讯阳文艺网网友提问：
我是从冰柜里拿出来的肥肠，怎么做好吃？
优质回答：
先要解冻以后要放冰箱焯一开，然后用面粉清洗，再放切成小块，备葱姜蒜辣椒，蒜一定要多，红烧一下，让你大开胃口，好吃停不下来
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干煸肥肠很好的下酒菜：要先把肥肠拿出来解冻，洗干净，用压力锅煮30分，煮的时候放生姜，料酒去腥，煮好捞出改刀备用。
材料：干辣椒，姜片，蒜片，豆瓣酱，香油，干花椒，芝麻，青辣椒，鸡精。味精。
做法1：锅里放油（多放），待油温七成热，将肥肠下锅里炸，炸到两面 干香，将青辣椒放下入过一下油捞出备用。
2:锅里留底油，下入干辣椒，蒜片，姜上片，干花椒炒出那种糊香味了之后加郫县豆瓣酱翻炒，下入肥肠翻炒，加鸡精，味精，葱节，香油，出锅的时候撒上芝麻即可。
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冰箱里刚拿出来的肥肠，用温水给它化开， 化开后用温水给它洗干净， 锅里放水烧开，把洗好后的肥肠放入锅中，锅里在放少许料酒，焯好水后，捞出肥肠。锅里放清水，大料，老抽，料酒，葱姜，五香粉，盐，(我个人不太喜欢，香料味太重的，如果你喜欢香料味特别重的，可以加商店配好的炖肉料包)。放入肥肠，炖熟捞出。
肥肠做好后，你可以切好，沾佐料吃，也可以炒着吃。我喜欢炒着吃。
把肥肠切好，尖椒切滚刀块，胡萝卜切片，大蒜切末，锅里放油，放入肥肠，尖椒，胡萝卜，再放入花椒面，生抽，盐，翻炒，用水淀粉勾芡，放入味精，蒜末，出锅。好吃……
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我其实不喜欢吃肥肠，主要小时候觉得它好臭，所以从小到大家里杀了猪的大肠都被妈妈送给小姨家吃了，长大后机缘巧合下我做过两次肥肠，两次做法还完全不同，但味道都还不错，如下是我的做法哦，有喜欢的可以点个赞，哈哈。
一：爆炒肥肠
1. 清洗肥肠： 在农村老家自己杀猪后的肥肠，首先把肥肠里面用温热水洗N多遍，一定要把表面的那些油渣渣都刮干净，肥肠里的肥肉想吃的可以保留。
2. 焯水：锅中放凉水，放入十几张新鲜的柚子叶，生姜片，两瓣大蒜，花椒，八角，葱段，适量盐，酱油，醋。一起煮开，烧开后煮5-10分钟，这样后面炒的时候很容易就熟了。然后将肥肠捞出和柚子叶捞出，再用温热水一起多搓几遍肥肠，最后沥干水待用。
3. 将肥肠斜刀切小块待用。
4. 配料：贵州干小辣椒一大把切成小段，生姜，蒜，花椒（一粒一粒的哦），花椒粉，盐，酱油，醋，料酒，鸡精，农村蒜苗。
5. 下锅炒：锅中烧热倒油，油可以稍微多一点，然后放入辣椒，生姜，花椒粒，大蒜炒出辣香，接着倒入肥肠爆炒1-2分钟，期间可倒几滴料酒，然后倒入蒜苗一起炒熟，最后用盐，酱油，醋，鸡精，花椒粉调料即可起锅。切记，整个过程一定要大火，而且要随时翻炒，以免糊锅和肥肠变硬。这样的肥肠吃起来整个感觉肥肠香辣味十足，且没有任何异味，又辣又鲜的味道十分暴爽哦。
二:酸辣肥肠
1. 清洗肥肠：这是在外上班的时候，有一次在朋友家做的，从超市买回来的肥肠是洗干净的，只要做好去腥去油就可以了。我去腥很简单：先将肥肠切成小段，然后用盐，和姜丝，料酒一起腌制5分钟左右，洗净待焯水。
2. 焯水：锅中烧水，放入姜片，八角，香叶，陈皮，花椒（一粒一粒的哦），葱段，盐，酱油，醋，一起煮开，烧开后煮5-10分钟，捞起再用温热水清洗两遍沥干待用。
3. 配料：湖南或者贵州的酸辣椒一小碗，生姜，蒜，花椒（一粒一粒的哦），花椒粉，盐，酱油，醋，料酒，鸡精，酸菜少许。
4. 下锅炒：锅中烧热倒油，油可以稍微多一点，然后放入酸辣椒和酸菜，生姜，花椒粒，大蒜炒出酸香味，接着倒入肥肠爆炒2-3分钟，期间可倒几滴料酒，最后用盐，酱油，醋，鸡精，花椒粉调料即可起锅。切记，整个过程一定要大火，而且要随时翻炒，以免糊锅和肥肠变硬。这样的肥肠吃起来不是特别辣，酸爽可口，而且特别下饭，特别是那酸菜汁拌饭吃，别提多美味了。
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冰柜里存放的肥肠，吃之前如果时间允许建议提前拿出来自然解冻。解冻后用温水清洗干净后，用少许白酒揉搓去味儿，之后就可以烹饪了，现在我就分享一个豆豉肥肠的做法：
主料：猪大肠300克
辅料：干豆豉45克、洋葱100克、青辣椒半个、葱10克、生抽15克、食盐4克、干辣椒5克。
步骤1、首先将葱姜切丝，洋葱、青辣椒切块，猪大肠切段。
步骤2、炒锅烧热以后加入少许油，将切好的猪大肠倒煸炒，一直煸炒到猪大肠里的肥油都逼出来，这时候再将葱、姜放进去，之后加入干豆豉煸炒，炒出香味加入葱头、青椒，加入少许生抽、盐调味即可。
以上内容就是小编分享的关于我是从冰柜里拿出来的肥肠怎么做好吃.jpg”/>
