讯阳文艺网柿饼有什么药效？
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柿饼是我国著名的传统小吃，又叫柿干、干柿，为柿科落叶乔木植物柿的成熟果实加工而成的干果类果脯食物，有乌柿和白柿两种。
柿饼饼肉软糯、味甘甜似蜜，营养丰富，耐储藏耐运输，自古以来就深受人们的喜爱，历史上一直都是朝廷贡品。
作为一味中药柿饼始见于《日用本草》，其味甘、涩；性：寒。功能润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠、止血；用于吐血、咯血、血淋、肠风、痢疾等症。
柿饼上的白霜是柿霜，可用于咽干、喉痛，肺热咳血、咯血，口舌生疮等症。
现代药理研究发现柿饼营养丰富含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、多种维生素，矿物质及微量元素。
能有效的补充人体养分及细胞内液；所含的大量维生素和碘对于缺碘导致的甲状腺肿大疗效确切；有机酸则能帮助胃肠消化，增进食欲，同时还有涩肠止血的功效；还能促进乙醇的氧化，增加酒精的排泄；并能软化血管，降低血压、改善心血管功能；还可缓和痔疮肿痛，止痔疮出血。
一般人群均可食用，特别适合大便干结、高血压、甲状腺疾病及饮酒的人群（柿饼和酒不要同时吃，最好间隔几个小时）。脾胃虚寒、痰湿内盛者忌食。糖尿病、产后、风寒感冒、胃炎及各类胃功能低下者皆不宜。
柿饼中鞣酸和果胶含量丰富，不宜空腹食用、不可过量食用，不要与薯类、鸡蛋、螃蟹、鹅肉、黑枣、酸菜及其他酸性食物同时吃，可能会导致结石或引起呕吐、腹痛、腹泻等症状。吃完柿饼后要及时清理口腔，其果胶容易黏附牙缝引发龋齿。
柿饼——即作为我们平时的日常零食，出现于生活当中；又是中药中，不可缺少的一味重要药材。那么，它到底有哪些药效呢？今天，我们就通过几个方子来具体谈一谈：柿饼入肺经，可以配伍搭配治疗一切阴虚之证——这个，我们通过介绍一道养生粥——珠玉二宝粥来了解一下：
生山药100g、生薏米100g、柿饼30g
做法：
先将山药、薏米捣碎，煮至烂熟，柿饼切碎调入，随意服用。
作用：治疗脾肺阴分亏损，饮食不佳，虚劳咳嗽等一切阴虚证。其中，山药、薏米清补脾肺，柿饼凉可润肺，甘能入脾。服用后，不到能充饥，并且适口，算是一道滋补佳品！
与生山药、牛蒡子药物配伍——为沃雪汤，可以治疗因肾不纳气的喘嗽：
当病人素体羸弱，肾元不足、肺气不固，易受外邪侵袭，外感而喘时，这个方子就用上了，不但治表，更能达本。而当肺肾两虚，咳嗽，喘逆时，或腰膝酸痛，四肢无力，就有了以下这个方子——水晶桃：
核桃仁500g、柿饼500g
做法：
先将核桃仁蒸熟，再加入柿饼同装蒸，晾凉后随意取食。
核桃多脂，善补肾；柿饼入肺，益肺气，清肺热。肺肾同补，金水相生。
#柿饼虽好，但其富含鞣酸和大量果胶，空腹大量食用容易造成胃柿石；容易造成钙离子等吸收；造成饱胀感影响食欲等不良影响——因此要适度、适宜食用！
柿饼可以多吃吗？哪些人不适合吃柿饼？
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当然不可以任性多吃了，因为柿饼里有比较多的单宁。
单宁就是涩味的物质，柿子皮里尤其多，还好在做柿饼的时候皮都削掉皮了，单宁少一些哈。即便这样也不能对果肉里的单宁掉以轻心，这些物质会与蛋白质结合，形成无法消化掉的团块，甚至是胃石。
什么人不适合吃呢？
第一，胃肠蠕动不好的朋友不适合吃，正如上文所说，单宁会影响消化，导致腹胀等不适。
第二，习惯性便秘的朋友不适合吃，因为单宁有收敛的作用，促进肠道吸收水分，导致便秘症状加重。
第三，糖尿病朋友不合适，因为柿饼的含糖量太高了。会影响血糖。
即便是健康人也要注意吃柿子的方法，千万不要空腹大量吃，这很容易诱发胃石。
柿饼可以多吃吗？那些人不可多吃？这个可以肯定回答？胃口美的人可以多吃！胃不好的可少吃或不吃！但我还要真诚警告一点，晚上睡觉前尽量少吃或不吃！前人说过，夜饭少吃，赢官司少打。柿饼是种好水果，象富平曹雷村一带的柿饼，不但营养丰富，能医治多种疾病，真是百吃不厌，富平柿饼天下甲名不虚传！不尝不知道，一尝离不了，连老外都说这是神果果！不妨你亲身体验就知道。不过，再好的果品，食品，每个人在吃的过程中，都要把住一个尺寸，一个度，识可而止？人常说，病从口入就是这个道理！任何人，任何时，不能说啥好吃，没有节度的去吃过，那就得不偿失了！
柿饼有哪些价值？
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柿子饼，红红的堆满了水果摊。《本草纲目》中记载“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功。”同时，柿蒂、柿霜、柿叶均可入药。柿子虽然好吃，可是大家都怕柿子吃多了消化不好。那么，到底是怎么一回事呢？
富含果胶，营养价值高
中医认为，柿子味甘、涩，性寒，入肺、脾、胃、大肠经；有清热去燥、润肺化痰、止渴生津、健脾治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、咽痛等症。
