讯阳文艺网网友提问：
花甲粉怎么制作？
优质回答：
吃着花甲长大的壹周君，爱上花甲却因为一道“花甲粉丝”。
之前一直的吃法，就是花甲做成海鲜汤，反正无功无过，也没有让我沉迷，但也没想着抛弃。
某日大街小巷雨后春笋般冒出花甲粉丝，一口就爱上了，醇厚蒜香的花甲与嚼劲十足的粉丝吸收了鲜香的汤汁完全融合在一起，让人齿留余香。于是，花甲粉丝成了我最惦念的一道菜。
我们大武汉江汉路上有家水塔花甲粉丝，也就靠着这口气，直窜美食网红榜。
其实，花甲粉丝并不复杂，自家做起来也很方便。
要做出好吃的花甲粉丝，花甲挑个大的，而且闭口紧的比较新鲜肥美。
买回来的花甲放在水里吐沙子，吐上一两个小时，就能吐得比较干净了。
锅里热油，放入葱姜蒜，辣椒翻炒，放入花甲翻炒均匀，这时候，有个小秘籍，放上一片柠檬片，会让味道多一些层次。
花甲开了口，加入适量的食盐。加入适量的水，放入粉丝，煮熟之后就可以食用了。倒入油腻的酱油芝麻油调味，撒上香菜。
锡纸花甲粉丝算是家常花甲粉丝的微调版，做法顺序差不多，不一样的是少了热锅爆炒的环节，取而代之放入花甲和调料，大火煮开，等花甲开口后，放入泡软的粉丝，中火焖煮5分钟，撒上葱花即可。
在锡纸花甲粉丝出来后，佛系养生派的壹周君也爱上了外卖。这种做法因为少了爆炒环节，花甲虽然少了爆香，但却更为鲜嫩，关键是——连碗都不用洗了！
其他网友回答
在市场购买新鲜的花甲（在喷水的花蛤就代表它很新鲜哦），放入清水中吐沙，加少许盐、几滴油静置1~2小时。之后倒入容器中反复摇晃，以此洗净壳外污渍。
浸泡粉丝，同时起锅倒油小火煸炒花椒、干辣椒、洋葱丝、蒜末、姜片，出香味后关火。花甲为硬物，容易挂损表面涂层，不建议用好锅（铁锅除外）来烹煮，因而选用锡纸为煮食容器。
将洗净的花甲倒入套在高碗的锡纸中，将煸好的调料及油倒入碗中，随后依个人口味倒入料酒、耗油、黄豆酱、生抽、盐、小米椒，把金针菇、蟹味菇等适量放入，注水稍稍没过花甲即可，封口。
烤箱（微波炉高火）250度加热10分钟左右，出锅，开锡纸口加入已浸软的粉丝，继续进烤箱，加入五分钟左右，出烤箱，撒些许葱花，开吃。
其他网友回答
Hi，我是布拿拿，很高兴来解答这个问题
蒜蓉花甲粉丝是我最爱的街头宵夜菜品之一，花甲的鲜香配上滑溜的粉丝，
加上浓郁的蒜蓉酱，嘬一口花甲肉，再来一口粉丝，太爽快了！这道菜用烤
箱也可以简单快捷的做出来，烤出炉的那一刻，蒜蓉的香味就弥漫开来
材料：
花甲250克
粉丝1圈
蒜5-6颗
郫县豆瓣酱1勺
金针菇200克
葱花少许
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1、花甲买回来后，提早2-3小时浸泡吐沙，烧开水，倒入花甲，一点点料酒和盐，煮到花甲张开立即捞出
2、把锡纸包在耐高温陶瓷盘里，再把陶瓷盘放在烤盘里
3、把金针菇撕开，铺在粉丝上
4、把煮好的花甲均匀铺在金针菇上，最后把剩下的蒜蓉酱均匀淋在花甲上
5、蒸汽烤箱的水箱加入水
6、在蒸汽烤箱的屏幕上，触摸六次蒸烤键，选择热风、上管加蒸汽烘烤模式，220度预热好后，把陶瓷盘放在烤盘上，置入底层
7、烘烤15分钟，烘烤结束，取出花甲，在上面撒上葱花，趁热享用
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*小贴士
1、买回来的花甲要用清水浸泡，让花甲充分排沙
2、煮花甲时，煮到花甲张开即可，不要煮过了
3、锡纸厚度一样要够，否则就会漏，酱汁会流失，影响口感?
4、炒蒜蓉酱时不用再放盐，因为郫县豆瓣都有较重的盐分
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以上供您参考，希望能帮助到您，谢谢！
其他网友回答
买回的花甲放温水、麻油吐泥沙两个小时。接着烧油爆香葱姜蒜放入花甲爆炒两分钟（期间放盐、蚝油调味），加入适当温水。开锅后放到用锡纸做得加厚碗中，再放入泡软的粉丝，放到电磁炉或煤气灶烧开，加入鸡精，盐，葱花即可。一晚鲜香的花甲粉丝就做好了！
其他网友回答
锡纸花甲粉做法如下：
1.准备食材，超市里买花甲，回家放入少许盐，吐沙，其他食材备用。2.粉丝放入凉水里浸泡，泡软即可，蒜和辣椒切成末备用，金针菇底部去掉～备用。3.超市里买的锡纸，普通那种就可以，但是要两层，找个碗，把锡纸整成碗的形状。4.锅里下点油，小火炒蒜末，炒香。5.加入辣椒和味极鲜酱油，不放盐，加入适量清水。6.把切好的金针菇和粉丝放入碗底。7.嫌腥，就把花甲焯水一下，也可以直接放入，建议花甲过水一下，好入味，把刚炒好的蒜末料倒入锡纸碗里，倒入花甲上。8.然后在整一张锡纸包好，可以留一点点口，放入锅内，中火4-5分钟，啥都不放，直接锡纸放到锅上面，可以转动一下。9.出锅后，把上面的锡纸整掉，放入香葱末和香菜，出锅啦，简单又好好吃。
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