芥兰的做法大全家常(芥蓝的做法)

芥蓝炒山药怎么做？

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这是我比较喜欢的一道素菜，清脆爽口，营养搭配。

主料：芥蓝、山药

辅料：油、盐、红辣椒、木耳、葱段

做法步骤：1、所有食材清洗干。

2、山药、芥蓝去皮，焯水，木耳凉水泡发，红辣椒、切段备用。

3、热锅凉油，油热后放入芥蓝、山药、红辣椒炒匀。再放入木耳翻炒。

4、放入葱段，调入食盐翻炒均匀关火。

5、出锅装盘，一道清脆爽口的芥蓝山药就可以享用了。

山药洗净去皮切片状，山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上洗手，不然就会抓哪儿哪儿痒

把芥蓝刨去皮，然后用斜刀切成芥蓝片。注意不可过薄或过厚，以约0.5厘米为宜

小米椒也改刀成斜刀片备用

烧开水，把芥蓝片放入，用滚水焯熟

净锅内加入精制油，大火加热至四成热，倒入山药，大火滑油，出锅，沥干油分

锅内加入少许精制油，放小米椒煸香，倒入芥蓝片、山药大火爆炒，爆炒均匀，加清水20克调入少许盐、素易鲜，(代替味精)炒匀淋少许橄榄油，翻匀起锅，盛入盘内稍摆盘即可

【家常菜】芥蓝的做法？

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做法

1

牛肉切条状，用酱油、蠔油、糖与松饼粉醃至少30分钟。

2

芥蓝洗净，粗梗的部分用小刀削去老的外皮。

3

热油锅炒牛肉，约9分熟后取出。

4

原锅不洗加点油爆蒜。

5

蒜出香味后加入芥蓝，炒至芥蓝熟。

6

拌入牛肉，再加点蠔油即可

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