凉面怎么做又好吃又简单视频(凉面怎么做才不粘一起)-讯阳文艺网

凉面有几种做法？具体怎么做？

优质回答

你好很高兴回答你的问题，凉面有几种做法。

凉面做法挺多的，我最喜欢的是凉拌面。

具体做法：面条煮好用凉水过一下准备黄瓜丝花生碎葱香菜蒜末香油生抽醋白糖面条和调料拌均匀就可以了

芝麻酱拌面：面条煮好过凉水芝麻酱（芝麻酱用香油一点搅拌开）花生碎芝麻蒜末生抽醋白糖葱香菜把调料和面条搅拌均匀就可以

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凉面的做法有很多种，不过我爱吃的也就那么几种，今天给你分享一下吧。

1、西红柿凉拌面：夏天的时候在没有什么吃法比这个面更过瘾了，手擀面煮熟之后用冰水过凉，炒好的西红柿鸡蛋和面条拌在一起，冰凉的面条伴着酸中有咸的西红柿鸡蛋，最好再就这两瓣蒜，吃起来真的是一碗接一碗。

2、芽菜豌豆拌面：重庆小面中的凉拌面，煮好的豌豆用炒好的芽菜葱花麻酱拌在一起，喜欢吃点酸的可以放点醋，那种酸辣中带着各种复合香味的拌面别具一格。

3、红油拌面：说到凉拌面，几乎没有人没吃过红油拌面吧，红油，豆豉，油泼辣子，酱油水和陈醋以及实际中香料粉调配的红油凉拌汁，闭着眼睛吃，简直就是享受。

其实还有一种拌面很好吃，面条煮熟过凉，把四川泡菜用清水简单洗一下，用红油拌一拌。用拌好的红油泡菜来拌面条。吃着酸中带甜微微有辣味的泡菜，就这冰凉的面条。爽

凉面的做法就分享到这里啦，希望你会喜欢。

也许你还想知道怎样做豆豉的知识介绍。

凉面怎么做劲道？

优质回答

凉面这样做很劲道。

蒜头几粒剁成蒜蓉，小米椒几个切圈，香葱切葱花备用，半根黄瓜切成丝，火腿肠一根切成丝，料碗里淋上热油，激发出香味。放半勺食盐，放一点白糖，放一勺生抽，放几滴老抽上色，放半勺香醋，放一点花椒油，放一勺鸡精，放一勺芝麻酱搅拌均匀备用。把面条焯一下水，焯水捞出过一下凉水。面条控干水分放在大碗里，倒入事先调好的芝麻酱，在倒入火腿丝和黄瓜丝，在放一点榨菜，翻拌均匀，放一点葱花，翻拌均匀，美食即成。

凉面

食材

淋上热油

倒入料汁

放入黄瓜丝火腿丝和榨菜

@头条美食联盟夏季总要吃凉面的，隔三差五就会做一些凉拌菜来解馋，还有酸辣口味的凉面@，三两下就给吃光盘了，做法非常简单，一上桌就吃光了，让人食欲瞬间曾加。夏天，街边摊上都会有卖凉面的，味道虽是不错，价格也不是很贵，不过自己学会做凉面后，在家做吃起来就方便多了，很多朋友再问怎么做才能使凉面的口感更加劲道？面条煮好后，过凉水，要抹一点油，然后风干，面条就是根根干爽，不会粘在一起，与大家分享我家的凉面怎么吃？

