酸辣包菜的做法最正宗的做法(腌制酸辣包菜的做法)

怎么做酸辣包菜?

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酸辣包菜,开胃下饭的一道家常菜。

【食材】 圆包菜、干红辣椒、大蒜瓣,盐、白糖、陈醋、生抽、老抽、胡椒粉

【步骤1】包菜洗净,撕成合适大小的片,控干水。

【步骤2】锅烧热加入油,先后下入大蒜瓣和干红辣椒,炒出香味,倒入控干水分包菜叶,大火炒1—2分钟,加入1匙生抽,半匙老抽,1匙白糖,2匙陈醋,撒点胡椒粉,最后加1平勺盐迅速翻炒均匀后起锅即可。

酸辣包菜该怎么做才好吃?

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包菜用手掰成大块,锅中烧油滑油捞出,锅留底油呛锅加葱姜蒜爆锅下上树椒段炒香。下入包菜翻炒均匀加盐,味精,鸡粉,耗油,最后烹入少许陈醋即可了

腌制酸辣圆白菜用盐杀水分吗?怎么做好吃?

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腌制酸辣圆白菜怎么做才好吃,大厨来告诉你。

第一步,准备一颗圆白菜用手撕成小块洗干净凉干水份,准备一个干净的盆,把圆白菜倒进去加盐,白糖少许抓均腌个五分钟左右。

第二步,准备配料,大蒜两个切片,姜少许切片,小米椒五个切粒,野山椒五个切粒,最后在准备几粒花椒备用。

第三步,腌制好的圆白菜用清水给清洗几次,把多余的盐份给它洗掉,洗掉以后用手把水份给它挤干(水份一定要挤干,腌制的圆白菜才爽脆)。下面开始腌制调味,把切好的配料倒进去,加味精,鸡精适量,白醋五克,白糖少许搅拌均匀封上保鲜膜放冰箱冷藏五个小时左右即可食用。当然腌制的时间越长越好吃,放冰箱一个星期都不会坏,吃的时间我们可以加一点辣椒油,一点香油会更好吃。这道腌圆白菜做法简单,口感爽脆,是一道很好吃的开胃小菜。

需要用盐杀下水的,腌制5小时左右,然后把盐水洗掉。晾干在抹上辣白菜调料,最后在加一个苹果,把苹果切成丝,跟圆白菜一块腌制,这样更好吃。我做过很多次了

卷心菜可以做出哪些美味菜肴?

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卷心菜可以做出哪些美味菜肴?

阅读前点“关注”,才不会错过上千种食材的味道!“益生美食”将为持续您呈现!

卷心菜素炒是比较原汁原味的做法,还有凉拌或跟其他肉食混炒,这里给大家分享一个复杂一点的美味菜式“菜卷”。

准备:嫩卷心菜野8张,土豆半斤,花生米2两,榨菜15g、干红辣椒1个,香葱20g、生姜5g。

白糖20g、食盐10g、白醋20g、香油10g、花生油20g,味精少许。

步骤:

1、把卷心菜嫩叶清洗干净,将菜叶中间的梗切除,但要保持叶片完整,不要使叶片有裂纹。

2、水锅内注入适量清水烧开。将卷心菜叶放入烫软,捞出摊开晾凉。土豆清洗干净后放锅内煮熟。

3、捞出去掉皮,捣成土豆泥放入玩内。花生末清洗干净后吹干水分,放入炒锅用微火炒熟,去掉皮,捣碎成末。

4、榨菜清洗掉杂质,切成碎末后跟花生米碎末、土豆泥混合,撒入食盐、味精和香油搅拌均匀。

5、将土豆泥分成8分,分别放在卷心菜叶上米,将馅料包成卷,放入菜盘。香葱清洗干净,切成细丝。

6、红辣椒去掉籽、蒂,也切成细丝。生姜去皮后清洗干净,拍破切成碎末。炒锅置火上,放入花生油烧热后放入辣椒丝。

7、闻到炒出辣椒味,再放入姜末、葱丝同炒。加入素高汤(清水也可以)和白糖,烧至汤汁浓缩。

8、加入食盐、白醋、味精翻炒几下,淋上香油。离火晾凉,浇在菜卷上面腌制3个小时作用。食用前将菜卷切成段即可。

今天就分享到这里,如果您有更多相关的技艺,欢迎在评论区留言!为关注“益生美食”的你点赞!

卷心菜又叫包菜,价格便宜但营养丰富,吃多了手撕包菜,今天娟子换个口味,此菜菜品脆嫩,香辣又爽口,喜欢的快试试吧;

卷心菜、豆瓣酱、干红辣椒、香菜、蒜、料酒、生抽、白糖、香油

1;先将卷心菜洗净掰成块

2;豆瓣酱剁碎,干红辣椒切丝,香菜洗净切段,蒜去皮切片

3;锅中倒油烧热放入豆瓣酱、辣椒丝炒出红油

4;倒入掰好卷心菜翻炒均匀

5;倒入料酒、生抽、白糖,蒜片大火快速翻炒至断生

6;放入香菜段、淋入少许香油即可盛入盘中

您觉得这样做的卷心菜如何?有什么建议和好吃的做法请留言?也可点赞与关注娟子美食记。

包包菜有哪几种吃法?

