讯阳文艺网网友提问：
猪大肠那么难清洗，为什么感觉还有这么多人喜欢吃呢？
优质回答：
你好，我是皖北小郑，很高兴能够回答这个问题，希望我的回答对你有一定的帮助。下面来说一下猪大肠那么难清洗，为什么感觉还有这么多人喜欢吃呢？
俗话说：“萝卜白菜，各有所爱”。 一提到猪大肠我们每个人脑海中就浮现出了猪的生存环境以及猪散发的气味的场景，更是让我们想想就想吐的感觉更别提猪身上的像大肠之类的内脏。其实无论是再脏的东西只要是能吃的，我们人类都能做成一道道美食。在餐桌上大家可以看到各种用猪身上不同部位的肉包括猪血做成的美食，猪大肠对于爱吃它的人来说是一种美味，但是不喜欢他的人也是存在的主要还是因为他在做好之前是有一股很大的臭味的，其实如果你去问爱吃猪大肠的人为什么爱吃它往往人们都会回答你是因为他那股臭味，这个就跟爱吃臭豆腐有些相似，不过很多人并不知道买回来的猪大肠该如何清洗，今天就跟大家说下。
1.先找把剪刀，剪去肥肠外面的肥油.如果没有剪刀，也可以用剔骨刀刮去，或是用手撕，这就辛苦点。
2.去净肥油后，就先用水灌一次大肠.然后找根筷子，从肠子开口处把外皮往里推，把肠子内部翻到外部.如果懒事，就直接用剪刀把大肠沿着肠道剪开。
3.然后加点面粉和盐到盆里，再加少许水，使劲反复搓洗猪大肠，直搓到有大量胶液产生为止.然后用清水冲洗干净.如果没有面粉，炒菜用的生粉也行，再没有，那就直接用食盐即可。
4.然后再用料酒或是白醋加少许水，搓洗一遍，最后冲干净即可。
5.至此，普通炒食的清洗就结束啦，可以直接开切炒菜了.如果是用来做卤味等，则还需过热河水洗，以彻底去异味.具体做法是烧开水，然后把猪大肠倒进锅里猛火滚烫三到五分钟，捞起用清水冲一下，沥干，即可进入其他烹饪程序.不可烫太长时间，刚好熟即可，否则煮烂了，就不脆口啦。
以上就是为大家介绍的猪大肠该如何清洗，大家学会方法后就不必再烦恼该如何清洗猪大肠了.猪大肠最常见的做法就是青椒直接爆炒猪大肠，炒好的猪大肠辣辣的，咸咸的非常好吃。
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我的一点经验希望能够帮助到您。
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喜欢吃猪大肠的一般都是重口味的男士，女士喜欢吃的很少。对于喜欢的吃的人来说就是人间美味，吃的就是那种有点臭烘烘的味道。我们这最有名的一道菜就是――肥肠炖豆腐，肥肠和豆腐经过长时间的炖煮，两者的味道相互融合，吃起来汤鲜味美，只能用三个字来形容“喷香啊”。
【原料】：猪大肠、北豆腐
【调料】：盐、味精、鸡精、干辣椒、胡椒粉
【制作方法】：1、肥肠改刀切成丁，豆腐切成丁备用。
2、锅中烧油，下入肥肠煸炒一下，然后加入葱、姜、干辣椒炒出香味，再添入高汤或者清水，最后放入豆腐。
3、大火烧开，小火慢炖，加入盐、胡椒粉调味。炖至时间越长越好，待豆腐炖至软嫩，肥肠的味道也融入汤中，加入味精、鸡精，就可以出锅食用了。
【小贴士】：1、猪大肠建议大家买熟的，自己清理起来有点麻烦，而且那气味你也会受不了。
2、做这道菜火候非常的重要，炖至的时间要稍长一点，要做到豆腐嫩，肥肠香。
一道美味的肥肠炖豆腐就制作完成了，小伙伴们还等什么？赶快行动起来吧。关注品味小哥期待更多美食与您分享，感谢大家的阅读，我们下期再见。
其他网友回答
是挺不好洗的，但是就那么好吃，即便困难重重，但也没有耽误去享用它。
不过我会把里面的油都撕掉再用面粉反复清洗几遍。用我家先生的话说洗的都没有大肠的独有味道了[灵光一闪]
我每次会用料酒，葱，姜，酱油，生抽，糖，花椒，大料，香叶把猪大肠卤一遍。我差不多会煮40分钟左右。可直接吃也可爆炒。
爆炒的时候搭配辣椒，洋葱，蒜苗。
热锅凉油放入菜，洒少许生抽略炒一会变软放入猪大肠翻炒均匀大概三四分钟出锅。完美[可爱]
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“民以食为天，食以安为先”，任何食物只要能把它做的干净、美味都会有人吃的，每个人也都有每个人的口味，有的喜欢吃酸，有的喜欢吃辣，“做菜其实也是在学做人”，这是我的师傅给跟我说的，说的是什么呢，就是我们给别人做菜的时候，不要去欺骗消费者，菜要洗干净，，不要用快要过期的食物做给顾客吃，菜里不能有头发；确实如此做人就像在做菜，要诚实守信，不要做违背良心的事，用心做菜，诚实做人。
为什么有的顾客只吃了一次下次就不会在吃，那肯定是没把菜品处理好了，在加上做菜的做法不对，这样的菜怎么会有食欲更不要说吃了，还不如吃点泡菜下饭呢，所以作为一个餐饮从业者，就像师傅说的那样用心去做，严格把控每个环节。
像肥肠这类食物，处理也不麻烦其实，既然选择了餐饮业更不要怕麻烦，如果任何事都怕麻烦的人是很难成大事的。买回来的肥肠，放盆里用温水反复洗五六次把肥肠上多余的油筋去掉，然后不加水，加一些盐、料酒、植物油、醋，来回搓洗，搓的时候一定要认真，把脏东西搓下来，再用温水清洗干净就可以了，如果不放心的话可以再放面粉搓洗；洗好的肥肠放锅里，放入白酒、姜、大葱节、花椒、八角、桂皮、辣椒，加入少许盐，煮好后先不要捞出，浸泡半小时，然后捞出备用。这样处理好的肥肠就可以拿来做红烧肥肠啊，泡椒肥肠啊，干锅肥肠啊等等……
我是阿伟，餐饮业爱好者，平时喜欢研究做菜，感谢大家支持！大家有什么好的想法和建议欢迎评论区或者私信留言，看到了我会第一时间回复！
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