讯阳文艺网网友提问：
鸡柳的做法是什么？腌制放不放松肉粉？
优质回答：
炸鸡柳不用松肉粉
用料 ?
鸡胸肉
白色面包糠，（白芝麻）
盐，味精，料酒，胡椒粉，淀粉，鸡蛋
鸡柳的做法 ?
鸡脯肉洗净改刀成条，加盐，味精，料酒，胡椒粉，腌制。
鸡脯肉吸干水分拍淀粉拖蛋液，裹面包糠（白芝麻碎）。
锅中烧油四到五成热入锅中炸至断生，捞出升高油温复炸至金黄沥油，摆盘。
其他网友回答
鸡柳家里小妹妹喜欢吃，外面油炸的感觉不干净，就自己买鸡胸肉油炸。腌制放不放松肉粉？我的建议是放一点点吧。下面来说下几种做法。
油炸鸡柳：
1. 选一块鸡脯，洗净
2. 切片，厚约8ｍｍ－１０ｍｍ
3. 再切条，长度在5cm-6cm
4. 切好的鸡柳入碗中，把盐、鸡精、辣椒面、料酒、生抽、五香、十三香、孜然、黑胡椒倒在鸡肉条里，
搅拌，腌渍30-60min，一般为了入味更好，我会提前三个钟头左右就腌制。
5. 鸡柳先在淀粉里滚一圈，再放入鸡蛋液里转一圈，夹出后放在面包糠里滚几下。
6. 沾完面包糠，放一个空碗里，上道工序需要一根一根鸡柳逐次进行。
7. 油烧热，一根一根鸡柳下油锅，炸至金黄色
9. 炸至金黄色后，捞出，（盘中备一张吸油纸）放盘
10. 香香脆脆的，口感特别好
香煎鸡柳
主料：鸡胸肉1斤左右。
腌料：胡椒粉少许，酱油一大匙，糖一小匙，姜汁少许（或姜粉），淀粉少许
爆香料：葱少许，大蒜三瓣，干辣椒一个（或者自便）
调味料：酱油1-2大大匙，糖1-2大匙，淀粉2大匙
制作：鸡肉切条，放淹料理淹10分钟。烧热锅，放4大匙油，将鸡肉下煎至两面金黄捞出，将爆香料爆香再放入鸡块，最后加调味料，焖1分钟。
木耳炒鸡柳
主料：鸡胸肉
辅料：野生东北榛蘑、黑木耳、青红椒
调料：鸡精、料酒、盐、葱、水淀粉
烹制方法：
1、把鸡胸肉改刀切成鸡柳，加入料酒、盐和鸡精腌制入味；
2、将榛蘑、黑木耳用温开水平泡开，洗净待用；
3、坐锅上火，倒入色拉油，将鸡柳放入锅中过一下油，然后捞起沥干待用；
4、锅内留底油，加入姜葱蒜、青红椒，炒香后加入榛蘑、木耳、鸡柳，放入盐、鸡精、白糖煸炒几下后勾芡即可。
特点：清香，爽口，肉嫩。
其他网友回答
鸡柳的做法？腌制放不放松肉粉？
鸡柳是比较受欢迎的一道大众美食，尤其是年轻消费者，更加喜欢。下面我来说说做法，首先选用新鲜的鸡脯肉清洗干净，改刀切成一厘米左右的条，放盐，鸡粉，料酒，少许糖，腌至片刻。准备淀粉，鸡蛋，面包糠，先将腌好的鸡柳在淀粉中拍粉，再沾满蛋液，放面包糠中挂匀即可。喜欢吃辣的，可以买点奥尔良腌料来腌制鸡柳，拍粉，拖蛋液，沾面包糠，即可。个人建议不用放松肉粉，因为鸡脯肉本身就很嫩，不放也可以。
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