讯阳文艺网网友提问：
做香椿有哪些禁忌？怎么做最好吃？
优质回答：
1、焯水食用
很多资料指出，香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐含量均比其他蔬菜高，而且香椿越老，亚硝酸盐含量越高，所以应该选择质地最嫩的新鲜香椿芽。另外，香椿在食用前最好用沸水焯水1~2分钟，这样可以去除大部分硝酸盐和亚硝酸盐。
2、不宜过量食用
据《食疗本草》载：“椿芽多食动风，熏十经脉、五脏六腑，令人神昏血气微。”所以香椿不宜过量食用，每餐30~50g为宜。
3、阴虚体质不宜多食
香椿是助阳食物，一般阳虚的人吃香椿是有好处的，但阴虚燥热的人食用香椿则可能加重肝火。
4、顽固性疾病患者不宜吃香椿
香椿是发物，慢性病患者、有宿疾者及大病初愈者应少食或禁食香椿。
5、皮肤病患者不宜食用
香椿是发物，易动风，湿疹、皮炎等皮肤病患者不宜食用。
我自己吃过的做法
香椿拌豆腐：豆腐切块加盐焯水，香椿焯水切碎，小米椒切圈浇热油，加盐，香油，鸡精，搅拌均匀即可，老少皆宜。
油泼香椿辣子：水中加盐，放入香椿洗净，水烧开放入香椿焯水，切碎加调味料，浇上热油，搅拌均匀即可，味道香辣刺激，适合下菜。
香椿鸡蛋饼：香椿洗净切碎，焯水后捞出，打入鸡蛋液，搅拌均匀，油热下锅煎制两面金黄即可，美味又营养。
香椿炒鸡蛋：鸡蛋液放入焯水切碎的香椿，红椒碎丁。起锅烧油放入香椿鸡蛋液翻炒至熟即可。好吃过瘾
打着字流着口水 小时候老家有一大颗香椿树 现在想起来满满的都是回忆
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香椿营养丰富，富含维生素E，维生素C，胡萝卜素，香椿素等。香椿的做法很多，常见的有香椿炒鸡蛋、香椿炒腊肉、香椿煎饼、凉拌香椿等。个人比较喜欢吃凉拌香椿。香椿虽然美味，但是食用香椿也有一定禁忌。有结石病的人不能食用香椿，因为香椿钙含量较高；有慢性病病的人不能食用香椿，吃了容易发病；阴虚的人也不宜食用香椿，比如糖尿病就是阴虚；还有患眼疾的人、哺乳期的宝妈都不宜食用香椿。香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，不宜一次食用过多，香椿在食用之前必须焯水1至2分钟，充分煮去硝酸盐和亚硝酸盐，然后用清水浸泡一下为宜。
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香椿树上长的，
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春暖花开的季节，香椿和野菜成为了家家都爱的美食，尤其是家在农村的人们，吃起野菜和香椿来都是随手拈来，做饭的时候，不知道炒点啥，随手摘点墙边的香椿芽，开水中烫完脆嫩脆嫩的，鲜香味十足，无论是凉拌还是炒鸡蛋，都是一种美味，香椿虽然美味含有香椿素等多种营养物质，但它还含有对人体不好的物质，那就是亚硝酸盐，大家都知道，这是可以致癌的，嫩芽越小含量越低，所以吃香椿趁嫩吃，而且必须焯水，开水烫完后可以去除大多数的亚硝酸盐，吃起来才更安全，加点调料凉拌，还是拌豆腐，炒鸡蛋，放点猪肉包水饺等等，都是很好的家常小菜
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开水焯水后凉拌，别放酱油，少放盐。
以上内容就是小编分享的关于做香椿有哪些禁忌怎么做最好吃.jpg”/>
