讯阳文艺网网友提问：
晚饭吃什么好吃又健康？
优质回答：
你好很高兴回答你的问题。
全国各地饮食习惯不同，晚饭自然也不同，作为河南人来说，我们晚饭吃的最多的就是稀饭 馒头和炒菜，凉拌菜等等，如果家里来客人那就另当别论了，要么下饭店， 要么在家做一桌可口的美味佳肴。
通常三口之家晚饭就是比如炒个番茄鸡蛋，青椒炒肉，凉拌黄瓜等再配上馒头和稀饭，晚饭就OK了，但是河南晚饭吃米饭的也有 吃面条 饺子的也有，主要是自己喜欢就行。
这只是我的个人建议，仅供参考，谢谢邀请。
其他网友回答
哈哈。这个我就有答题权了。
自己会做饭的好处就是喜欢吃的可以经常做来吃呀。
周一，太安鱼，鱼肉裹苕粉，过油炸，在加豆腐煮。完美哟～
周二，卤鸡脚，酸菜鱼，凉拌鲫鱼，蒜泥花甲，青椒鸡。
周三，酸萝卜老鸭汤，鲜笋炒肉，咸鸭蛋，凉拌鲫鱼，伤心凉粉，清炒南瓜尖。
周四，爆炒龙虾，蒜泥花甲，红烧鱼。
周五，青椒鸭，麻婆豆腐，凉拌豇豆。
周六，家庭自助烤肉～
周末，吃简单点啦，爆炒郡肝，青椒腊肉，空心菜，番茄蛋花汤。
完美的一周，每晚有美食相伴，白天工作也显得不那么枯燥了。
其他网友回答
晚上必备粥，菜，以素食为主。吃素主义者，身体倍健康。
其他网友回答
我是东北人，我家大多是炖菜，我感觉东北人爱吃炖菜是不是因为气候原因，冬天特别冷。吃炖菜热气腾腾的，很暖和。这是我的猜想。
我家之前吃的很油腻，因为工作很累，到了晚上就想吃点好的。把一家人都吃胖了。现在我有健康的理念，讲究荤素搭配，低糖，低盐，低脂的饮食理念。现在都是我和女儿两个人吃饭。下面介绍一下具体菜品
1果仁菠菜
先把菠菜清洗干净，焯水，焯水时放几滴油，可以使菠菜看起来更翠绿，更有食欲。焯好水，过冷水，把多余水分挤净。待用。冷锅放油，开始炒花生米，需小火慢炒。不然会焦，炒熟后放凉。然后菠菜与花生米比例为4比1的比例。喜欢吃花生米的也可以多放，准备一个碗，放入菠菜，花生米，蒜末，盐，耗油，香油，不喜欢香油也可以炸点熟油。喜欢吃辣椒的可以放点辣椒油。拌匀即可。这是一道开胃的凉拌菜，很好吃。
2酸菜鱼
我是北方人，一次去南方吃过一吃酸菜鱼特别喜欢，我就尝试自己在家做，不知道方法地不地道。但是吃着味道还不错。准备1条2斤左右的鲤鱼，我加这只有三道鳞和鲤鱼，我一般用鲤鱼。把鱼肉片下来，切片，鱼骨切块，鱼头切成2半。放入碗中，依次放入盐，料酒，姜片，淀粉，腌制20分钟。我买的酸菜鱼里没有腌制的调料，有的有就不用自己在放别的调料了。锅烧油，放入葱姜蒜爆香，然后放入酸菜鱼的料包和鱼骨炒到变色，加入开水，煮10分钟，然后把腌制的鱼片放入锅里煮熟。尝尝味道，如果淡可以加少许盐。出锅浇上热油。喜欢吃辣，可以加辣椒和麻椒，即可。我和女儿都很喜欢吃。孩子吃特别注意鱼刺。
还有好多的菜，今天先分享这两个，也可以关注我。我陆续会出视频教程。谢谢大家。
其他网友回答
大家晚饭一般做什么吃？
忙碌了一天，难得下班回家时间比较宽裕，精心为家人做一顿丰盛的晚餐。
但由于晚饭不比早餐和午餐，晚饭后人的活动量就小了，吃某些食物虽然营养价值很高，但也是高热量，不容易消化，不但不宜保持身材，而且还容易造成积食等症状，对健康不宜。
工作了一天，晚饭虽也应营养全面，但应坚持以清淡、易消化为主的原则。
在我们家晚饭的餐桌上粥是少不了的，比如南瓜粥、山药粥、红薯粥。有时准备开始入座吃饭了，，发现没准备喝的，就烧一锅简单快捷玉米面糊糊喝。
晚饭除了喜欢喝粥外，一般还有两个青菜，或炒或凉拌。主食主要是用发面做的杂粮馒头等，发面的好消化。
一、红薯粥的做法：
红薯洗净、去皮、切成滚刀块。
小米淘洗干净。
起锅放水，放入切好的红薯块，大火烧开，水沸后放入淘洗干净的小米，大火烧开转中小火煮熟即可。中间要搅动几次，以防糊锅。
二、茄汁菜花
主要食材：西红柿、菜花、大蒜、葱花。
1、将菜花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡一会，然后清洗干净备用。
2 、西红柿顶部划十字花刀，剥去外皮，切成小块。
大蒜用刀拍碎切末；葱切葱花，备用。
3、起锅放水，放入少许盐，水开后放入洗净的菜花焯水一分钟，捞出、过凉。
4、另起锅放油，油热后放入蒜末、葱花爆香，放入切好的西红柿丁翻炒出汤，再放入处理好的菜花，翻炒均匀，出锅前放入盐、蚝油、白糖、淋入少许香油，翻炒均匀，出锅即可。
三、黑米馒头的做法
1、黑米淘洗干净后先放入清水中浸泡两个小时，然后放入料理机中打成碎，成糊状。
2、打好的黑米糊倒入盆中，加入少许白糖（促进发酵），放入酵母搅匀，再分次少量的加入面粉，搅成絮状后，下手和成面团。盖上盖子发酵至两倍大。
3、发好的面取出放案板上揉面排气，下成大小适中的面剂，再将每个面剂都揉圆，盖上保鲜膜二次醒发15分钟。
4、凉水上锅，锅开上汽后蒸15～20分钟（依馒头的大小而定），关火，焖3分钟，出锅即可。
小贴士：
同样的做法也可以替换其它的杂粮品种，但都要提前浸泡，只是如薏仁、红豆等浸泡的时间要更长一些，一般要提前浸泡4个小时以上。
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