讯阳文艺网网友提问：
冬瓜炖排骨汤放多少冰糖？
优质回答：
冬瓜炖排骨汤放多少冰糖？
很高兴回答您的问题。汤是食物营养物质和水的结合，广东人更有“宁可食无菜，不可食无汤”的习惯，在我们广东地区，用冬瓜炖排骨汤是不放冰糖的。广东人喜欢喝的汤，不论是老火靓汤，还是清滚汤，我们追求的是食材和汤的原汁原味，汤中加入冰糖，虽说能提鲜，却大大影响了冬瓜和排骨本身自带的鲜美，因此冬瓜炖排骨汤不需要放冰糖。
冬瓜炖排骨汤怎么做呢？
冬瓜是所有瓜菜中唯一不含脂肪的，瓜肉的水分多且含丙醇二酸成分，可以有效抑制糖类物质转化为脂肪成分；而排骨能提供人体必需的优质蛋白质、脂肪、钙质等营养物质。
冬瓜排骨汤在广东的排骨汤类中，可以说是最常见的，而且非常受欢迎。
接下来和大家分享排骨冬瓜汤的做法，希望大家喜欢。
一、冬瓜汤排骨汤
准备食材：
前排两根，冬瓜2斤，生姜1块，葱半根。
处理食材：
排骨斩成小块，并焯水一分钟左右捞出。
冬瓜洗净切成块（可以不去皮和瓤）。
生姜切成薄片，葱切碎。
开始制作：
砂锅放适量清水煮开，放入排骨，转小火炖1小时。
1小时后开大火，放入冬瓜，汤煮沸转中火继续炖30分钟。
拌入适量食用盐和葱花即可。
冬瓜与排骨结合炖出来的汤，滋味鲜浓，清香醇厚。
小贴士：
购买冬瓜时，尽量选用瓜皮颜色为深绿色的，并可用指甲掐一下瓜皮，皮较硬的肉质紧密，且瓜瓤中的籽是黄色的冬瓜肉口感好；若瓜皮的颜色偏黄，一般口感粗糙不好吃。
我们用冬瓜炖汤时，不去除瓜皮和瓜瓤，炖出来的汤水不仅更加营养，还有利于生津止渴，清肠排毒。
排骨要提前先焯水，这样可以减除血水和肉腥味，炖出来的汤更加清新鲜美。
炖冬瓜汤的排骨应选用前排，前排的肉质细嫩，肥瘦相间，炖出来的排骨肉软烂而不发柴。
还有就是煲汤的排骨要选择新鲜的排骨，新鲜的排骨比用冷冻的排骨，煲出来的汤要更加的鲜美。
另外，冬瓜本身就自带有淡淡的清甜，用它炖汤时，除了拌入少量食盐，不需要添加任何的调味料，汤更有原汁原味的清香。
最后结语：
用冬瓜搭配新鲜的排骨一起煲汤，制作简单，煲出来的汤营养丰富，汤味鲜浓，清香醇厚，鲜美好喝，尤其适合在夏季食用。
以上是我的回答，希望能给您带来帮助或参考，也欢迎大家围观留言、转发和点赞，想了解更多美食知识和制作的朋友，请关注我，感谢您的阅读。
其他网友回答
大家好，我是宝妈。很高兴回答你的问题。糖是起到提鲜的作用，要根据自己的口味和排骨冬瓜汤比例来放。下面分享我的制作方法。
排骨300克
冬瓜200克
辅料
干山楂2片
料酒适量
盐1茶勺
胡椒粉1克
白糖1勺
步骤1
冬瓜洗净切成片，排骨切块
步骤2
先将排骨焯水，冷水下锅
步骤3
水煮开后撇去浮沫
步骤4
捞出焯过水的排骨，装盘待用
步骤5
电饭锅里倒入适量开水，放进排骨加入料酒，再放两片干山楂，启动炖肉模式（水要一次加足）
步骤6
炖40分钟后，放进冬瓜片，再炖20分钟至冬瓜熟透排骨软烂，出锅前加入适量盐一小勺白糖提鲜和胡椒粉调味即可
烹饪技巧
1、炖排骨的时候放两片干山楂，肉更容易炖烂。（也别放太多，不然汤会变酸）
2、大料和调料可以根据自己口味添加，不过放的太多，容易破坏冬瓜汤的清香味。
其他网友回答
不要放
其他网友回答
对于南方地区的烹饪手法来说，好像是没放冰糖这一说，北方地区就不清楚了。
其他网友回答
很高兴回答您这个问题
不管做什么汤，冰糖都不能放多，冰糖主要是让汤提鲜的，放小块就行了。回答完毕谢谢
以上内容就是小编分享的关于冬瓜炖排骨汤放多少冰糖.jpg”/>
