讯阳文艺网网友提问：
松花蛋怎么拌好吃？
优质回答：
很高兴回答这个问题：松花蛋是我们生活中的常见食材，是皮蛋的一种，虽然外表普通，但内里却足让人惊艳，经过特殊工艺加工后的皮蛋，蛋液凝固，颜色有深有浅，晶莹透亮，有漂亮的雪花或松枝呈现，非常好看，吃起来又Q弹爽滑，所以凉拌松花蛋，皮蛋豆腐，皮蛋瘦肉粥也是非常受欢迎，上桌率也挺高。有许多人说松花蛋的含铅量高，吃了对人体有害，但现在的生产工艺和以前的传统工艺不同，加工后的松花蛋符合食品标准，只要是从正规渠道购买的大型企业生产的松花蛋都可以放心食用，只是要注意的是，不可过量食用即可。现在就说一个很好吃的家常菜“皮蛋豆腐”，做好了，好吃得不得了。
（1）松花蛋去皮：洗净后的松花蛋在蛋壳三分之一处先磕一下，然后在案板上滚动一圈，蛋壳很容易就脱下来了。
洗净后的松花蛋先在粗的一头，脱去一圈的蛋壳，然后再把细头脱去一圈的蛋壳，然后对着细头轻轻一吹，整个光滑的松花蛋就脱壳而出了，非常适用
（2）把两个脱掉壳的松花蛋洗净，用刀沾醋或沾水切成小丁，也可用细线切，只不过慢一些。
取内脂豆腐一块，先去掉上面封皮，用手掌按住，去一下里面的水分，然后倒扣在盘里，先去掉包装盒的一个角，使空气进入，然后很容易就去掉了包装盒，内脂豆腐就很完整地倒扣在盘中了（取一个可兜汁的盘)，然后轻轻改刀成块状或片状。
（3）把切好的松花蛋丁放在豆腐上备用。
准备料汁：两个小米椒切圈放入碗中，香菜末姜末放入碗中，生抽一勺，陈醋两勺，蚝油半勺，味极鲜半勺，糖2克，盐适量（喝汤用的汤勺），吃辣的可加适量红油，香油多半勺，搅拌均匀，浇在松花蛋豆腐上即可，好吃的皮蛋豆腐就做好了，希望大家喜欢。
谢谢观看，我是万家灯火，关注头条，关注万家灯火张家人
其他网友回答
用料主料
松花蛋2个
辅料
味极鲜2勺
醋2勺
香葱碎1根
干辣椒碎1个
姜末适量
姜汁松花蛋的做法1.
赤裸裸的主料，2个松花蛋
2.
一个蛋切4瓣，一共8瓣，摆盘
3.
调汁，味极鲜
4.
加醋
5.
倒入姜末，根据个人口味放，不爱吃也可不放
6.
倒入辣椒碎和葱碎
7.
搅拌均匀浇在松花蛋上
8.
完成
其他网友回答
我觉得松花蛋先切好，放点辣椒酱，倒点醋，就很好吃，美味而不失简单！
其他网友回答
松花蛋要想拌的好吃，一定要选择品质好的，氨水味小，蛋黄凝固的好，腥臭味道不大。在一定程度上也决定了拌的好吃的根本问题。
家庭制作凉拌松花蛋，有小米辣拌松花蛋，姜汁松花蛋，豆腐皮蛋等做法。
家庭制作中，我一般会比较少的去用鸡精、耗油等，因为我更爱食物或调料本身带来的味道，醋和酱油等都选择无添加。后来我发现，不依赖鸡精味精耗油，也能让一道菜拥有好味。
敲黑板，这里要放送做法啦，快去拿小本本……
姜汁松花蛋
1、松花蛋切好装盘，摆成你喜欢的造型。一般三个松花蛋就可切一盘。
2、把姜切成细碎的姜末铺在皮蛋上，至于切的多小，颗粒越小越能体现你的刀工。
3、将醋、酱油、盐、香油混合。当然，如果你喜欢更鲜一点的味道，可以放一些耗油。
4、将调好的混合凉拌汁浇到皮蛋上即可。
皮蛋豆腐
炎热的夏季，这道凉拌菜在我家出现的几率相当高，非常清口、凉爽又好吃。
豆腐要选非常嫩的内酯豆腐，豆腐脑一般滑嫩。
1、一盒豆腐，外加几只皮蛋切好摆在盘中。因为内酯豆腐过于软嫩，切或不切都可。切的话，切大块或者片都可，看你喜欢咯。
2、锅中热油，放入干辣椒、花椒炒出香味后，捞出花椒。转小火，迅速放入生抽、酱油、醋、糖，拌匀后迅速关火。
3、将炝锅的料汁浇在皮蛋豆腐上。
4、顶层放上香菜和葱花即可。
小米辣拌松花蛋
其实是皮蛋豆腐的另一做法，切好的皮蛋豆腐，另调小米辣凉拌汁即可，跟皮蛋豆腐的味道还是有差别的。这里跟大家分享小米辣凉拌汁的做法哦！
由于小米辣特别辣，为了丰富味道，这里也掺入了其他的辣椒。
做法：
锅中热油，放入蒜碎、小米辣、绿辣椒、干豆瓣，放入锅中大火快炒一下，迅速放入白糖、醋、生抽、香油、盐拌匀关火。浇在皮蛋豆腐上即可。
（以上图片均来自网络，如有侵权，联系删除）
如果还有别的吃法欢迎留言哦！欢迎关注我，一个爱分享美食的江一鱼。
其他网友回答
松花蛋与一般的黑色皮蛋不同，松花蛋晶莹剔透，口感软嫩又劲道，用来凉拌，是一道非常好吃的下酒菜！下面一起来看看怎么拌更好吃吧！
浇汁松花蛋
图片by网上厨房-郭新文
需要食材
松花蛋4个
红辣椒2个
青辣椒2个
味精1小勺
香油适量
老干妈适量
酱油适量
做法步骤
松花蛋4个，洗干净
一个皮蛋切成四半，在盘中摆成一个圆形状
红椒，绿辣洗干，切成小段
取一个碗加入味精、老干妈、适量酱油、香油，调成汁。最好倒生抽颜色更好看。
最后切几块小块的松花蛋放在中间
青椒和红椒也放在中间
浇上调好的汁就可以了
以上内容转自网上厨房官网，觉得有用的话记得点赞和分享哦！
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