讯阳文艺网如何自作家庭中式牛排？
优质回答
所需食材
家庭牛排400g
西兰花100g
胡萝卜30g
盐
黑胡椒酱
做法步骤
1.备好意面，西兰花，胡萝卜及家庭牛排。
2.汤锅加入适量清水，水开后加入西兰花，加点盐，煮熟备用。
3.热锅转小火，加入油，油化，加入生牛排。
4.牛排微煎至八成熟，再出锅装盘备用。
5.将黑椒汁加热，然后淋在牛排上既可食用。
6.一份家庭版的黑椒菲力牛排完
在家能做牛排吗？
优质回答
您好，我是诗诗文文妈妈，很荣幸能回答您的问题。
关于在家能做牛排吗？我的回答是肯定的。在外面吃牛排可以享受到特殊的服务和专业的牛排烹饪技术。但是在家里自己做牛排和自己的家人一起享用您亲手制做的牛排，桌上再摆上一束花，倒上两杯红酒，点上两根红蜡烛，太浪漫了。别有一番情调。
牛排的营养非常丰富，牛排也可以也可以称为红肉。牛排含有丰富的蛋白质，脂肪维生素B，铁，磷，钙等成分。氨基酸的组成呢，比猪肉更接近人体需要，可以预防贫血，可以提高人体抵抗力。
牛排的选材，牛排的名称种类也很多，牛排的名称种类，其实就是从牛身上不同部位切下来的肉，就有了不同的名字，如菲力牛排，西冷牛排，眼肉牛排等每个部位的不同，牛排的口感也不尽相同。我们今天就来选用菲力牛排，因为菲力牛排是牛运动时不怎么用到地方，所以这里的肉十分的嫩！
1、制作牛排需要的主要食材有：菲力牛排两块，黄油10克，，盐2克，黑胡椒2克。苹果一个，红柿子椒一个，西兰花几小个。牛排酱需要的主要食材有韩式辣椒酱15克，泰式甜辣酱50克，酱油20克，米醋6克，芝麻油5克，黄糖20克。
2、先将牛排清洗干净，用厨房用纸擦掉牛排身上多余的水分。接下来进行腌制将两面撒上少量的盐，胡椒粉腌制十分钟备用！接下来处理配菜，西兰花洗净沥干水分备用，红柿子椒切成块状备用。苹果去皮去核切成后的一厘米厚片状备用。
3、首先先来制作酱汁，将韩式辣椒酱，泰式甜辣酱，酱油，米醋，芝麻油，黄糖一起倒到锅中小火混合熬制开即可备用。
4、锅里加入清水，加入少量的盐烧开下入西兰花，煮熟焯出沥干水分备用。锅烧热倒入少量的油将苹果放入煎至两面变色，即可盛出备用。锅烧热倒入少量的油，红柿子椒也放入锅中煎稍软即可盛出备用。接下来剪牛排，干净的锅放入黄油，黄油软化热后，放入腌制好的菲力牛排，煎至七成熟即可出锅。(熟的程度根据个人的喜好来决定也可以煎至全熟，但是不要煎的时间太久了，这样牛排就会发老了。影响口感。)
5、接下来装盘，一道美食放入盘中里的颜色，搭配和香气都能决定这份美食带给食用者的食欲与心情。先放入牛排旁边放上煎好苹果片，两边各放上煎熟红柿子椒和西兰花。煎好的，牛排上再淋上适量的酱汁。
营养又诱人的牛排做好了，在倒上两杯红酒点上两根蜡烛。接下来就可以进行二人世界，享用美好的牛排啦。希望我的回答能帮到您。喜欢你一定要试试哦。
在家可以做牛排！以下步骤快快收藏起来吧！
1、无论是从超市买回来的还是从冰箱拿出来的牛排，先别急着料理，放置30~60分钟，待牛排跟室温差不多（20°C）再动手。
2、把锅烧热，直到有少量青烟冒出，平底锅倒入菜籽油。将牛排下锅，高温会给牛排烧上一层焦糖色外衣，叫做“美拉德反应”，就是蛋白质和糖在高温时的反应使牛排美味飘香。
3、30秒左右翻动一次，这样可以保证每一面受热程度均匀，煎出来的牛排就会在中间呈现性感的粉红色。
4、看牛排熟没熟，不要切开牛排，那样会使肉汁流失。用厨房用温度计插入牛排中心，测温度。三分熟，45摄氏度度起锅；五分熟，55度起锅；全熟65度起锅。出锅前撒上适量黑胡椒。
5、最后也是最关键的一步，牛排煎好后在盘子上静置五分钟再切开，这样会使牛排纤维松弛，从而牢牢锁住肉汁。
