讯阳文艺网炸藕盒的做法有哪些？
优质回答
炸藕盒
BY 美食小编
主料
莲藕600克
猪肉馅130克
面粉50克
淀粉30克
辅料
姜3克
葱5克
盐2克
白胡椒粉1克
料酒5克
炸藕盒的做法1.
姜末3克、葱花5克
2.
莲藕600克，去皮切藕夹
3.
猪肉馅130克，盐2克、料酒5克，倒入葱花、姜末搅拌均匀
4.
面粉50克，温水20ml，搅拌成面糊，加入食用油5ml，搅拌均匀
5.
将猪肉馅放入藕夹之中
6.
锅中倒入食用油，油温烧至七成热
7.
藕合裹面粉放入，中火炸至两面金黄即可
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炸藕盒的做法？
优质回答
炸藕盒是我小时候最最爱吃的一道菜了，有了它我可以把牛肉干、鱼片、果丹皮和大白兔统统抛到一边去。炸藕盒香酥的外皮里面裹着脆中带糯的莲藕，莲藕里夹着香香的肉馅。一口咬下去，可以体会到很多种味道和口感，绝对是大大的享受。
食材清单：莲藕一节 猪肉馅200克 普通面粉30克 淀粉30克 泡打粉一小撮酵母 一小撮 温水适量 葱花一勺 姜末半勺 料酒一勺 淀粉一小勺 盐一勺 香油半勺 白胡椒粉一点
烹饪步骤：
步骤1
先来调一碗面糊，这一步很关键，外皮是否酥脆就指着它了。先把除去白胡椒粉和盐的所有原料放到小碗里用温水调成稠一点的面糊。放到温暖有湿度的地方发酵一会儿。我们可以把一杯开水放到微波炉里，再把面糊放进去，关上门自己创造一个小温室。大概要等半小时左右，面糊发酸，表面有点小泡就可以用了，再等到的时候我们可以做其他的工作。
步骤2
调肉馅。不要买纯瘦的肉馅，吃起来太柴，不香。七分瘦三分肥的比较合适。在里面加入葱末和姜末，用筷子顺着一个方向搅拌一会儿，排出肉馅里的空气后再调味。
步骤3
调入料酒、香油、盐、淀粉，每放一样后就搅拌一下，这样搅出来的肉馅比较细腻。不要全部放进去后再搅拌。
步骤4
莲藕洗净、去皮，切成片，在两片中间夹上层肉馅。
步骤5
经过半小时的发酵，面糊已经发酸了，在里面调入盐和胡椒粉，这两样调料一定要后放，不然会影响面糊发酵的速度。
步骤6
用夹好肉馅的藕在面糊里蘸一下，喜欢吃酥皮多的就裹得后一点，不喜欢的就多控一会儿。酥皮薄厚并不是面糊的稀稠决定的，而是在裹面的时候自己掌握的。
步骤7
准备一个直径小但有点高度的小锅，在里面放入油。用这样锅炸东西比较省油。油温不宜过高，因为里面有肉馅，油温太高的话，里面的肉馅还没有完全熟呢，外皮已经糊了。
步骤8
小火慢炸制表皮金黄后煎出，控掉多余的油后就可以享用美味啦。
炸藕盒是怎么做的？
优质回答
炸藕盒的用料 猪肉 生粉适量 葱 姜 老抽 食盐 藕 面粉 食用油 炸藕盒的做法步骤 步骤
1 将藕刮皮洗净，切成5毫米厚的片片备用 步骤
2 将猪肉剁成肉馅，备用 步骤
3 将葱姜洗净剁成末末 步骤
4 肉馅里加入葱末、姜末、适量食盐、老抽适量搅拌均匀后备用 步骤
5 把面粉加温水调成稀饭状，以能挂到藕为准 步骤
6 上炒锅，烧热加食用油，加热至七分热 步骤
7 把准备好的莲藕片，两片中间加入适量肉馅，放到生粉里，再放到面粉糊里挂面，放到热的油里炸至金黄色捞出即可
炸藕盒的做法面糊怎么做，炸藕盒的藕用先煮熟吗怎么做？
优质回答
主料猪肉300克藕350克鸡蛋100克辅料葱适量姜适量料酒适量盐适量耗油适量油适量十三香适量水适量面粉适量 步骤 炸藕盒的做法步骤11.藕洗净去皮 炸藕盒的做法步骤22.藕切成片，切时不要切断，切成同样宽后再切一刀，切成藕夹 炸藕盒的做法步骤33.锅中水烧开，放入藕片煮五分钟，捞出凉水控净水 炸藕盒的做法步骤44.猪肉剁成肉馅 炸藕盒的做法步骤55.葱，姜剁成末，猪肉馅加入葱姜未，料酒，耗油，盐，十三香加点水搅拌均匀。 炸藕盒的做法步骤66.面粉加入鸡蛋和水搅拌成稀糊状 炸藕盒的做法步骤77.藕夹内寒入肉馅备用 炸藕盒的做法步骤88.藕夹填满肉馅蘸一下面糊 炸藕盒的做法步骤99.锅倒油烧热，五成热 炸藕盒的做法步骤1010.藕夹放入锅中，炸两面金黄色即可 炸藕盒的做法步骤1111.成品装盘
炸藕盒怎么做？
优质回答
