讯阳文艺网网友提问：
腌渍黄瓜的方法是什么？配方是什么？
优质回答：
腌渍黄瓜也是一款情怀菜，这主要因为在那个尚未解决温饱的年代，有这么一款下饭菜，也真的是饕餮美食。
腌酱黄瓜，很脆又很嫩，一吃起来根本就停不下来，每顿饭好像都需要那么一盘酱黄瓜，才能吃的好吃的香一点。
老一辈的人做的菜总是会有独特的味道。奶奶腌制的酱黄瓜也成为了一种独特的味道记忆。
小时候吃着酱黄瓜，现在想想那味道，比什么食物都香。
如果有时间的话自己也可以做一些这种腌制的黄瓜。
首先得有一个坛子，吃得多就腌制多一点，吃得少就弄少一点。
为了腌一坛黄瓜，你得准备蒜头、生姜、白酒、酱油、植物油、花椒、糖和盐。
首先得把黄瓜洗干净切成条状，最好大小均匀一些。辣椒清洗完之后也最好切成条状。将切好的黄瓜和辣椒放在一块儿，撒上适量的盐，尽量放少一点。这个时候就得等了，等到黄瓜出水的时候，将黄瓜的水倒掉，这是为了防止水分过多。
将大蒜皮撕掉后切成片状，生姜去皮后也一样切成片状。
将坛子洗干净擦干，一定要保证坛子是干的。这个时候需要的就是汁了，把生抽和糖放入锅中煮好后倒入盘中等待变凉。
变凉后就可以倒入坛子了，这个时候倒入黄瓜、蒜片和姜片搅拌均匀。同样的方法，加入油和花椒开始炸，等待变凉之后也倒入坛子。
最后加入白酒，把坛子封好后静静的等待一个星期左右就可以拿出来吃了。
如果没有用坛子这么仪式感，建议可以晚上开始腌黄瓜，然后把料汁一起熬出来放凉，这样放一晚上，能让蒜和小米辣的味道散发出来，第二天早上和压好水的黄瓜搅拌在一起，就可以直接吃了。
剩下的黄瓜继续在料汁里浸泡，放冰箱冷藏，随吃随取。
其他网友回答
主料：黄瓜10斤、小青辣椒2斤
配料：盐1斤、酱油2斤、糖6两、姜2两、大蒜5两、味精2两、大料2个
制作方法：
1、先把黄瓜切成条或块，青椒去籽切成片，用盐1斤搅拌，淹12小时。
2、然后用重物把腌好的黄瓜和辣椒中的水份去除。
3、36小时后，取一干净的盆（不能有水，一定要擦干），把压好的黄瓜放在盆中，把酱油倒入，没过黄瓜。
4、把姜切成大片，蒜拍扁，放入，然后把糖、味精、大料放入搅拌即可。
以上内容就是小编分享的关于腌渍黄瓜的方法是什么配方是什么.jpg”/>
