讯阳文艺网千层蛋糕的皮用哪些材料做出来好吃？
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Hello.大家好，我是阿参！
本人偶尔会做一些甜品蛋糕，下面分享一下我做千层年糕皮的配方以及做法。
食材：8寸20张千层皮千层皮纯牛奶300克，全蛋液200克，玉米油25克，低筋面粉70克，白砂糖60克
步骤：1.纯牛奶+白砂糖搅拌融化，再加入玉米油彻底乳化，然后筛入低粉搅拌均匀，最后加入蛋液用蛋抽打匀，过筛两次
2.小火烧热不粘锅，舀入一勺面糊拿起锅摊匀锅面，把多余的面糊倒回去
3.静静等待两分钟待面糊凝固后从边缘掀起，放到晾架放凉，全部煎好后叠起来用碗或者什么圆形的模具把边缘切掉
强烈关键！！！煎面糊一定切记要小火小火！！！
这就是我的方法，希望对大家有帮助，谢谢
你好，我是菲菲，很开心能在这里和你分享我做千层蛋糕的心得。千层蛋糕重点就是在于面皮的制作，我个人比较喜欢吃薄皮，奶油偏厚一点的，因为面皮厚奶油薄的话，口感不够滑。下面我说说我的制作过程。
材料1、面皮：鸡蛋4个（约60克/个），细砂糖50克，牛奶470克，黄油27克，低筋面粉93克，抹茶粉10克2、卡仕达酱：牛奶200克，细砂糖50克，蛋黄2个，低筋面粉13克，玉米淀粉6克，黄油12克，香草精3克3、奶油400克做法1、提前一天做好卡仕达酱，如果不喜欢可以不做直接打发奶油。蛋黄打散加入25克糖搅拌至溶化，加入香草精搅拌均匀，过筛加入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀；牛奶加入25克糖到奶锅加热煮沸，煮开马上缓慢少量加入面糊，并且还不停搅拌，然后将液体过筛回奶锅里；小火，一边加热一边用刮刀不停的兜底搅拌，直到面糊变浓稠细腻，锅底出现微微焦化，离火；把面糊倒出一个干净的盆，趁热加入黄油，搅拌至黄油融化并且完全合面糊融合，卡仕达酱就做好了；装入罐子里，卡仕达酱表面直接盖上一层保鲜膜，然后放入冰箱冷藏过夜。2、开始做面皮，鸡蛋打入盆里，用手动打蛋器稍微打散，然后加入糖搅拌至溶化。3、黄油隔水溶化，倒入鸡蛋液里搅拌均匀，不断搅拌大约2-3分钟。4、过筛加入低筋面粉和抹茶粉，搅拌均匀。5、倒入牛奶，搅拌均匀。6、将液体过筛两次，这样会更加顺滑哦。7、锅里刷入薄薄的玉米油，然后把锅加热，这样才能将面糊挂住哦，每次加入面糊前都要记得把面糊搅拌均匀。勺入面糊到锅里，转动锅让面糊均匀的摊在锅里，然后把多余的面糊到锅盆里，再把锅加热至面皮鼓起大气泡。8、用牙签挑起面皮周边，用手揭下面皮，放在盘子里，摆平。接着一张张面皮摊，摊两三张就能掌控好了。9、面皮摊完后，用慕斯圈切边。10、打发淡奶油，直接打发至将近可以裱花的状态。11、取出卡仕达酱，用刮到取少量奶油和卡仕达酱压拌均匀，然后用打蛋器搅打至顺滑。12、将奶油分两次加入卡仕达酱里混合均匀。13、然后借助裱花袋，将奶油挤在面皮上，在用刮刀抹平整表面，再盖上另一张面皮。裱花袋挤奶油可以帮助每层的奶油差距不会太大。14、放完最后一张面皮后，放入冰箱冷藏过夜，第二天再切。15、切之前在蛋糕表层撒上一层抹茶粉。就完成啦。平底锅最好小一些，我的锅是8寸的，这个方子我只做了19块面皮，而且奶油做得厚一些了，不然皮少奶油不厚，整个蛋糕体就会偏矮。如果想要奶油薄一点面皮多一点的，又是8寸以上的锅，那面皮的材料要按比例增加哦。
千层蛋糕的皮是怎么做的？
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好吃的千层蛋糕想必大家都会喜欢吃，尤其是草莓和芒果口味的最受欢迎了。今天小编教您在家自制千层蛋糕中的千层皮，做法很简单用料也是很常见的。不如一起看看怎么做吧：
食材：纯牛奶，鸡蛋，黄油，白砂糖，低筋面粉等；
步骤一：取一小块黄油放入碗中，隔水融化备用。鸡蛋打散备用；
步骤二：在融化好的黄油中倒入纯牛奶搅拌均匀后加入适量的白砂糖、蛋液以及适量的低筋面粉，不断搅拌至没有颗粒状的面糊。把低筋面粉加入到碗中时，要过筛，可以边筛边加到碗中，也可以先筛好然后加入碗中。面糊调好后，过筛备用；
步骤三：预热好的平底锅中倒入面糊，把多余面糊倒出，只留在锅底底部的薄薄一层。将这薄薄一层摊平，使它受热均匀，凝固成形后取出即可。
重复多最后的步骤，多做一些面皮。把做好的面皮整齐叠放，自然冷却后用盘子倒扣在面皮上，沿着盘子边切掉不整齐的边缘。在面皮上抹一些奶油加些水果果肉，依次叠加制作好，将所有的面皮都用完后千层蛋糕就制作完成了。
做好的千层蛋糕放入冰箱冰一下会更加好吃，自己做的用的都是新鲜的水果，吃起来总是更加安心些~
以上内容就是小编分享的关于千层蛋糕的做法和配方做法.jpg”/>