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本期导读:包包菜有哪几种吃法?

大家好我是千味山美食!你说的包包菜是地方对包菜的叫法,包菜作为常见的食材,做法比较多,如:炒粉条,炒肉丝,干锅,炝炒,包包子,腌泡菜,腌咸菜,包饺子等做法!

包菜口感爽脆,一般建议炒菜,泡菜最合适,我一般最喜欢吃:炝炒手撕包菜,口感爽脆味道比较足!因为包菜的特性所以做出来效果好,也很受欢迎!

下面分享一下我制作手撕包菜的方法,希望能帮到你!

怎样制作手撕包菜味道最好?

⑴:做手撕包菜需要放荤油,我一般都是放五花肉,煸炒出油,味道才给力!

⑵:制作时需要大火翻炒,小火容易出水,而且影响口感!

⑶:炒的时候最好放点生抽,鲜味足,而且不容易太咸!

准备食材:包菜300克,五花肉50克,干辣椒3粒,葱蒜适量

调料:生抽20克,盐1克,味精1克

制作方法:

㈠:把包菜去除表面的黄叶子,然后用手撕成小块,中间的梗要去掉,五花肉切成片,蒜子切碎,葱切成葱花,辣椒剪断!

㈡:锅内加入油烧热,放入五花肉小火翻炒,一直炒到五花肉出油为止,

接着放入葱蒜,干辣椒段,继续小火翻炒,一直到炒出香味!

㈢:这个时候放入包菜,快速翻炒,

接着放入生抽,开大火翻炒均匀,紧接着放入盐味调味!

感觉包菜变形,这个时候包菜就快熟了,尝一下味道,大火翻炒快速出锅即可!

简单的炝炒手撕包菜就做好了!如图所示:

制作要点提示:

①:选择包菜时尽量选择叶片比较厚的,这种吃起来口感更脆!

②:叶子的梗一定要去掉,梗不易熟不易入味,所以直接去掉,还会影响口感!

③:制作时切记不要加水炒,加水后包菜口感差,而且更爱出水!

结语:制作时五花肉必须炒出有才行,这样味道像,包菜在炒的过程表面叶子可能有点微微糊,不用担心,加调料后就没事了,而且这样的味道才有香味!

我是千味山美食,用玩的心态做美食,调料不是最主要的,用简单的方法做不一样的美食,每周二四六直播分享各类美食窍门,喜欢美食你就来!欢迎转发收藏!

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很高兴为你解答,包头菜的吃法很多哦,例如酱香包菜,手撕包菜及凉拌包菜等。

今天小甜给你分享两种做法,希望能给你带来好的美食体验。

第一种:酱香包菜

食材:

白菜一个,生抽两勺,蚝油适量,糖少许,黄豆酱2勺,葱一根,蒜三瓣

步骤:

1准备好所有的食材,包头菜洗净,用手撕成块。大碗中加生抽两勺,蚝油适量,糖少许,适量的水搅拌均匀备用。

2锅中烧热,加入2勺黄豆酱炒香,加入葱,蒜爆香。接着加入包菜块翻炒均匀。

3待包菜炒软加入调味料汁,翻炒均匀即可出锅啦!

第二种:凉拌包菜

食材:

卷心菜500克、干红辣椒5个、大蒜3瓣、辣椒面适量、白芝麻适量、花椒粒一小搓、生抽1勺、醋2勺、糖1勺、香油1勺、盐适量、鸡精适量、油适量

做法:

1、准备好所需食材和调味。

2、把卷心菜洗净用手撕成小片。

3、干红辣椒切小段,大蒜剁成蓉待用。

4、准备一锅水,加些许盐和油,水开放入卷心菜焯水一分钟,卷心菜变软,叶片颜色呈翠绿色即可捞出。

5、捞出的卷心菜过凉水,然后沥干水分放入盆中。

6、淋入生抽、醋、香油。

7、放入糖、盐、鸡精,最上面放上辣椒面、蒜蓉、白芝麻。

8、锅中放适量油,温油小火将花椒炸出香味后捞出丢弃。

9、接着锅中放入干红辣椒煸出香味。

10、把热油连带干红辣椒淋在芝麻、蒜末和辣椒面上。

11、拌匀即可。这里可以戴上一次必手套抓拌均匀。

[小贴士]

卷心菜用手撕比较好,更能保留食材本来的营养和口感。食谱中所有调味料可以根据自己的口味调整。可以不煸炒花椒,直接加点花椒粉。

以上内容就是小编分享的关于酸辣包菜的做法最正宗的做法.jpg”/>

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