讯阳文艺网铁观音茶是绿茶吗？
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一般按照发酵程度来说茶叶可以分为三大类，发酵，半发酵，全发酵。
首先要明确的是铁观音属于乌龙茶，又称青茶，半发酵茶。铁观音并不属于绿茶和红茶，确切的来说应该属于青茶。
铁观音是青茶的代表，绿茶和乌龙茶（铁观音）的区别就是：
绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺制作，成品的色泽冲泡后，的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。
铁观音是经过晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序制作而成的半发酵茶。又称是青茶。
所以绿茶和铁观音是不一样的，一定要分清。
红茶是经过发酵。以适宜的茶树新芽叶为原料，经工萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。（普洱茶熟茶是褐红色，不是红茶） 绿茶即不发酵茶。
所以从他们的发酵方式我们不难区分，铁观音并不属于绿茶和红茶，确切的来说铁观音是属于乌龙茶。
记得早前遇到闽南地区的朋友，陈馨刚开始的时候总会一脸懵。
搞不清楚他们为什么将铁观音称为绿茶，明明属于闽南乌龙的铁观音到底为什么变成了“绿茶”呢？。
后来接触久了，才知道，原来在很多人的口中铁观音之所以被称为绿茶，是因为铁观音被分为清香型铁观音和浓香型铁观音。
他们不仅发酵度不同，工艺还略有不同。
故而部分茶友给铁观音取了很多别称，例如：生茶熟茶、正味浓香等等。
现在就让我们来粗略了解一下铁观音。
铁观音
铁观音，属于乌龙茶类里的闽南乌龙。
主产于福建南部安溪等地。
铁观音鲜叶经晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、毛火、包揉、干燥制成。
主要茶树品种有：红样外尾铁观音、黄金桂、毛蟹等。
安溪铁观音既是茶名，又是茶树品种名， 因身骨沉重如铁，形美似观音而得名
相传，清雍正三年（1725年）前后，西坪尧阳松林头（今西坪乡松岩村）老茶农魏荫勤于种茶又信奉观音每日晨昏必在观音佛前敬献清茶一杯，数十年不辍。
一日，观音托梦于他，指引他在观音仑打石坑的石 隙间寻找到一株异于他种的茶种。魏荫将茶种移植家中，悉心培育，压枝繁殖，适时采制，果然茶质特异，香韵非凡。
因此茶乃观音托梦所得，故名“铁观音”。
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铁观音属于绿茶吗？
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铁观音不属于绿茶，它属于乌龙茶，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵青茶类，铁观音是乌龙茶中的极品，其品质特征是茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜。
绿茶是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。所以铁观音和绿茶的制作工艺不同，不属于同一品种。
铁观音是什么茶？冲泡时有哪些需要注意的？
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首先感谢邀请！
铁观音是属于什么茶叶？铁观音是属于乌龙茶类，产于福建省泉州市安溪县，发明于1725—1735年，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
铁观音又分为清香型，浓香型，韵香型等。有多种做法，做出来的茶叶香气又不一样。想了解铁观音朋友可以关注我。
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铁观音是半发酵的乌龙茶，铁观音外形呈颗粒状，春茶的茶汤滋味醇厚顺滑，秋茶的香气高长，人称“春水秋香”。铁观音有清香和浓香两种，目前市场上销售的多为清香型铁观音，清香型的铁观音以新茶为贵。
铁观音一般使用盖碗冲泡，冲泡铁观音需要先润茶，目的是为了是茶叶在稍后冲泡时汤色浓淡相同，也起到将紧结的茶球泡松的作用。润完茶接下来可以开盖闻香，杯盖的香气如何是质量优劣的重要评价指标。
铁观音和绿茶有哪些区别？
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首先这两个概念上的区别，绿茶是是一类茶的总称，它包含炒青，烘青，蒸青，晒死青这四种绿茶，而铁观音严格意义上说只是树种名，有它生产的最有名的茶就是安溪铁观音了。
其次，制作工艺的区别，绿茶基本工艺是杀青，揉捻，干燥。铁观音是杀青，揉捻，发酵，干燥。所以绿茶是不发酵茶，而铁观音是半发酵茶。
选料的区别，内销绿茶一般都是以单芽，一芽一叶，一芽两叶为原料制作（猴魁除外）。铁观音以叶片为原料。
铁观音是绿茶吗？能分享一下铁观音的加工工艺吗？
优质回答
您好，铁观音严格来说属于半发酵茶，发酵程度介于绿茶和红茶之间，属于乌龙茶，所以说不是绿茶。铁观音和所有的乌龙茶加工工艺时基本上大同小异的，有采摘，晒青 杀青，揉捻，挑拣等工艺制作而成。下面的时间咱们一起讨论一下铁观音的加工工艺。
【铁观音采摘三四叶】铁观音的采摘要求他不像绿茶，那么大家都知道绿茶一般采摘的是芽头细嫩的部分为好，明前的绿茶更是以细嫩饱满肥厚的芽头为好，而铁观音一般是这样的，叶子太嫩，做出来口感不好，所以铁观音一般一要求叶子是三四叶，顶芽停止生长是开始采摘，铁观音的采摘可以采用机械采摘，减少不少人工成本，这也就是说铁观音的价格相对来说比绿茶价的便宜的原因之一。这样的叶子做出来的，茶叶不会太老，也不会太嫩，口感的饱和度比较好。下图是我五月份去安溪祥华拍摄的图片 ，当时铁观音刚开始采摘
2.【晒青 杀青 做青】晒青杀青和绿茶工艺是基本上差不多了，都是为了除去茶青里边那个水份。对于茶叶的品质啊，起到一个积极的一个作用，以前的摇青都是手工做的，也就是全手工摇青比较费时费力，而现在的基本上就是机器摇青，这也就是为什么铁观音价格从几十块钱到几百上千不等的原因，机器摇青的成本相对来说比全人工低不少呢。但是做出来的口感肯定是手工的口感耐泡度要好。
3.【揉捻】揉捻是铁观音制作过程中成型了过程，也是反反复复的一个过程。相对来说颗粒精度好，花的的时间和精力越多，所以成本更高一点，这也就是纯手工的观音比普通的铁观音贵的原因之一。
4.【挑拣】铁观音最后一道工序毛茶，这就是乌龙茶铁观音特点之一，要经过挑选，现在基本上手工挑选的少，也可以机器挑选，挑选了之后再筛去抹，然后就可以包装销售了。
总之，铁观音和大红袍一样，都属于乌龙茶系列。以上是简单介绍了铁观音的制作，通过采摘 杀青 做形 干燥等工艺制作而成。希望我的建议和意见能够放在大明，也希望您在品茶的道路上越来越好!
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