柿饼具有涩肠、润肺、止血、和胃等功效。柿子叶煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。柿蒂可以降逆止呃。另外，柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁、锌。所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。
未成熟果实含鞣质多，不宜多吃。柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。所以，柿子是痔疮患者的天然保健食品。
食用五大注意事项
柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能，而且能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害，堪称有益健康的水果王。
适宜人群：高血压患者；痔疮、便秘者；缺碘引起的单纯性甲状腺肿；饮酒过量或长期饮酒者。
五点需谨慎：①消化功能不好者不宜：脾胃泄泻、便溏、患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后慎食。胆结石患者忌食或少食。
②熟柿子含较多糖类，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等，糖尿病患者忌食。
③柿子性寒，体弱多病、风寒感冒、产后、产妇、月经期间女性，均忌食柿子。柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以缺铁性贫血患者应少吃。
④不要空腹、大量、连皮吃柿子，吃完柿子后不宜再吃酸性食物：空腹时人体胃酸会分泌增多与柿子中大量的单宁和胶质等结合容易形成结石，导致胃胀、胃痛等消化不良情况，严重的会引起胃结石、胃溃疡、 胃出血等严重的消化系疾病。
⑤柿子不能与高蛋白质、高淀粉类食物同吃：如螃蟹、海味(海鲜类)、牛奶等。柿子中包含的鞣酸能够蛋白质和钙盐一起也会出现沉淀物，这种沉淀物会刺激我们的胃肠器官，导致恶心、便秘等症状。柿子中的单宁、纤维素等与红薯的发酵物，会发生快速的沉淀，进而影响胃肠的正常功能。
食疗推荐：
1.柿饼粥
做法：柿饼2-3枚去蒂切小块，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖调味食用。
功效：健脾润肺，涩肠止血；适用于体虚吐血，干咳咯血，久痢便血，小便带血，痔疮下血等出血症。有胃病的忌服；忌与螃蟹同食。
2.柿子茶
材料：柿子I个，生姜2片，果皮半个切丝；
做法：柿子去皮捣汁，加水适量与姜、陈皮同煮为茶；徐徐饮之。
功效：润喉散寒止咳。适于咽干咽痒干咳无痰者。
柿饼是柿子经去皮干制自然起霜而形成的一种受人们喜爱的果脯，在中国已有千年历史。柿饼肉质柔软红亮，口感甘甜并且营养丰富。对于柿子的营养成分很多人都比较了解。
那么柿饼作为柿子的加工产品，它有哪些价值？
超哥就来告诉大家。
答案抢先看：
柿饼营养价值不算突出，虽然柿饼的营养素密度较高，但主要营养成分为碳水化合物，而且在制作过程中丢失了比较多的微量元素。
而从经济价值来看，柿饼是柿子的一种加工产品，风味独特，可以更长时间保存下来，减少浪费。
【柿饼形成的变化】
柿子变成柿饼会经过4个变化：第一，脱除大量水分，使得柿子里面的营养成分得以浓缩，使柿饼易于贮存。第二，碳水化合物分解为单糖，增加柿饼甜度，利于形成柿霜。第三，原果胶水解为果胶，让柿饼整体变软。第四，将柿子里的可溶性单宁转化为不溶性单宁，让柿饼脱涩[1]。
因此柿饼的口感比柿子更加柔软，甘甜，涩味较少。
【柿饼的营养价值】
根据表格可以清晰看到，每100克柿饼里面含有60.2克的碳水化合物。柿子经过加工形成柿饼的过程里面，大部分的碳水化合物会形成单糖，这些单糖主要是：甘露糖醇、葡萄糖、果糖等，这些单糖都容易被人体吸收利用。因此对于一些糖尿病患者来说，柿饼不宜多吃。
针对维生素方面，每100克柿饼里面含有48微克维生素A、0.01毫克硫胺素、0.63毫克维生素E。可以看见柿饼里面含有的维生素并不是十分丰富，这是由于经过干制柿子里面许多维生素都受到破坏，如维生素C。因此想要补充维生素的，可以吃一些新鲜水果会更有优势，但是柿饼在一定程度上还是可以起到补充某些维生素的作用。
但是柿饼里面含有的矿物质种类还是相对较丰富的，每100克柿饼里面含有339毫克钾，54毫克钙，21毫克镁等。因而吃柿饼可以比较全面补充一定的矿物质。
【柿饼的经济价值】
柿子是一种比较容易变坏的食品，在经过一定技术保鲜可以保存3到4个月，但是做成柿饼后，干燥冷藏的话可以保存一年之久，大大延长了存放时间，不造成柿子的腐败浪费，并且做好的柿饼在口感上柔软甘甜，适合更多的人的口味需要。
因此将柿子制成柿饼更增加了柿子的经济价值。
【总结】
柿饼的营养价值不是很突出，并且里面含有比较多的碳水化合物，不适合糖尿病患者过多食用。
柿饼作为柿子的一种加工产品，可以增加柿子的经济价值并且延长保存时间。
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参考文献
[1]卢亚婷，王勇，陈合.我国柿饼加工技术的研究进展[J].保鲜与加工，2006(02):1-3.
[2]杨月欣.中国食物成分表 2004[M].北京:北京大学医学出版社，2004.
作者：韩婉珊 赵力超
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