讯阳文艺网网友提问：
酱炒鸡蛋怎么做才好吃？
优质回答：
鸡蛋是我们生活中经常吃的一种食物，它不仅营养价值高，而且口感鲜嫩又好吃，非常受人们的欢迎与喜爱。
鸡蛋的使用也非常广泛，比如做面包、蛋糕，点心时都要用到鸡蛋。 关于鸡蛋的吃法有很多种，煮，炒，蒸，炖，是我们最常用的烹饪方式。
今天小厨为大家所分享的是鸡蛋的一种新吃法，同时这也是东北地区的一道特色菜，酱炒鸡蛋的做法。
这道菜的主要是由大酱，辣椒和鸡蛋一起炒制而成的。鸡蛋的这种做法太好吃了，不仅香辣嫩滑，而且酱香味浓郁，不管是下酒还是下饭吃，都相当的过瘾。
接下来小厨就把酱炒鸡蛋的详细做法分享给大家，喜欢这道菜的朋友们，记得收藏起来备用，希望我下面的分享能给你带来收获。
酱炒鸡蛋详细做法：
所需原料：鸡蛋5个，青红辣椒50克，葱花10克，黄豆酱25克，清水少许，食用油50克。
第一步，首先准备一个干净碗，碗中打入5个鸡蛋，然后用筷子将蛋液搅拌均匀备用。
第二步，开始准备配料，将大葱去皮后切葱花，青红辣椒去除根蒂，然后用水清洗干净后改刀切辣椒圈备用。
第三步，先把锅烧热，然后倒入少许的食用油，油温五成热时，倒入搅拌均匀的鸡蛋液，用中小火将鸡蛋炒熟，炒散后，盛出来备用。
第四步，另起锅倒入少许油，油热下葱花，青红辣椒圈，炒出香味后下入黄豆酱，添加少许的清水炒出酱香味，最后再把提前炒好的鸡蛋下入锅中翻炒均匀。
由于酱料本身就自带咸味，所以我们在炒制时就不需要再放盐了。
第五步，鸡蛋下锅后快速翻炒均匀后，就可以出锅装盘了。
做这道菜必须要速度快，青红辣椒炒的时间别太长，否则辣椒炒软就不好吃了。
一道香辣过瘾，酱香味浓郁的下饭菜就做好了，喜欢吃这道菜的朋友们，可以按照以上的方法与步骤，在家里尝试一下。真的是美味好吃又过瘾。
酱炒鸡蛋小技巧： 1，做酱炒鸡蛋这道菜时，最好选择用黄豆酱，用黄豆酱炒出来的味道正宗又好吃。炒酱的过程中可以加入少许的清水，这样炒好的鸡蛋更加的鲜嫩一些。
今天的美食技巧就先分享到这里，如果你觉得本篇文章对你有所收获，请您点赞，关注，并且转发出去，让更多的人受益。如果您还有不懂的问题，欢迎你在评论区里留言。
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小时候对美味的记忆最重要的就是酱油蛋炒饭。现在的人吃东西要少放或者不放酱油，那么这样的蛋炒饭也就没有了灵魂。酱油蛋炒饭首先你得突出酱香味，而且猪油是必不可少的，这样的蛋炒饭才是童年的味道
其他网友回答
主料
鸡蛋2个
大葱1根
辅料
豆瓣酱1.5大勺
清水1.5大勺
1.备齐原料，大葱剥皮洗净备用。
2.鸡蛋打散，豆瓣酱加1.5大勺清水稀释一下搅匀，便于翻炒。。
3.大葱切成大片.
4.炒锅烧热倒入5大勺油，油温6成热时倒入蛋液，再不离开火的情况下，上下左右摇晃炒锅，使蛋液铺满整个锅底。
5.待蛋液半凝固时用筷子播撒成小块。
6.倒入大葱片。
7.再倒入大酱翻炒均匀即可。
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