讯阳文艺网网友提问：
朋友地里挖雪莲果，分了不少。请问如何保存如何吃？
优质回答：
一般情况下可以放置一到两个月，因为雪莲果比较脆，果皮容易裂开。避免冷冻或者阳光直射，能够延长保存时间。
需要注意的是，雪莲果含有一种化学成分——单宁，又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。
扩展资料
雪莲果的食用部分为根块，形似甘薯。薯块多汁，不含淀粉，生食、炒食或煮食，口感脆嫩、味微甜、爽口。很像甜味比较重，而辣味比较轻的白萝卜。薯块和叶可加工制作饮料。用于繁殖的芽块位于根颈处，形似姜块。头状花序，花序边缘生有黄色舌状花瓣。
在美国和秘鲁，人们把雪莲果的果浆经过低温蒸发，制成雪莲果糖浆，保留其中的果寡糖，以及多酚等营养成分。雪莲果糖浆的口味类似枫树糖浆，带有坚果香气，被美国人称为最健康的“糖
其他网友回答
如果是放在自然环境下，只能放3到4天，之后就会变质。放在阴暗凉爽的地方，也可以放上一个星期的时间。放在冰箱里面进行冷藏，可以保存1-3个月，最长能到三个月的时候，但是口味可能会出现变化。
想要时间更久一些，需要制成果干。将果子用清水清洗一下，削去外皮，切成小块。之后加入盐巴进行泡制，放入锅中焯制一下，捞出来放置一旁冷却，控干水分。拌上白糖之后放在阳光下进行晾晒，晒干之后就完成了，存放在盒子中，保存的时间就会很长了。
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方法/步骤
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雪莲果暂时保存方法，雪莲果采收季节，南方可以留在地里越冬，随时采挖出售。
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采挖后入窖贮存，像红薯一样保存。
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雪莲果被切开和去皮，暴露在空气中就会氧化变成褐色。
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为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。
5/5
温馨提示，性大寒，肠胃不好者慎食雪莲果。
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