乌鸡属于鸡类的一种,在我们身边乌鸡并不常见,但其乌鸡的营养价值要比普通的鸡要高。乌鸡通常用于做月子的女性食用,因为它具有补血作用。接下来小编就为大家介绍一下,乌鸡的做法以及它的功效。感兴趣的朋友看看吧。
一、鲜人参红枣炖乌鸡
配方是乌鸡1只、人参1支、红枣10粒、姜2片、绍兴酒少许、盐适量。鲜人参红枣炖乌鸡的做法,将红枣泡水20分钟后洗净备用。将乌鸡切成块状,氽烫后捞起备用。将所有材料放入炖盅肉,再加入绍兴酒及热水,放入蒸笼或锅中炖煮2小时,最后加盐调味即可。功效是提神、补气、祛寒、增强抵抗力。
二、党参炖乌鸡
配方是乌鸡500克,茯苓6克,九节菖莆3克,党参15克,枸杞12克。党参炖乌鸡的做法是乌鸡洗净,切小块,以热水氽烫,再以冷水冲凉。锅中放入5杯水,放入乌鸡块;茯苓、九节菖莆、党参、枸杞过水洗净,放入锅中。
电锅烹调:外锅约需加入3杯水,按下开关煮至开关跳起即可。炉火烹调:锅内需多加1杯水,煮开后改小火继续煮约50分钟即可。炖锅烹调:炖3~4小时即可。炖煮时间最少50分钟。可以预防近视、强化心脏功能、保肝明目及增强免疫能力。
三、枸杞红枣乌鸡汤
主料是乌骨鸡,辅料是大葱、陈皮、高良姜、草果、枸杞、红枣、料酒。枸杞红枣乌鸡汤的做法是将乌骨鸡清洗干净,剁成块。将大葱切段;把陈皮、高良姜、草果用纱布包起来。砂锅内放上水,将纱布包和鸡块放进去,加料酒、葱、枸杞、红枣同煮。旺火煮沸后改用中小火炖熟、炖烂,然后捞出纱布包和葱段即可。