讯阳文艺网网友提问：
金针菇怎么做好吃？
优质回答：
对于金针菇相信大家最常见的吃法就是吃火锅的时候，很多人都把金针菇列为了火锅最不可缺少素菜之一。确实在吃火锅的时候给里面下一点金针菇很好吃。除了在吃火锅的时候吃金针菇还有哪些吃法呢？
葱油凉拌金针菇：
先把金针菇在水里煮一下，煮熟之后捞出来在冷水里放置一会。
再把调料准备好，葱，新鲜红辣椒，盐，花椒等等，再准备一根黄瓜，胡萝卜等等都是可以的，把黄瓜，胡萝卜，还有红辣椒都切成细丝准备好。
油下锅，然后加入葱段。先把胡萝卜丝倒入翻炒几下，不需要太熟，然后加入红辣椒，黄瓜丝翻炒几下就可以了。
把炒好的胡萝卜丝，黄瓜丝等等倒在金针菇上面。加入盐拌一下。
然后再热油，加入花椒爆一下，把热油浇在之前的金针菇上面就可以了。
还有一个做法味道也是不错的，酸汤肥牛金针菇。
把肥牛片，泡椒，泡椒水，金针菇，豆瓣酱，葱姜蒜，胡椒粉，花椒粉，红辣椒等等准备好。
热油下锅，把葱姜蒜，红辣椒，豆瓣酱，泡椒等等爆炒一下。
加入肥牛片，翻炒，捣碎。加入一点醋，盐，酱油等等调料。
再把泡椒水倒进入，不需要太多了，再加入一点水炖开。把牛肉炖熟。
然后在把金针菇倒进去。小火慢炖，一直到金针菇熟就可以了。
然后在上面撒一点葱花，或者是香菜都是可以的。
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你好。吃金针菇，我最爱的做法是鱼香金针菇，浓厚的鱼香汁挂满在金针菇，不油不腻，特别的下饭哟。
【做法】：
1、金针菇洗净，切去底部，撕小；
2、锅里烧热水，将前面撕小的金针菇放入热水中焯一下，变软捞出备用；
3、调好鱼香汁备用：
生抽2小勺、醋2小勺、料酒1小勺、白糖1勺（或者2小勺）、淀粉1勺、清水2勺
一起调成汁即成
4、热锅烧油，加入大葱丝、蒜瓣炒香；放一大勺豆瓣酱炒出红油；
5、加入青辣椒一起翻炒均匀；
6、放入前面处理好的金针菇翻炒均匀；
7、倒入鱼香汁翻炒均匀，可根据情况再加适量水，适量盐，炒熟即可。
除了鱼香金针菇外，在过年的时候豆妈也爱做炸金针菇
【做法】：
1、金针菇洗净，撕开，5根左右一小搓；
2、面粉或者淀粉中加入1勺五香粉搅拌均匀；
3、一个鸡蛋打成蛋液；
4、金针菇蘸一层蛋液，一层面粉，备用；
5、锅里烧油，开中火，炸至微黄色即可。
炸金针菇不能炸太老，微黄色即可，要不然会腻；吃的时候撒上一层孜然粉，咬起来外酥，里面有点儿肉肉的感觉。
您喜欢怎么吃金针菇呢？
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其他网友回答
金针菇是一种比较常见的菌类食物，它的营养价值非常高，既是一种美味的食品，同时又是一种较好的保健食品。提到金针菇的日常吃法，大家基本都会想到的是凉拌或者涮火锅，这不免有点单调。其实金针菇还有一种比较美味的做法就是鱼香金针菇。
作为一种“鱼香菜”，大家最熟悉的莫过于鱼香肉丝了，所谓鱼香，其实菜品里并非真的有鱼，而是用了做鱼所用的调料汁，故称为鱼香菜，而鱼香金针菇也不例外。鱼香金针菇堪称素食版的鱼香肉丝，味道浓郁、美味可口，不管是配米饭还是配馒头都非常好吃，下面就一起来看看吧。
主要食材：金针菇、木耳、胡萝卜
配料：葱、蒜、生抽、料酒、蚝油、醋、淀粉、白糖、剁椒、豆瓣酱
具体步骤：
1.首先将金针菇去根，掰成小朵，放入清水中清洗干净。泡发后的木耳切成丝，胡萝卜切成丝，葱切成葱末，蒜拍碎剁成末备用；
2.锅中烧水，水开之后放入金针菇，焯水30秒左右后，捞出来过一遍凉水控水备用；