煎牛排一定要用黄油吗？
优质回答
你好，我是阿男。
很高兴能回答你的问题。
首先煎牛排前期是不用黄油的，黄油用后期淋的。为什么这么说呢？因为我们煎牛排需要的是高温短时间，也就是外面焦了，里面还是嫩的，所谓的1 3 5 7分熟就是这个意思。黄油的焦点是140度，很低。所以前期不能用黄油，黄油很容易焦。前期应该用橄榄油或者色拉油这些焦点比较高的油。等到皮面焦化了，再转小火放黄油，往牛排上不断淋黄油。
你好，很高兴回答这个问题。
煎牛排选黄油或者是橄榄油会比较好，因为用黄油煎牛排对于新手来说不同意焦，方便掌握成熟度，这样煎出来的牛排也会更嫩更好吃，但须注意不能开大火煎，以免黄油下锅就熟。
不过黄油的味道比较浓郁，吃起来可能会比较腻，不喜欢这种口感的人可以试试橄榄油，同样油温不能太高，采用热锅冷油的方式，再慢慢的煎，这样既能最大程度的橄榄油的营养进入到牛排里面，也不会将牛排煎坏。
孩子想吃牛排，饭店太贵又吃不过瘾，想去菜市场买一斤上脑，家里没有黄油平底锅，请问有没有极简家庭做法？
优质回答
孩子想吃牛排，极简的家庭做法告诉你：
我们家孩儿爸是达斡尔族，对牛肉有着狂热的喜爱，我们家庭中的肉类食品也主要以牛肉为主，但我们家对牛肉的吃法很原始也力争保持牛肉天然的味道，所以极简方法教给你。
将买好的上脑肉用牛肉锤砸几下让肉质更松软更好熟（没有牛排锤就用刀背儿），你的家里没有黄油也没有平底锅，那就在正常的炒锅中用油刷在锅内刷一点点你家里有的油（橄榄油、花生油、豆油或者色拉油都可以），如果油都没有，那就把锅加热后直接煎牛排，上脑肉本身就肥瘦交错比例比较均匀，肉质细嫩多汁，口感绵软，入口即化，脂肪低，蛋白质含量高，
为了吃出原汁原味的鲜嫩感，根本无需提前煨或者腌制，直接热锅内煎即可，煎的过程中发现肉变色后，用剪子把微熟的上脑肉剪成可以直接入口的小块，可以省去孩子还要动刀动叉的切割了，直接就可以开吃。如果想摆盘吃出仪式感，那就煎的过程中整块上脑肉煎不剪，然后记得翻面，两面肉都变色，出油，出汁后，轻轻洒上一层盐，再洒点黑胡椒碎，极简做法的上脑牛排肉就可以出锅享用了！
试起来吧！一定不会让你失望的！
朋友们，双节快乐！
我曾为孩子做过家庭版牛排套餐。现分享给大家。
1，牛排制作。
一斤牛脊肉切成四片薄片(因用普通炒锅煎，所以要稍薄一些)，每片肉的一面，划上半厘米距离的横竖刀，不要切断，以方便入味。
用盐，黑胡椒粉，少许辣椒粉(孩子不吃辣，可不放)，腌制半小时，然后表面抹上一层面粉(附着在牛肉两面即可)
锅中倒入少许植物油，加一些切碎的牛油粒(买牛肉时找老板要一小块)，牛油粒化开下些洋葱丝，同时下入腌好的牛肉片即可。
改文火煎三分钟即可装在盘中作为装饰的生菜叶片上，再趁热撒些孜然粉胡椒粉。
2，意式面条。
将生面条上锅蒸熟，用水冲凉拌散。
锅中下少许植物油牛油粒，炸出牛油，去掉油渣，放入面条炒到较脆筋，盛出。
锅中倒入洋葱汁、蕃茄酱、少许白糖、盐、黑胡椒粉，炒成浓稠的浆汁后，倒入炒好的面条拌匀装盘即可！
3，脆口小吃。
馒头切成小方块，沾淡盐水后在油中炸脆，锅不留油，下白糖炒至金黄色流动感，倒入脆馒头干拌匀，乘热一个个分开，凉后装盘即可。
4，黄瓜拌元帅苹果(有香味、面一些的苹果)，加入白糖，能生成哈蜜瓜味，也是孩子们喜欢的小菜。
5，写了这么多，再来碗(杯)水煮梨水吧！
梨去皮切块，加入一块桔子皮或柚子皮，加糖煮开三分钟即可。
可以说，虽然厨具不全，材料不多，但只要用心去做，一定会让孩子吃到健康美味的食品！
以上内容就是小编分享的关于家庭牛排的简易做法视频教程.jpg”/>
