讯阳文艺网泡椒鸡爪怎么做？用白醋好还是陈醋好？
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用白醋比较好，传个做法视频给你
我个人感觉白醋.
泡椒凤爪怎么做好吃，夏天如何保存才放得更久？
优质回答
感谢友的邀请，下面我来回答这个问题，又是夏天的到来，我们餐桌上不可缺少的一道美味佳肴，那就是泡椒凤爪，说到泡椒凤爪，大家都不陌生，是不是？喜欢吃辣的人的，最爱，对于喜欢吃辣的人，他是一道超级美味的，凉拌菜之一。这个并不是有人规定必须要夏天吃哦！想什么时间吃都行的。现在我们就一起来见证一下呗！
标准的泡椒凤爪具有三个特点，白、脆、入味，其中泡椒水的比例是大家最为关心的问题，500克的鸡爪放50毫升的就是它的最佳配比，同时泡椒是100克。
今天我会详细的跟大家讲，具体的做法的步骤，保证大伙都能做出来，颜色又脆又白，同时又特别的入味，如果大家喜欢就跟着我们来试一试吧！
食材配料：鸡爪、白酒、白糖、白醋、泡椒、泡椒水、盐、葱、生姜、大蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、花椒、盐、
制作过程：
首先将买回来的鸡爪清洗干净，尤其是它的指甲缝中的污垢要彻底清理掉，鸡粪的味道是大家都非常厌恶的，是特别的恶心的东西，谁都不愿意见到它。
然后，再把它剁成三小块，剁的时候，以它的指甲为分界线，全部剁好后，再把它放入冷水中，再次冲洗2-3遍，沥干水分后，盛入碗中备用。
然后，再碗中倒入1勺的白酒，1勺的白醋，再套上防水手套，用力搓揉5分钟，再把它放入凉水中冲洗几遍，同时把它里头的血水彻底的漂洗干净，再次沥干水分后，盛入碗中备用。
起锅烧水，倒入葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶，几种香料的量按鸡爪的分量来增减用量，然后，再放入1勺的白酒，以及适量的食盐。
等锅中水烧开后，再把处理干净的鸡爪倒入锅中，水再次开后，再煮8-10分钟，即可将它捞出，并且立即把它倒入冰水中，此步骤决定它的口感是否脆爽的关键环节。
如果家中的冰箱有冰块的话。冰块来，冰水多换几次，“冰浸”的次数越多，它的口感就越脆爽，好些人就是懒的去摆弄，所以做出来效果就会差一些。
待“冰浸”过程结束后，再将它从冰水中捞出，并且沥干水分，装入碗中，经过以上几个繁琐的步骤，接下来才是真正的开始腌制过程。
再取个干净的容器，然后放入适量的葱段、姜片、蒜片、盐、白醋、高度白酒、白糖、泡椒，记住泡椒水得多放，把它们搅拌至融化即可。
然后，再把鸡爪倒入进去，再注入适量的凉白开（切忌直接用凉水），再把它装入带盖子的玻璃容器中，拧紧盖子后，把它存入冰箱中，冷藏24小时，这样的一道泡椒凤爪就可以吃了
温馨提醒：
清洗鸡爪时，第一次加入少许白酒，是起到杀菌的作用，腌制时，再放一次，此时起到增香、去腥的效果。
放盐时，要特别的注意，因为泡椒水中含有大量的盐分，所以必须得用凉白开来稀释，否则腌制出来的味道就特别的“齁”。
另外，鸡爪煮的时间不可过久，煮8-10分钟就足以，以水开后，开始计算时间，把它煮烂的吃起来就没有脆感。
据我个人的经验，泡椒凤爪。浸泡时间稍微长一点，能使凤爪更加入味。喜欢吃辣的朋友，泡上三五天，凤爪的口感更加辣。今天的分享就到这里。如果你有好的意见和建议，欢迎在下方评论区告诉我。我是未来美食。每天给大家分享不一样的美食文章。喜欢我就关注我，转发分享。谢谢bye bye.
你的提问又勾起我这个吃货的食欲，泡椒鸡爪酸辣开胃爽口，皮韧肉香，下酒下饭超好吃，生活解谗小零食，虽然市面很多袋装好的，袋装的凤爪不但价格贵，还装有防腐剂，特别是那种很显白的都是漂白剂泡过的，让人吃着实在不放心，但是又想解谗。那我们就一起自己做吧，做法超简单，吃着还放心。
食材和配料：500g鸡爪、150g野山泡椒（超市都有那种瓶装或袋装）水、少量花椒、红尖椒、15g白醋、一大勺料酒或白酒、一勺食盐、少量葱姜，香叶
做法和步骤：
1．先将鸡爪上面的脏东西洗干净沥干水分，剪掉鸡爪的趾尖，再将鸡爪从中间切开，一分为二，好方便泡的时候入味。
2．处理好的鸡爪冷水下锅开始煮，加入葱姜、花椒、料酒去腥，水开之后继续大火煮8分钟之后，将鸡爪捞出放在水龙头下冲个十来分钟，捞出沥干水分备用。
3．准备一个干净的玻璃罐（瓶中不能有一滴水），将沥干水分的鸡爪放在坛子中，加入一勺盐、一勺白醋，再加入野山泡椒，姜，香叶，少量花椒，小红尖椒。
4.最后加入凉白开水，水的量刚好没过各种食材就可以了，最后盖上盖子，完全密封好，放进冰箱中冷藏24小时，如果喜欢柠檬味的可在水里加入切好的柠檬片第二天入味就能拿出来食用了，随吃随取，取的时候罐内不能沾油或水，这样可以保存得更久，安全卫生又方便。
以上内容就是小编分享的关于怎样做泡椒鸡爪好吃.jpg”/>