3.这一步开始调鱼香汁，碗中加1勺白糖，1勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，1勺香醋，少量的淀粉，然后再加入适量清水搅拌均匀备用；
4.锅中倒油，油热之后放入葱蒜末，再放一勺剁椒，炒香之后放一勺豆瓣酱，炒出红油后放入胡萝卜、木耳翻炒30秒左右。紧接着倒入调好的料汁，最后加入金针菇，翻炒均匀，待汤汁变浓稠后就可以出锅了。
这样一道好吃又下饭的鱼香金针菇就做好了，和单纯的凉拌或者涮火锅相比，这样做出来的金针菇不仅更有味道，而且做菜的过程中也充满了不少乐趣。
【小贴士】
（1）金针菇经过焯水和过凉，可以去除表面的粘液，这样一来吃起来更爽口；
（2）因为料汁中含有盐，所以炒制的过程中可以少放或不放盐。
上面介绍的这些就是我做鱼香金针菇时使用的方法和技巧，如果大家还有其它比较好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。
其他网友回答
金针菇在家里做怎么做法好吃？有一种最简单的做法就是凉拌。凉拌金针菇在天气炎热的夏季，是比较利口的一道凉菜，佐餐下饭比较受喜爱。其做法比较简单：
1，备料。金针菇300克；黄瓜一根、水发木耳10朵；红柿子椒、绿柿子椒各一个；蒜三瓣、生抽1勺、香醋1勺、蚝油1勺、料油1勺兑成料汁备用。
2，制作：金针菇焯水1分钟，青红柿子椒切丝焯水5秒钟，木耳炒水30妙钟捞出切丝。
将焯好的金针菇、青红椒丝、木耳丝混在一起，浇入配好的料汁拌匀即可。
注：料油的制作方法，食用油1斤烧热将八角5个、花椒一小把、葱结、姜片、蒜瓣、香菜、洋葱片依次投入锅中炸制，直到葱姜蒜香菜洋葱炸干，捞出，将料油冷却装瓶。
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金针菇营养丰富，好吃脆爽。是烫火锅不可少的一道菜，烧烤味道也不差，做汤鲜美，炸着吃酥脆，炒起来也不差。
天气炎热，爽口小菜很受欢迎，买来金针菇，做一道上桌光盘的美味菜肴，犒劳自己和家人的嘴。这道金针菇，不炒，不炸，不煮汤，上锅蒸5分钟就可以啦！
鲜香滑嫩，爽口实惠的蒸金针菇
买金针菇如何挑选？
金针菇挑菌盖半球形的，长开了说明老了。
菌柄一般上浅下深，如果颜色通体均匀鲜亮，很可能是经过漂染或添加剂处理过的。
菌柄15厘米左右最好。
注意颜色：白金针菇韧性大，容易塞牙，而黄的香味浓、口感嫩，更好吃。
【食材准备】金针菇，火腿肠，黄瓜，蒜，盐，生抽，香油，生粉
【制作步骤】
1.金针菇一把，去根，清洗干净。
2.整齐的摆在盘中。
3.火腿肠切细长条。
4.黄瓜清洗干净，切丝。
5.蒜做蒜蓉，生粉加水做成稀的水淀粉。
6.火腿肠顺着金针菇整齐摆放。
7.放入蒸锅中，水开蒸5分钟出锅。
8.码上黄瓜丝。
9.炒锅中油热，加入蒜蓉爆香。
10.加入水淀粉搅拌，不要太稠，稀一些更好。
11.加盐，生抽调色，香油提味。
12.均匀地浇到码好的黄瓜上。
一盘色泽诱人，爽口的清蒸金针菇就做好了！
【兔子小贴士】
为了摆盘整齐，洗金针菇的时候不要弄乱。
金针菇整齐的摆放在盘中，火腿肠顺着金针菇的方向摆。
蒸好的金针菇出锅后可以晾一下再码上黄瓜丝。以免温度太高，影响黄瓜口感。
调汁稀一些比较好，容易浇均匀，而且爽口。
火腿肠不仅起到调节颜色的作用，而且它的香味给这道菜增香。
这样的一盘色彩漂亮，香气溢人的清蒸金针菇，加上黄瓜的脆爽，无疑是夏季的一道爽口菜，喜欢的朋友做来尝尝！
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