讯阳文艺网红豆沙的制作方法？
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家庭自制【红豆沙】需要的食材和配料：红豆、白糖（红糖）、食用油
【红豆沙】的做法和步骤：
第1步：红豆的处理过程
准备一碗红豆，清洗干净之后，放入锅中，然后加入3倍的清水，中火煮至软烂。大家可以提前浸泡一夜，先将红豆泡软，这样可以大大缩短煮制的时间。
将煮至软烂的红豆尽量控干水分，然后倒入一个大碗中，用勺子将红豆压成碎泥。如果想吃细腻口味的红豆沙，可以用料理机将红豆打碎成泥，这样做出来的红豆沙口感会更加的细腻。
往豆沙中加入2汤匙白糖，喜欢吃甜食的朋友可以多加一些，混合均匀之后，上锅开始熬制。
第2步：【红豆沙】的熬制过程
做【红豆沙】最重要的就是炒制的过程了，两个细节最重要：
1、全程注意开小火慢炒
2、要用锅铲不停翻动
起锅预热，不用加油，锅热之后直接将处理好的红豆泥放入锅中，开小火慢慢炒，一边炒制，一边用锅铲不停翻动。
炒至豆沙变干，加入2汤匙食用油（最好使用猪油），混合均匀之后继续翻炒，红豆沙将油完全吸收之后，再加入2汤匙食用油，继续翻炒至豆沙粘结在一起，用勺子翻动很吃力的时候，就能关火出锅了。
只需要1碗红豆，少量白糖，就能做出干净卫生无添加的【红豆沙】，做法超级简单，3分钟就就能轻松学会，注意炒制过程中的几个细节，就算第一次做【红豆沙】的朋友，也能一次成功零失败，收藏起来有空在家试试。
【需要注意的细节】：
1、推荐大家手动将红豆沙压碎，这样吃在嘴里的红豆沙会有颗粒感，十分的好吃，如果用料理机打碎出来的豆沙会太细腻。
2、做红豆沙一定要加入少量的食用油一起翻炒（猪油更好），这是【红豆沙】做出来香甜软滑的诀窍。加入油可延长翻炒的时间，让松散的豆沙粘合在一起，而且会使豆沙的颜色变得好看起来，不用加色素，也能和外面卖的一样是漂亮的深红色。
3、大家在制作的时候，可以一次多做一些，放在冰箱中冷冻起来（短时间食用冷藏，长时间冷藏），随吃随取，十分的方便；500g红豆可以做出1000g左右的豆沙馅。
如何制作红豆沙，怎么保存？
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简易版红豆沙做法，不用炒！！！
推荐两种不用炒的红豆沙做法以及红豆变软的窍门。
做法一
1、红豆洗净浸泡过夜。
2、第二天将泡发的红豆倒进电饭锅，放入一小块陈皮，倒入清水，将手掌按到红豆上面，水没过手掌就可以了，按下煮饭键 。
3、等电饭锅跳到保温灯，趁热加进白糖（按照自己口味添加，然后用杆面棍的一头把红豆捣碎，如果喜欢吃细腻一点的可以用搅拌机。
4、捣碎后红豆沙就做好啦，红豆沙热的时候会有点湿，等凉了就很干了。
这样做出来的红豆沙健康又无油，简单又方便。
做法二
1、首先要把红小豆洗干净放在凉水或温水中浸泡一晚上(浸泡一晚上的目的是让豆子能充分的涨发，第二天煮的时候就能很容易的煮烂了)。
2、把泡好的红小豆放在锅中加水煮(水一定要没过豆子)，大火烧开改小火焖煮，待豆子被煮得软烂的时候就可以改用小火慢慢的收汤了(这个时候如果觉得汤多，可以用勺子先把汤盛出一部分，如果汤不多，就用火把汤耗尽)，等汤被煮尽的时候就可以停火。
3、用勺子的背面挤压或捣碎豆子，把豆子都捣碎成泥状，这时被捣碎的豆子有一点干，可根据个人的口味加入适量的白糖，充分搅拌使白糖与豆子泥充分的融合在一起，晾凉的时候就成红豆馅了。
煮红豆窍门：
首先要浸泡。红豆浸泡10小时以上，充分涨发。
第二，选用保温性能好的锅，砂煲或者铸铁锅都是不错的选择。
第三，反复多次煮开后关火保温。
第四，加少量山楂，即能让红豆软容易煮透又增加风味。
这里还有一个让红豆快速煮烂的好方法：将红豆放冰箱冷冻室速冻两小时后，拿出来再煮，就非常容易煮烂了。
自己熬煮红豆沙红的快速做法
豆沙可以作为各种面食的馅料，用途很广，也是人们比较爱吃的东西，因为豆沙柔柔的糯糯的，香甜可口，常用于豆沙包、汤圆、南瓜饼、麻团甚至月饼、面包等点心的馅。
红豆是不同品种的赤红色豆类的一个统称，虽然都叫红豆但本质不同。通常外形圆润的一种红豆(民间叫：赤豆)是我们要制作红豆沙的主角，平时我们还用它煮赤豆粥。还有一种形如大米状细长形的红豆，确切的名字应该叫赤小豆(因其形如米状民间叫：米赤)。
红豆沙材料：红豆600克，细砂糖160克，色拉油少许。
红豆沙的做法：1.红豆泡12小时。
2.红豆倒入锅中加水，水煮开后，关火焖1小时，再开火煮至红豆软烂。
3.煮好的红豆放入料理机中，打至细腻。
4.锅中放入少许色拉油，倒入打好的红豆泥，加入细砂糖。
5.炒至水分蒸发，以自己希望的稠度为宜，可以适当做稀一些，豆沙馅冷却后还会变干。
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