讯阳文艺网网友提问：
腌笃鲜的做法是怎样的？这道菜是哪里的？
优质回答：
食材用料
咸肉一条
五花肉一条
春笋2个
香葱
生姜
清水适量
1、咸肉温水洗净，鲜五花肉清水洗净，春笋切块，倒入鲜五花肉，倒入咸肉，焯水后捞出；
2、清水洗净，倒入锅中，纯净水多些，姜片几片，料酒适量，加盖大火烧开，开盖撇清浮沫，加盖小火炖1小时；
3、沸水加盐适量，倒入春笋块，焯水后捞出，清水洗净，捞出咸肉，切小块，倒入春笋块，倒入咸肉，加盖小火煮20分钟，捞出撒上葱花即可。
其他网友回答
腌笃鲜，属于江南地区特色菜肴，來源于宁波菜，现属于上海本帮菜。徽菜，苏菜，浙菜代表菜之一。此菜口味咸鲜，汤汁浓白，鲜味浓厚。
1，将五花肉洗净，煮熟，切块。将咸猪腿肉洗净切块。
2，用砂锅一只装好清水，加猪肉块，咸肉块用大火烧开。
3，加葱假，料酒用中火焖至肉半熟，再加入鲜竹笋，继续焖至熟透即可。
其他网友回答
这是上海本帮菜，品尝了一下，味道马马虎虎，说白了就是笋子和五花肉加咸肉一起炖的汤
以上内容就是小编分享的关于腌笃鲜的做法是怎样的这道菜是哪里的.jpg”/>
