讯阳文艺网网友提问：
怎样调猪肉白菜的水饺馅？
优质回答：
猪肉白菜水饺在家常不过了，估计人人都会做，这里分享厨师级的猪肉水饺馅的调法，使其更香气四温人见人爱。
1、排酸五花肉500克，水中泡一会，出完血水后沥干水分，切成大米粒大小，加入花椒面2克料酒5克葱姜水10克生抽老抽适量盐10克鸡精7克，与肉拌匀，用250高汤分次加入其中，顺一个方向搅拌，使肉和汤全部融合，标准为用手抓一团肉握，指间不流出为稀稠合适，最后加入50克混合香油拌匀待用。
2、白菜300克拨开洗净切成黄豆粒大小，撒些盐稍一会，用滤布沥出水分，把二三根香葱切碎拌入其中，而后淋入10香油拌匀。
3、把肉馅和白菜拌在一起，与原拌肉馅方向搅拌均匀，再淋入20克香油待用。
4、把和好的面分剂擀皮包上馅成饺子，开水下锅，点三次水，方可出锅装盘配上一碟蘸料一同上桌。
其他网友回答
猪肉白菜馅的水饺非常的简单：只需要注意几个小技巧就可以了！
首先在选着食材上一定要有讲究，最好选用前腿头，因为前腿肉的肉质计较嫩，吃起来口感会好很多！下面我们就来说说制作方法！
原材料：白菜，前腿肉，生姜，香葱，鸡蛋
调料：盐，十三香，香油，酱油。
做法：猪肉选用肥4瘦6的比例来砍成饺子馅，白菜与猪肉的比例3：7当然也可以多一些，主要还是根据自己的口味来定，（白菜需要先用开水汆水，挤干水分切成碎碎的）生姜与肉沫一起砍在当中，起到增香去腥的作用，（肉沫砍的越碎越好）
调馅：将肉馅和白菜同时放入一个盛器中，加入盐，酱油，十三香，鸡蛋，香油，香葱、姜米一起搅拌均匀即可，加酱油是让肉馅的颜色更加显得有食欲，鸡蛋是让口感更加的好！
小提示：白菜一定要挤干水分，肉馅的比例要配好，瘦肉多影响口感，肥肉多会很腻！白菜的配比可以根据自己的喜好！
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其他网友回答
猪肉水饺是最经典的，好吃不过瘾，怎么调猪肉白菜的水饺馅呢，来看我的做法
用料
白菜
鲜肉
花椒
葱花
姜
盐
香油
鸡精
酱油
步骤 1
葱姜准备好
步骤 2
葱姜切末
步骤 3
肉馅加葱姜，再加入香油
步骤 4
食盐
步骤 5
鸡精
步骤 6
花椒油
步骤 7
过滤花椒油
步骤 8
加入肉馅
步骤 9
加入酱油
步骤 10
搅匀
步骤 11
白菜切碎
步骤 12
加一勺盐腌制十分钟
步骤 13
攥水
步骤 14
处理好所有菜馅
步骤 15
肉馅和菜馅搅拌
步骤 16
馅料准备好
步骤 17
开始包饺子
步骤 18
漂亮吧，包饺子手法很重要
步骤 19
饺子排排坐，包了几大盘
步骤 20
煮饺子喽
步骤 21
开动吧
猪肉白菜馅，香嫩可口，这样做出来好吃哟
其他网友回答
我也爱吃白菜猪肉饺子，调馅料很关键，下面是具体做法：
其他网友回答
1、先把要用的食材准备好洗净备用
2、把白菜切碎，加入盐腌制10分钟（为了去除多余的水分）
3、捞出攥干，把多余水去除，攥干之后放入盆中待用
4.放入肉馅，白菜，切碎的葱
5.加入调料搅拌均匀就可以了
是不是十分的简单啊，调料根据个人口味来放就可以了，要注意的一点是顺一个方向拌匀馅料，口感更好哦！
以上内容就是小编分享的关于怎样调猪肉白菜的水饺馅.jpg”/>
