玉米粒？
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怎么做蛋黄玉米粒？
蛋黄焗玉米粒是一道香酥香甜的菜品。很受小朋友和女士的喜爱。蛋黄焗玉米粒的步骤为熟玉米粒——抖粉——油炸——炒香蛋黄——焗玉米——撒匀白糖即可
蛋黄玉米粒的做法
1?玉米粒的选择
市场上常见煮着吃的玉米分粘玉米和水果玉米，做蛋黄玉米粒黏玉米比水果玉米效果好。粘黏玉米放入锅中加水煮50分钟后捞出晾凉，将玉米粒取下来弄成粒粒分明的状态（我是用刀削的。你随意）当然也可以超市买现成的。如下图
什么牌子的你随意。只要质量随你意
2?蛋黄的选择
蛋黄就是自己家腌制的咸鸭黄煮熟。将蛋黄取出用刀斩细备用。也可以买现成的蛋黄煮熟斩细备用。如图
自家煮的咸鸭蛋取黄斩细备用
超市现成的蛋黄。要在没开袋时煮20分钟晾凉。斩细备用
3?玉米粒抖粉
将熟玉米粒300克抖散。放入吉士粉3克抖匀。在加入30克玉米淀粉。充分的抖匀。让每个玉米粒上都蘸匀淀粉。
4?炸玉米粒
锅中多油烧至5成热。将挂匀淀粉的玉米粒分散的撒入锅中。炸1分钟定型。在用漏勺捞出将有粘连的打散。在复炸至水分见干。玉米粒金黄香酥时捞出沥油备用
5?炒蛋黄
将煮熟的蛋黄斩细（越细越好）。热锅凉油15克放入斩细的蛋黄（约3个蛋黄的量）小火炒香至蛋黄起沫，即可放入炸好的玉米粒。迅速翻炒均匀撒入白糖翻拌均匀即可
特点：甜香适口。酥脆香甜。色泽金黄
制作要点
1：玉米要煮熟：自己市场买的玉米棒要煮熟。把玉米粒扒下来在做。不能用生玉米直接做菜。
2：玉米淀粉要抖匀：玉米粒抖匀淀粉。必须粘牢淀粉，否则入锅会掉粉。成菜不酥脆。抖淀粉时可以边喷水边抖粉。这样抖出来的淀粉均匀牢固
3：油要多：锅中的油量要是玉米粒的3倍。油温掌握在5成热。将玉米粒散开均匀的下入锅中。炸定型捞出在复炸至金黄酥脆
4蛋黄要煮熟：蛋黄要煮熟。在斩细越细越好。炒蛋黄的油量为1：3为好。油量大会影响口味。炒蛋黄的火要小。动作要快。否则以糊。蛋黄和玉米的比例为1–2：10为好
5?火候的掌控：蛋黄炒好后下入炸好的玉米粒，要离火利用炒锅的余温将蛋黄裹匀玉米粒。在均匀的撒入白糖即可
6?吉士粉的作用：吉士粉可以增加玉米粒的香味和颜色。没有可以不放。不会影响菜品整体的味道和效果
拓展做法
蛋黄玉米粒可以加入虾仁做成蛋黄焗虾仁玉米。也可以加入地瓜，紫薯做成蛋黄焗三宝。同时蛋黄还可以焗白玉菇。蛋黄也能和肉松 搭配做出新颖的菜品。
蛋黄玉米粒就和小伙伴们分享到这里了。希望能起到抛砖引玉的作用。我是3乐呵呵美食。分享是一种快乐。欢迎留言关注
咸蛋黄玉米粒属于咸甜口味的菜品，由于经过炸至所以外皮焦脆，是口感非常丰富的一道料理，而且用料少烹饪手法简单。今天让我们一起学一下怎么做这道美味的料理吧！
食材：玉米粒，咸蛋黄，淀粉，食用油
第一步：食材处理
玉米粒下锅焯水至熟，同时将咸蛋黄蒸熟。玉米焯熟后滤干水分放入碗中加入淀粉搅拌均匀。咸蛋黄蒸熟后取出用刀背碾碎再轻轻剁细，越细越好。
第二步：炸玉米粒
热锅下宽油，将一粒玉米粒下入油锅如果玉米粒很快浮起来证明油温合适了。筛掉多余的淀粉将玉米下入油锅用勺子轻轻搅拌避免粘黏。玉米粒都浮起来后捞出备用
第三步：炒制
锅中倒入少许的油，将咸蛋黄下入锅中用勺子搅拌至咸蛋黄融化起泡泡后下炸好的玉米炒匀即可出锅。
小贴士：
玉米粒要选用黄色的甜玉米，因为糯玉米不容易裹上淀粉
要买生的咸蛋黄回来自己蒸熟，因为外面卖的熟的咸蛋黄口感偏硬炒出味道会差很多
炒咸蛋黄的时候需要大火快炒
这道菜不需要加盐，因为咸蛋黄本身就有咸味
玉米有哪些做法？
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推荐三种玉米做法，保证让你胃口大开，回味无穷！
玉米常见于我国北方，具有耐寒、耐罕的特点，含有丰富的维生素E及溶脂性膳食纤维。在北方地区，特别是山西等地，都将玉米作为主食。
玉米的做法不下上百种，今天推荐三种玉米的代表做法，让你补充营养的同时也能大快朵颐。话不多说，上干货!