1.面条从菜市场买的碱面，四块钱够两个人吃的。先大火把水烧开，水一定要足量，待水沸腾后下入面条煮熟，水里可以加点食盐，感觉面条会更劲道。

2、面条煮沸腾后，放一次凉水，再次煮开，将面条捞出后，放入凉白开水中，可以用筷子不停的挑拌面条，使它快速降温，面条就很有嚼劲

3、再来准备配料，黄瓜切丝，小米椒切圈、大蒜头切碎、香葱和香菜切碎倒入碗中，加入辣椒末，白芝麻，生抽、少许食盐、还有香醋，然后烧一勺热油淋入碗中，迅速搅拌均匀。

4.把酱汁淋在面条上，黄瓜丝放在上面，搅拌均与就可以享用了。味道一点也不比外面卖的差。

黄瓜凉面怎么做？

优质回答

做凉面，煮制和过凉是关键。其要点为：1、煮面条时水要多、火要大。这样煮出来的面条才能不黏。2、面条要煮八九成熟，“断生”即可，若面条煮得太软太烂，就不能保持凉面的风味了。3、面条煮好后，要立即捞出用凉白开过凉，然后再捞出沥干水分，用筷子抖开面条，加入少许熟豆油拌匀，以防黏成坨。下面介绍几则凉面的制作方法（均按以上方法先将面条煮好、晾凉）。鸡丝凉面原料：面条500克，嫩鸡肉200克，黄瓜250克。精盐3克，酱油15克，香醋10克，味精2克，香油15克，香菜5克，鸡汤适量，料酒少许。制作： 1、将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀，上屉蒸约十分钟即熟。取出鸡肉切成细丝，或撕成细丝。黄瓜洗净，斜切成细丝。香菜洗净切成小段待用。 2、将精盐、酱油、香醋、味精、香油、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁。 3、将凉面分别盛入碗内，放入黄瓜丝、鸡肉丝，再撒上香菜，然后浇入调好的凉拌汁，拌匀即可食用。素拌凉面原料：面条500克，菠菜或小白菜300克，青椒（甜）3个，榨菜25克。葱10克，蒜1头，酱油10克，香醋5克，精盐3克，味精2克，香油15克，高汤适量。制作： 1、将菠菜整棵洗净，焯熟，捞出放到凉水中过一下后切成长段。青椒切丝、焯熟，榨菜、葱切成碎末，蒜剁成蒜茸待用。 2、将酱油、香醋、精盐、味精、香油、高汤等调料放入碗中，调成凉拌汁，浇入凉面中。然后依次把菠菜、青椒丝、榨菜末、葱末和蒜茸放在面条上，拌匀即可食用。麻酱凉面原料：面条500克，瘦猪肉150克，黄瓜150克，芝麻酱150克。豆油30克，精盐3克，味精2克，味精2克，葱5克，蒜1头，酱油、香菜少许，湿淀粉适量。制作： 1、将瘦猪肉切成细丝，加入湿淀粉抓匀浆好。黄瓜洗净，斜切成细丝。葱、香菜、蒜切成碎末待用。 2、油热后，用葱末炝锅，再下入浆好的肉丝煸炒，肉丝变色后，加入少许酱油炒熟取出晾凉。 3、把切好的黄瓜丝、熟猪肉丝、蒜末、香菜末逐层撒在凉面上。芝麻酱放入碗内，加入精盐、味精和适量的凉白开调成稠糊状，浇在面条上，拌匀即可食用。四味凉面原料：面条500克，熟火腿100克，黄瓜150克，水发香菇、青豆各75克。鲜姜、香醋、酱油、精盐、香油、辣油、芝麻酱、豆瓣酱、芥末、高汤等各种适量。制作： 1、将黄瓜洗净，同火腿、香菇分别切成小叮。鲜姜切成末，香菇、青豆焯熟待用。 2、取4个小碗。分别在碗内调成4种不同味道的凉拌汁：把姜末、香醋、酱油、香油调成姜醋汁；把芝麻酱、精盐和少许凉白开调成芝麻酱汁；把豆瓣酱、辣油、香油、高汤调成辣酱汁；把芥末、酱油、香醋、香油调成芥末汁。 3、将黄瓜、火腿、香菇和青豆分别撒在凉面上，与调好的四种凉拌汁一同上桌，供孩子选择食用。葱油凉面原料：面条500克，虾干100克，水发玉兰片、香菇各50克。葱50克，豆油10克，酱油5克，精盐3克，味精2克，香油5克。制作： 1、将虾干洗净，用少许热水泡软、剁碎。将玉兰片、香菇洗净，切成小丁，焯熟后沥去水分晾凉，将葱白切成末待用。 2、油热后，下入葱末爆出香味，制成葱油晾凉。 3、把葱油、酱油、精盐、味精、香油一同放在碗内，调成葱油汁。 4、把虾干末、玉兰片丁、香菇丁撒在凉面上，浇入葱油汁，拌匀即可食用。酸辣凉面原料：面条500克，熟瘦猪肉150克，黄瓜100克，绿豆菜50克，鸡蛋1个。酱油10克，香醋15克，精盐3克，味精2克，香油10克，高汤适量，熟豆油、辣油各少许。制作： 1、将熟瘦猪肉、黄瓜分别切成细丝。将绿豆菜择去头尾，洗净、焯熟并晾凉。将鸡蛋打散，加入少许精盐调味，用炒勺摊成薄蛋皮，切成细丝备用

黄瓜凉面夏季必备啊，家家必吃！

黄瓜一根切丝

面条煮熟过凉水（最好是凉白开）

麻酱加盐，鸡精，生抽，白糖，香油和清水调开，调匀。

大蒜剁碎成泥

把黄瓜，调好的麻酱及大蒜泥倒入面条中拌匀，也可以加点辣椒油，花生碎，吃起来更爽。

麻酱黄瓜丝面条吃起来既清爽解暑，还比较香使你食欲大增，营养丰富，做起来方便，简单快捷。

凉面，凉粉怎么做？

优质回答

凉面是用面条煮熟后用水过凉，放入各种喜欢的蔬菜，盐，大蒜，味精，辣椒油，香油，酱油，食用醋均匀即可，

凉粉是用碗豆粉和红薯粉用开水打成糊状凉后，切块用盐，醋，大蒜，辣椒酱，香油拌匀即可。

大家好很高兴和你们一起回答这个问题，用料：

面条、香油、红油辣椒、生抽可选、盐可选、白糖可选、花椒可选、花椒油、花椒粉都可以的啦

做法：

1.锅入水烧开入面条煮熟捞出，迅速过凉沥干；

2.加入香油拌匀到每一根面条都均匀沾上香油，再晾上一会儿；

3.待面条彻底冷却后，调入红油辣椒、生抽、白糖、花椒、盐，喜酸再调入醋拌匀就可以开始享受啦！

4.料汁比例参考—— 红油辣椒4 : 生抽3 : 白糖1 :花椒（油）2 :盐适量:醋适量食材：

土豆淀粉200g、清水1000ml、油泼辣子5勺、花生2g、白芝麻1g、香葱适量、蒜适量、香醋1/2勺、生抽2勺、花椒粉1勺、鸡精1/2勺、豆豉1勺、香油适量

做法：

1)取1000ml凉水放入大容器中，将土豆淀粉放入水中，搅拌均匀。

2)倒入锅中开火加热，用勺子不停得搅拌，使其受热均匀。

3)当淀粉水变热时，将火转小，不停地搅拌。

4)直至淀粉全部变透明时，关火。

5)再搅拌一会儿，感觉粘稠即可。

6)淀粉糊倒进一个模具中，抹平，放凉即可成型，也可放入冰箱中冷藏。

7)将成型的凉粉倒扣，切成细条。

8)将豆豉、蒜、香葱、花生碎撒在凉粉上。