材料：莲藕2节，猪肉馅 200克，韭菜100克，鸡蛋1个（馅料用），虾10只，酱油10克，香油15克，盐少许，料酒10克，鸡蛋（面糊用）1个，清水适量，面粉30克，淀粉10克。
做法：
1．莲藕削掉外皮，用水清洗干净后放在案板上。用刀将每节莲藕从中间切开，分成2段。
2．一手拿住一段莲藕，另一只手握住刀小心地在某两个孔洞中间的位置偏左、偏右纵向分别切掉一段，不要破坏孔洞的完整。
3．其它孔洞处以此类推。在用刀仔细地处理一下有棱角的地方，尽量削圆。
4．再将切出形状的莲藕改刀切成2-3毫米厚的圆片，每两片放在一起备用。
5．在一个大的容器里加入肉馅和香油，用筷子朝一个方向让肉馅上劲儿。加入酱油、料酒和盐搅拌均匀。
6．鸡蛋加盐打散后在锅里炒熟，虾去掉泥线后切成宽半厘米左右的段，韭菜洗干净后切成细段。将这些材料与肉馅一起混合，搅拌均匀后藕盒馅料就调好了。
7．取一片莲藕，盛入馅料，用筷子轻轻地按压均匀。
8．将另一片莲藕盖在馅料上，一个藕盒就做好了。
9．找另一只碗倒入一颗鸡蛋，用筷子打散。
10．继续倒入面粉、淀粉和适量的清水（面糊呈流动的粘糊状态即可），用筷子搅拌均匀。
11．在案板上铺少许干粉，将藕盒放在上面，正反两面都均匀地裹上面粉。
12．用筷子夹住藕盒在面糊里蘸一下。
13．锅里倒入食用油，下入藕盒。
14．一面炸好后翻转到另一面炸制。
15．炸好的藕盒放在厨房纸上控去油份。
16．花式炸藕盒就做好了，可以搭配上三合油（小贴士里有制作方法）或柚子盐，味道更佳。
小贴士：
1．炸藕盒是我国老少皆宜的传统名菜，这次的做法在传统的基础上做了点创新，使这个藕盒看起来像花朵一样，希望给食欲不振的考生带来一些新花样，可以立竿见影地达到刺激味蕾的效果。
2．大家细数过莲藕几有个孔洞么？莲藕的故乡在印度，三千多年前引入我国。莲藕的品种只有两种：七孔藕与九孔藕。从外形上看，对于今天和大家分享的花式炸藕盒，七孔藕更适合，用刀雕出来的花瓣的效果会更好看。如果买不到（我国南方一带多栽培七孔藕），用图上的那种九孔藕也还不错。
3．炸藕盒用的面糊的调和方法：成分主要是面粉、鸡蛋、少量的淀粉和清水。清水要分2-3次加，每次加完就要用筷子把面糊搅拌均匀，再加下一次水。直到面糊的状态是流动的糊状即可，提起筷子后，面糊可以慢慢地流下来。
炸藕盒面糊怎么做？
优质回答
炸藕盒有的地方也叫炸藕夹，金黄色的外表里面包裹着藕片，藕片中间又加裹着一层肉馅，咬一口爽脆甜香，余味悠长。每逢过节或家中有客人的时候总炸上一盘藕盒，眨眼功夫就会吃掉几十个，那简直让人欲罢不能啊。
油炸食品虽美味，但不宜多食，偶尔过过嘴瘾，也不为过噢。
炸藕盒
食材:五花肉200克、莲藕500克、盐、生姜、生抽、酱油、鸡蛋2个、胡椒粉、淀粉、面粉、食用盐、孜然粉
步骤一:将五花肉剁成肉糜，放入盆中。生姜剁碎，放入肉馅中，在调入盐、生抽、酱油、胡椒粉、一个鸡蛋，然后用筷子炒一个方向搅拌上劲，腌制15分钟左右。
步骤二:莲藕去片，用刀切成5毫米厚的藕片，切第一刀时底部不要切断，接着切第二刀，切断后使两藕片成一个底部相连的藕节（也可以切成两片使用）。
步骤三:把腌制好的肉馅用筷子塞入藕夹中间塞满磨平，并用手轻轻按压，使肉馅平稳均衡，把所有的藕夹都塞满肉馅做成藕盒。
步骤四:调面糊。碗中倒入面粉和淀粉，两者的比例是1:1，打入一个鸡蛋，再加入少许清水，搅拌成黏糊的糊状（用筷子沾一下提起，面糊成一条线状为宜）。
步骤五:把藕盒放入面糊中裹匀面糊。
步骤六:锅中烧油，油温六成热，把藕盒一个一个依次放入锅中，用中小火炸制藕盒定型成熟捞出，油温继续升高，再次倒入藕盒快速复炸一遍捞出装盘，撒些孜然味道更佳！这样炸出来的藕盒外酥里嫩，特别好吃！
温馨提示:
调糊比例:面粉和淀粉的比例为1:1。
炸藕盒时，需要炸制两遍做出来的藕盒比较成功。第一遍用中小火炸制藕盒定型成熟捞出，油温继续加热，倒入藕盒快速炸制捞出，这样起到外表酥脆的感觉。
藕盒最后撒些孜然味道更佳，只要您喜欢。
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