讯阳文艺网网友提问：
怎样自制黑胡椒汁？
优质回答：
大家好，我是一个厨师，爱好美食，在厨房和美食打交道都20年了，手上有各种各样的配方，需要的私信我。
料头‘’干葱末100克，洋葱100克，蒜蓉150克.陈皮末50克
酱汁；黑椒汁200克，美极鲜味汁150克.牛肉粉50克，牛肉汁50克，沙茶酱80克，海鲜酱150克
柱候酱150克，白糖200克.月味50克，耗油200克.米酒200，黑椒碎600克.蔬菜水3600克
混合液比例；黄油350，豆油150.红油150克
制作过程；
混合液烧热，加入料头在加黑椒碎，再加调好的酱汁搅拌均匀即可
如果你对，烤鱼配方，各种龙虾配方，烧烤腌制配方.冒菜，麻辣烫，麻辣香锅，干锅，火锅配方，各种卤水感兴趣，请私信我
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黑椒汁一般用于牛排、牛仔骨、黑椒猪扒（饭）等等……。黑椒汁口味一般由咸鲜，辛辣和回甜组成。在这里我有自己的一套配方分享给大家!希望能给同行和不怎么会做饭的人群方便使用!
1.调料配比
①调味料
黑胡椒碎 50g 蜂蜜1000g 海鲜酱500g 蚝油250g 保卫而牛肉汁500g 白糖250g 鸡精 20g
②.蔬菜水
芹菜40g、香菜50g、洋葱20g、葱30g、姜10g一起放入250g清水中大火烧开改小火熬制5分钟捞出所有东西备用。（即成蔬菜水）
2.煮酱汁
把所有调味品倒在金属容器里和蔬菜水混合在一起，然后用小火把酱汁煮沸即可!在煮制的过程中一定要用勺子不停地搅动，因为有糖容易糊锅。待自然冷却后放在冰箱保鲜即可!甜度按当地口味调，因为各个地方的口味都有所不同!希望你们能够喜欢
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说一说我是怎样自制黑胡椒汁的吧！
原料：黑胡椒粉、洋葱碎、大蒜碎（半头蒜的量）、红酒、黄油10克、番茄沙司、蚝油、生抽、盐1克、糖3克、罗勒碎适量；
做法：
1. 锅烧热后转小火加入黄油（小火慢慢让黄油融化，这样防止黄油的香味因为火大冒烟流失掉）；
2. 待黄油全部融化后再转大火，放入黑胡椒粉翻炒均匀（依个人口味可调整黑胡椒的用量）；
3. 黑胡椒粉炒到全部和黄油混合后，放入洋葱碎和大蒜碎（大蒜碎多些好吃）继续翻炒；
4. 烹入红酒翻炒到汁收微干，转中火放入番茄沙司大概两汤勺左右，继续翻炒到和锅中食材混合均匀；
5. 然后放入一汤勺的蚝油和一汤勺的生抽翻炒均匀；
6. 锅中倒入适量开水（如果有牛骨头汤代替开水更好），放入罗勒碎等水烧开；
7. 放入食盐、白糖、鸡精适量，关火出锅，黑胡椒就做好了
温馨提示：*黄油放入锅中时一定记得转小火，火大会造成一部分融化的烧到焦黑，一部分还没有及时融化；
*黑胡椒粉不要炒的太久，只要和黄油混合均匀即可；
*因为番茄沙司、蚝油、生抽里都含有糖分，所以要转入中火炒；
*一定加入开水，而且开水不能过多，最好一点点加不要让汤汁太稀；
*罗勒碎可根据个人口味多放，但是其他香草就不要放了，味道不是很好（个人经验）。
因为我和我老公特别喜欢吃牛排，黑胡椒汁研究了很久，从开始的我们都不满意的味道到最后改良出最接近餐厅味道的做法，亲戚朋友吃过都赞不绝口！我们去麦德龙买的大包的黑胡椒粉已经用完了5袋，个人感觉很不错了。
黑胡椒汁的做法特别考验的是火候的调节，做多了自然知道哪里需要中火好，哪里必须用小火，为了保险新手如果记不住就全程中火吧！做好的黑胡椒汁可以浇在牛排上，也可以做铁板黑椒牛柳或猪柳、黑椒意大利面或者做黑椒香肠吃哦！哈哈，以上就是我自制黑胡椒汁总结的经验。
其他网友回答
最简单的黑椒汁做法是少量开水中加入奶油面酱(黄油化开加入适量面粉和水充分搅拌均匀)、鸡精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊状即可。还有个办法就是去超市买一瓶凤球唛的黑胡椒汁，不比餐馆做出来的差！
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