一、奶香玉米
常常去快餐店的我们，在吃完油腻炸鸡之后都会来一个玉米杯。这样的一个玉米杯带着奶油的鲜香及玉米的本味，让我们久久不能忘怀。今天，我们在家中便可完成这道美食，制作简单，味道独特！
【准备材料】
1、玉米-2个
2、纯牛奶-1盒（250ml）
3、冰糖-1块
4、黄油-10克
【详细做法】
1、玉米拨皮，去须，横刀切成7厘米的块
2、起锅加水（2/3锅的量），将玉米放入锅中，再加入纯牛奶煮开
3、煮开后加入黄油、冰糖
4、转中小火煮至30分钟即可
二、玉米烙
作为餐桌上的颜值担当，玉米烙从出现的那一刻就吸引了所有人的目光。同时操作的便捷性让这道菜在家就可简单制作。
【准备材料】
1、玉米-2个
2、淀粉-1大勺
3、大豆油-30毫升
【详细做法】
1、用刀将玉米粒剥下放入碗中泡制5分钟
2、起锅烧水，将玉米粒放入水中大火煮7分钟后倒入碗中
3、在放玉米的碗中加入一大勺淀粉拌匀
4、准备一个平底锅，锅底均匀刷上大豆油，将搅拌好的玉米粒平摊锅中中火煎至10分钟
5、将煎好的玉米饼捞出，用厨房纸吸油后切成三角块即可
三、松仁玉米
说起玉米，松仁玉米一定不会缺席。玉米的香味融合松仁特有的木质香味，激发出味蕾最原始的躁动。
【准备材料】
1、玉米-1个
2、松仁（熟）-40克
3、白糖-1大勺
4、豌豆-2两
【详细做法】
1、用刀将玉米剥离放入碗中
2、起锅烧水，水开后加入玉米、豌豆煮4分钟后捞出
3、锅中留底油，加入煮好的玉米、豌豆、熟松仁大火翻炒3分钟
4、依次加入盐、鸡精、白糖后炒制3分钟后即可
夏日即将来临，适当的将玉米代替米饭食用，一方面可以缓解炎热带来的暑意，另一方面，玉米本身营养丰富，有利于膳食营养均衡。以上三道玉米菜肴，一定会让你尝到做饭的乐趣！欢迎留言区评论！
玉米有哪些做法？
第一：首先是快长熟的嫩玉米直接烧水煮熟。鲜玉米最能体现玉米本身特有的魅力。
第二：就是成熟的玉米用石磨磨出来的玉米面，熬粥是首选，也可以磨成颗粒状的玉米糁，玉米糁熬粥更香，我一般熬一个小时左右。
第三：成熟的笨玉米苞米棒子，带着黄枯叶上火蒸一个小时，那吃起来可是大有质感，酌酒的小菜佳品。
第四：还是笨玉米苞米棒子去皮，切段，和家禽（鸡鸭鱼牛羊驴猪）等一起大柴火大铁锅炖煮，熬菜，得炖大几十分钟。那再配点配菜大豆角，茄子土豆，萝卜，豆腐，白菜等，堪称是万物皆可炖。
第五：炒！玉米粒泡发可以和虾仁炒，可以和五花肉炒，可以和羊肉炒，可以和肉末炒，可以和鸡蛋炒，可以用玉米糁蒸熟后，做成蛋炒饭的形式，蛋炒玉米糁。老好吃了。
第六：烙饼，玉米面和玉米粒，玉米糁，加鸡蛋和淀粉，蔬菜末，香菇末，肉馅，做成玉米面烙饼。香到没所谓鸡鸭鱼都甩远。
第几：玉米在中国几千年以来作为主要的农产品，发挥了玉米特有的独特情怀。随着国家的繁荣昌盛和百姓生活质量的提高，很多人不喜欢玉米，其实玉米里富含了很多人类体质所需要的营养和膳食纤维，现在有的城市的商超里熟食馒头区什么卖的最好，玉米面窝窝头，杂粮面窝窝头，玉米馒头那叫一个字形容真香呀，玉米的神奇出现孕育了几千年的饮食文化，玉米的出现滋养了数代民众形形色色的地域生活状态和改变，玉米是百姓多么好的朋友，玉米是多么的让你难以忘怀。我爱你～玉米。
酸甜苦辣咸，美味生活少放盐
再以后的日子里会更多的和大家分享有关玉米的菜品和烹饪过程和方法。
谁让我也是个吃货呐
甜玉米粒的做法？
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一、材料：主料：玉米1~2颗；辅料：糖适量、油少量、水适量；二、甜玉米粒的做法：1、胡萝卜、黄瓜切丁备用；2、甜玉米粒用热水焯一下，出沫就可以了，捞出沥干水分备用；3、热油锅（少油）下胡萝卜丁翻炒，放黄瓜丁继续翻炒，倒入玉米粒加入适量的糖（按自己口味添加），倒入适量水淀粉；如果过于粘稠，可以加适量水，翻炒均匀即可。三、小贴士注意：把锅煮热，若锅里有水，要倒掉，让锅里没有水的情况下再倒油；2.玉米洗好的时候，尽量让玉米不要带有水，不然倒在锅里炒的时候，油就会溅到自己。
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