讯阳文艺网网友提问：
空心菜怎么样做好？
优质回答：
你好，六哥很高兴回到这个问题
空心菜做法其实很多种，蒜蓉炒空心菜、拌空心菜、粉蒸空心菜都可以，今天分享一种大家没有见过的凉菜的做法，绝对是款下饭神器。这是小时候我妈妈勤俭节约的一种做法，这也是妈妈言传身教的结果，30多年过去了依然历历在目。
食材:
空心菜老梗500g
调味料:
大蒜1头，食盐，干辣椒2个，香油
具体做法:
1、将蒜蓉炒菜心菜剩下的梗所有的叶、须、根都摘干净、洗净，多洗几遍捞出控干水分。
2、大蒜去皮、去大蒜蒂，洗净晾干水分。
3、干辣椒洗净，控干水分。
4、将捣蒜器洗净擦干净。
5、起锅烧水，将空心菜梗放锅里焯水10秒钟，捞出用凉水冲洗干净。干辣椒也烫一下取出。
6、将空心菜梗切碎，备用。
7、将干辣椒放捣蒜器里捣碎，加入大蒜，捣碎，再加入切碎的空心菜梗，捣碎，加入食盐、几滴香油，捣均匀即可装碗里食用。
色香味俱全的空心菜梗做好啦。
注意事项:
辣椒只放2个，不能多放。
空心菜梗必须捣碎，不能用搅拌机搅碎，否则口感不好。
盐不能装碗里再放，必须捣差不多时候放捣蒜器里捣均匀。
朋友们，这是一款下饭神器，你们都会了吗？！值得一试。
等我的利器到了再给大家做一个看看做出来的成品。
其他网友回答
生活中还是挺喜欢吃空心菜的，尤其空心菜的根。怎么做好吃，分享一下：
第一种，大蒜炒空心菜
这种做法是最常见的，起油锅，放入大蒜，大蒜拍扁就可以，而且要多点才好吃，再放入空心菜炒下，加入盐，翻炒下就可以出锅了。
第二种，凉拌空心菜
– 空心菜切小段，水滚了把空心菜先煮下捞出备用
– 准备调料：辣椒酱，生抽，蒜泥，麻油全部搅拌好
– 把准备好的调料浇在空心菜上，拌匀就可以吃啦
第三种，空心菜炒肉丝
– 肉丝切好，放点淀粉，少许酒拌匀腌制15分钟
– 起油锅，先炒肉丝
– 再加入空心菜一起翻炒
– 加入点生抽，少许盐，继续翻炒下就可以出锅啦
其他网友回答
大家好，我是来自河南信阳的臻妈，很高兴回答这个问题。
我们都知道空心菜属于蔬菜带叶的，维生素含量高，只要是带叶的青菜，如果炒不好的话，就好出水，感觉油少水的，没有口感，那么怎样才能炒好空心菜呢？哪种口味的空心菜好吃呢？
我觉得蒜蓉空心菜最好吃，做法如下：
空心菜清洗干净，切段 控干水分，控干水分的目的是炒的
候水出水。‘
多剁点蒜末，我们知道大蒜含有大蒜素，对人体好，但是大蒜要和氧气结合才能有大蒜素的产生，所以我一般都是提前10分钟剁好打算，让它和氧气结合。
在切点葱姜
锅烧热，把锅四周全部烧热，放油，转一下锅，使国全部粘上油，把油倒出，再重新放油，再烧热，把空心菜倒入锅中，快速翻炒，尽量减少出水。
放盐，十三香 鸡精，把大蒜末倒入锅中，翻炒均匀出锅。
总结：空心菜清洗干净，控干水分，减少出水量。
锅热，大火，这样也可以减少出水量
爆炒，能一份子炒熟，绝不耽误用两分钟，油可以多放点。
大蒜必不可少。
其他网友回答
空心菜红烧就比较好吃！
其他网友回答
通心菜是我小时候最爱吃的青菜，作为广东人要掌握一种炒法。先准备好食材:
通心菜我们一般用手摘短，因为我爱吃叶子，所以不带叶子的茎一般我会去掉;
准备两三粒蒜粒，去皮拍碎；
酱油（普通的家用生抽）。油盐不用说啦。
起火烧锅，放油加热，通心菜下锅，放蒜，放盐，倒点生抽（由于放生抽，盐可适当少放点）。翻炒两三分钟之后盖上煮上两分钟，具体时间要看你家的锅和菜量哦。开盖稍微翻炒一下就可以出锅上桌啦！简单又好吃的通心菜做法
以上内容就是小编分享的关于空心菜怎么样做好.jpg”/>
